第278章
同一天傍晚。
鱼尾巷、杨记烤鸭的大厨房外面。
杨星宇端着一碗饭菜一边吃着,一边听着身旁的谭明跟他汇报工作,谭明是杨记烤鸭招商加盟部的技术总监,此时手里也端着一碗饭菜。
“老板,第一批和咱们签加盟约的46家店,现在有几家的装修已经弄得差不多了,其他加盟店也都在抓紧时间装修,现在有一个问题是——装修进度最快的几家店,最近都开始联系我们,想让我们这边尽快帮忙培训他们的厨师,让他们的厨师尽快学会咱们的烤鸭和其他卤菜、冷菜的做法,您看这事我该怎么回复他们呢?”
杨星宇往嘴里扒了两口饭,又夹了块豆腐放进嘴里,一边嚼一边斟酌,等咽下嘴里的饭菜,他说:“你根据他们打电话申请这事的时间,来分批安排吧!46家如果一起安排厨师过来培训,我们厨房都待不下,每批安排五个……不!安排十个吧!六个安排在我们这边的厨房,四个安排在老城区那边的厨房,这样只要分五批,就能把这些人都培训完,你觉得这个方案可行吗?”
谭明趁着杨星宇说话的工夫,往嘴里扒了两口饭,此时刚刚咽下嘴里的饭菜,闻言,点点头,“这个方案不错,不过……”
见他欲言又止,杨星宇瞥了瞥他,笑问:“不过什么?有话就说!我不是听不了不同意见的人。”
谭明不好意思地笑了笑,迟疑着说:“老板,我怕安排在最后两三批的加盟店老板不干啊!你想啊,安排在前面两批来培训的,倒是还好,应该没意见,但排在最后两三批的,要多等不少日子吧?现在他们的店面还没装修好,倒是没什么,但等他们的店面都装修好了,却迟迟不能开张,还要一直等我们这边给他们的厨师培训,我怕他们等不了,会很有意见。”
杨星宇听完,微微颔首,觉得谭明的顾虑很有道理。
将心比心,如果他加盟一个品牌,遇到这样的事,恐怕也会很不爽。
于是,杨星宇想了想,笑道:“那就改一下!你不说最近有几家装修最快的店,给你打电话说了这事嘛,其他加盟店应该还没提这事吧?”
谭明点头嗯了声。
杨星宇:“那就先培训最先申请的这几家店的厨师,等后面再有人申请的时候,你就多凑几个,当做第二批来培训的,这第二批来的培训,你也别让他们等,到时候,你安排第一批来培训的厨师,上午来,安排第二批来培训的,下午来!只给他们培训半天,这样时间就错开了,等第三批要培训的人来了,第一批的应该也培训的差不多了,等第四批来的时候,第二批的也应该培训好了,这么轮换交替如流水线一样的培训方式,你觉得能解决你刚刚担心的问题吗?”
谭明眼睛早就听得亮了几分。
等杨星宇问他意见的时候,谭明露出大大的笑容连连点头,“可以!应该可以了!这方案很好!真的很好!这样安排的话,每天就能安排两批人培训,上午一批、下午一批,虽然肯定会延长他们的培训天数,但只要每天都在给他们培训,不让他们干等,我想他们肯定都不会有意见的,而且,延长培训天数的话,还能让他们产生一种我们的培训很认真负责的错觉,您说是吧?”
杨星宇莞尔。
“还有别的事烦恼吗?”
杨星宇随口问着,低头继续吃饭。
谭明轻笑两声,道:“还有两件事,一件是那些加盟店开业的时候,我们这边最好能派一两个技术过硬的员工过去,帮忙把控加盟店刚开业那段时间的菜品质量,所以,我希望老板您有个心理准备,最好能给我一个名单,到时候我根据名单,安排我们的人去各个加盟店。
另一件事是最近又有不少看了我们的加盟广告,打电话来咨询加盟的顾客,您看我们第二批加盟招商会安排在什么时间合适?嘿嘿,到时候还得请老板您亲自上台,像上次那样给来参观的顾客们讲讲话,争取帮助我们多签一些加盟约啊。”
这两件事,杨星宇听完,眉头不由皱了起来。
后面那件倒是没什么,无非是他自己辛苦一下,上台讲点话,赚钱嘛!他倒是不怕辛苦。
但让他给各个加盟店安排厨师去把控菜品的质量,他就有点头疼了。
原因?
当然是因为他手上的厨师人数没那么富余。
或者说,他低估了第一批签约的加盟店数量。
<div class="contentadv"> 46家加盟店,就算开业的时间不是同一天,但相差的时间应该也不会很多。
一个加盟店派过去两个厨师负责技术的话,他这里得安排多少厨师出去?杨记烤鸭的自营店生意还做不做了?
总不能为了加盟店的开业,把自营店的生意停上十天半个月吧?
忽然,他失笑抬手拍了下脑门,笑道:“行!我知道了,这事好办!回头我会把名单弄好给你。”
谭明有点意外,“老板,你有这么多厨师给我?”
杨星宇听他这么问,就诧异地看向他。
刚刚他还以为谭明没想到这份名单很难安排呢!没想到谭明知道这事的难度,刚刚却假装不知道?
杨星宇表情变得无语。
谭明反应过来,知道自己露馅了,不好意思地干笑两声,低声说:“老板,不是我不想为你分忧,是我想了好几天,都没想到这事要怎么解决,就只好假装自己没想到,来看看您是不是早有准备了,现在看来,您果然早有准备,是我瞎操心了!”
杨星宇摇头,“我倒是想提前准备,但咱们第一批就签了46家加盟店,这个数量远远超过我的预期,我原来的方案就行不通了,前些日子,我甚至都给我母校的辅导员和系主任打电话了,请他们安排一批大三学生尽快来我这里实习,我们母校有烹饪专业嘛!大三学生理论知识都很丰富了,只要过来实习十天、半个月的,厨房里的很多工作,他们都能上手,但是……唉!”
说到这儿,杨星宇苦笑着叹了口气。
谭明被勾起好奇心,“怎么了?老板?您母校没同意?”
杨星宇苦笑点头,叹道:“是啊!辅导员说我们学校的烹饪专业毕业生,实习的单位,学校规定最低标准是四星级的酒店,辅导员没权力给我开这样的后门,我电话打到系主任那儿,系主任嘴上夸了我两句,说我毕业了赚钱了,还能想着学校的学弟、学妹们,他很欣慰,但话锋一转,他还是无情的拒绝了我,理由和我以前辅导员说的一模一样,不是四星级以上的酒店,没资格接收我们母校的实习生。”
谭明都听愣了。
“你们母校实习生的去向,要求这么高吗?我们给他们提供实习岗位,给他们不低于别的实习单位开的工资待遇,也不行?”
杨星宇点头,笑道:“是我小看了我们学校的烹饪专业!差点忘了当年我报考这个专业的时候,全国所有大学,就两个大学有这个专业,这个专业在大学所有专业里,肯定算是冷门的,很不受参加高考的学生们欢迎,但这个专业的毕业生,对那些星级酒店来说,却是香饽饽,多招几个这样的实习生,既有面子,又有里子,面子上好看!里子上……这些烹饪专业毕业的实习生,进入厨房后,很多工作都能很快上手,个人素质上,因为是大学出来的,也都讲文明、讲礼貌,比较服从管理,不像是社会上那些初中毕业,就跟着师傅学出来的厨师,可能有各种毛病,还不太服从管理。关键是——因为是实习生,所以工资待遇都很低。想想,这样的实习生,谁不想要?”
谭明听完,怔怔地说:“听你这么说,老板!上大专的学生学烹饪很不错啊!正好我老家有个侄儿,今年就要参加高考了,到时候,他要是考不上本科,我就劝他填志愿的时候,选您母校的烹饪专业吧?”
杨星宇失笑,摇头。
谭明不解,“怎么?您不建议?”
杨星宇想起原时空的自己,自从选了烹饪这个专业后的诸多经历,叹道:“怎么说呢!这个在大学所有专业里属于极其冷门的专业,它这么冷门,不是没有原因的。学了它,你见到以往的高中同学,总感觉比他们矮一头,甚至都不敢跟他们联系,每次跟他们见面,他们都会调侃你的专业,个个都说要尝尝你的手艺。”
“这也没什么吧?面子上的事,看开了就没什么的。”
谭明随口反驳。
杨星宇:“但年青人都爱面子的,没面子,就没心气、没信心,一个年青人没了信心,差不多就废了一半了。”
谭明若有所思。
杨星宇:“还有很多负面的影响,比如找对象的时候,大学里很难找到,走上社会后,工作体面的女人,也很难找到……”
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