第三百八十八章 鱼我所欲也

　　中午，散朝后加班处理政务的宇文温回宫，刚好赶上午饭时间，今日午饭很简单，三荤一素外带一汤，荤菜全是海产，也就是“鲍鱼”。

　　鲍鱼，在这个时代指的是咸鱼，也就是腌制（盐渍）的鱼，而后世所称“鲍鱼”，此时名为“鳆鱼”。

　　鳆鱼当然不便宜，而鲍鱼，曾经也不是随便什么人都吃得起的。

　　宇文温饶有趣味的看着三碟鲍鱼，迟迟不动筷，一旁作陪的陈媗第一反应以为他不喜欢，第二反应以为他要做“咸鱼赋”，正要备下纸笔，却被宇文温拉着。

　　“你说说，这鲍鱼好吃么？”

　　陈媗点点头：“好吃呀，用盐渍的鱼，味道不错，虽然长安远离大海，但多亏了盐渍法，大家才能吃到海鱼。”

　　说完，见着宇文温依旧打量着鲍鱼，赶紧说：“二郎，赶紧用膳吧，一会菜都凉了。”

　　“啊，知道，知道....”

　　宇文温前段时间为了编故事辟谣，用脑过度，所以思维发散得厉害，看着眼前三碟鲍鱼，思绪自然就飞到别的地方去了。

　　三碟鲍鱼，其一是腌制海鱼（黄鱼），其二是腌制带鱼，其三是腌制鱿鱼，按着陈媗所说，都产自青徐沿海渔场，如今是长安市面上很常见的海产品，不是专门供应给皇宫的“特供鲍鱼”。

　　看着这三碟鲍鱼，宇文温浮想联翩，想起国计民生。

　　也许旁人会觉得奇怪：吃个饭都能联系到国计民生，会不会太那什么了？

　　宇文温觉得不会，因为小小一条鲍鱼，确实能体现时代的变化，以及作为明德年间百姓生活变化的一个缩影。

　　从青徐沿海地区到长安，距离超过两千里，按着以前的运输成本，即便青徐沿海出产的鲍鱼再便宜，运到长安后售价都会暴涨。

　　光是运输成本，就比鲍鱼的原价高许多倍，所以即便在沿海地区很常见的鲍鱼，也不是内陆寻常人家消费得起的。

　　寻常百姓不仅消费不起沿海地区运来的鲍鱼，就连本地出产的河鱼也消费不起。

　　原因很简单，烹饪河鱼的成本高，吃起来不划算。

　　以鱼做菜，要用油，用佐料，还得放盐，这对于斗升小民而言，都是不菲的生活成本，而且烹饪过程要用更多的柴禾来烧火，如此做出来的鱼才能入口。

　　所以，对于寻常百姓而言，即便家乡就有河鱼，吃起来却耗钱，为了节省开支，宁愿煮野菜羹果腹。

　　在家门口就能捞上来的河鱼都吃不起，哪里还吃得起外地运来的高价鲍鱼?

　　但现在不同了，随着通济渠的通航，外带火轮船航运的出现，沿海的海产品（腌制品或干货）运往关中，运输成本大幅降低，而且供货量充足。

　　所以在长安市场，鲍鱼、昆布等海产品的价格便宜（相对以前而言）。

　　加上黄河中游火轮船航运的普及，甚至连河套地区的各大城池都有鲍鱼、昆布销售。

　　这样的变化，从一个侧面说明了一件事，那就是自明德元年以来朝廷大兴土木，切实方便了各地物资的流通。

　　虽然许多平民依旧一个月都吃不上几口肉，但至少肉食和盐的来源丰富了：鲍鱼即是肉食，也是盐的来源。

　　不买或者少买盐，多买几条鲍鱼，一家人吃起一日两餐，也能有肉、有咸味。

　　这不是宇文温自吹自擂，他手头上有统计数字支撑这一事实，譬如：在关中各水陆转运码头扛包搞装卸的苦力们，东主包吃住的饮食里，鲍鱼是常见荤菜。

　　不是说东主多有良心，而是因为鲍鱼价格便宜又容易购买，拿来“喂”苦力确实很合适。

　　因为鲍鱼本身就很咸，所以烹饪时不需要加盐及佐料，用来做菜起来很方便，更何况这是荤菜，东主招工时很有吸引力：包食宿，每日有肉吃。

　　那些天天从事重体力劳动的苦力们，直接用鲍鱼送饭，不仅能吃饱，还能补充盐分，能够很好地恢复体力。

　　关中是这样，各交通便利的水陆转运码头也是如此，小小鲍鱼因为是腌制食品，所以耐存储，被火轮船运载着，通过通济渠、永济渠、黄河、长江运往内陆地区，出现在越来越多家庭的食案上。

　　对于家境拮据的人来说，鲍鱼本身就盐渍入味，不需要额外放佐料和盐，甚至不需要用油来烹饪，直接将鲍鱼块和粥、羹一起煮就能食用，既有咸味还能补充盐分，再方便不过。

　　所以，将物美价廉的鲍鱼（咸鱼）向内陆地区大规模倾销，是宇文温改善民生、增加百姓肉食来源的办法之一，而依靠海洋捕捞提供大量肉食（鱼肉），比起内陆养殖业，有很大的成本和产量甚至时间优势。

　　养猪、牛、羊、鸡、鸭、鹅需要大量的饲料、草场，还需要时间，譬如养猪，在这没有高效促生长饲料的时代，一头猪从幼崽到成年，一般需要喂养两年时间，但在海里捕鱼却不同。

　　在这个时代，沿海海产丰富，海船不需要进入深海，在近海渔场捕鱼就很容易能满载而归，对海鱼进行加工之后，制品相对耐储存，可以输入内地。

　　只要增加捕鱼船队规模，那么每年都能稳定向内陆地区输入大量鱼肉制品，这可比增加养殖场规模的难度小得多。

　　所以，心心念念要改善民生的宇文温，在火轮船问世后，开始大力扶持海洋捕捞业，要让科技进步带动社会的发展，这样的政策，他美其名曰“鱼我所欲也”。

　　大力发展海洋捕捞业，提高捕捞效率和产量，然后规模化加工海产品，以薄利多销的方式将鲍鱼向内陆倾销，即促进沿海地区的“就业”和经济发展，也能渐渐改善国民的生活水平。

　　但这一宏伟规划的前提，是突破几个技术难关。

　　技术难关，包括捕捞、腌制（盐渍）、食品存储及运输等关键技术问题，这几个环节缺一不可，宇文温之所以会对着三碟鲍鱼感慨，就是因为这个“小目标”的实现来之不易。

　　作为皇帝，他想吃鳆鱼（后世所称鲍鱼）都不难，更何况鲍鱼（咸鱼），但对于市井小民来说，这就是个难题：首先市面上要有相对便宜的鲍鱼，其次，自己有余钱来买。

　　前一个问题，好不容易初步解决，所以宇文温看着三碟鲍鱼颇为感慨，而后一个问题....

　　后一个问题，对于他来说，任重而道远。

　　毕竟，即便在长安城里，也有面黄肌瘦、衣服破旧，靠着捡马粪挣钱的孩童，所谓盛世，目前真的只存在于官员的奏章里。


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