第106章 一声“大嫂”
第106章 一声“大嫂”
几天后,上午。
鱼尾巷,杨记烤鸭的厨房里。
杨星宇单手拿着炒勺从不锈钢卤汤桶里,舀了一点汤汁品尝,负责卤菜的程宝发站在一旁看着,目露好奇之色。
等杨星宇咂了咂嘴,程宝发问:“怎么样?”
杨星宇眯眼回味了一下口中的滋味,微笑问:“你觉得呢?”
程宝发:“我觉得这味道确实有进步,比以前好一些!”
杨星宇点头,“我也是这么觉得。”
最近这段时间,他一直在调整卤菜的香辛料配方。
原来的配方,是他重生前常用的。
那个配方,是他根据大学烹饪课上教的卤菜配方,以及别的厨师的卤汤用料,还有他自己的卤菜经验,一点点改进的。
算不上非常出色,但也绝说不上差。
中等偏上的水准是有的。
这也是他重生后,想到做烤鸭,心里有底气可以自己调配出不错的卤汤的原因。
而最近,他一次次优化配方中的香辛料,同一种香料或者辣椒、花椒,都尝试用不同产地的知名产品来做实验。
一次次的实验下来,时至今日,他这卤汤味道已经比以前好了不少。
事实证明,《食神》这部电影里的那句台词“做好菜的秘诀是用心”,确实是真理。
用心了,做菜的水平自然会有进步。
用心实验卤汤的香辛料配方,也确实有效果。
但这次配方升级,距离结束还早。
配方中的二十多种香辛料,每一种都能找到好几种值得实验的品种,目前杨星宇才只实验了三分之一左右。
他还想继续实验下去。
原时空,他几次创业期间,就养成了优化各种菜肴做法的习惯。
据他所知,这个世界上有一种厨师,喜欢标榜自己做的某道菜是正宗的做法。
听上去很唬人。
还有很多小饭馆喜欢在招牌上,打上“正宗”两个字。
仿佛正宗的,就是最好的。
年轻的时候,杨星宇也一度那么认为,以为正宗的做法,才是最高级的做法。
但他这种学院派的厨师,却很难学到大部分菜肴的正宗做法。
因为学校里教的很广很杂,八大菜系、十大菜系、十二大菜系,反正但凡有名一点的菜系,他们学校都会教几道代表菜肴。
但老师却往往是固定的。
一个老师既教他们徽菜,也教他们淮扬菜、川菜、粤菜……等等。
你说这个老师教的每道菜都是正宗的做法吗?你信吗?
直到走上社会几年后,杨星宇工作过的酒店厨房多了,见识了一些师傅的所谓正宗做法,才渐渐在心里打破对正宗做法的执念。
因为他渐渐发现几乎所有的所谓正宗做法,都挺简单粗糙。
最大的特点,一般都是淡化各种调味料、香辛料的作用,主要突出食材本身的滋味。
这不能说是错的。
好的食材,在烹饪的时候,突出食材的本味,确实是对的。
因为这些好食材的本味,就已经是人间难得的美味。
比如各种原生态的山珍海味。
但……
21世纪,那样的好食材,早就越来越少,差不多已经快要在普通人的餐桌上绝迹。
比如普通人常吃的鸡鸭鱼肉,和大家小时候吃到的味道还一样吗?差远了吧?
普遍用饲料圈养出来的改良品种,不仅肉质差多了,还有一些异味。
这样的食材,用所谓的正宗做法,来突出食材的本味,真的好吃吗?
自从意识到这些,杨星宇就对各种菜肴的正宗做法,不感兴趣了。
他开始研究怎么把普通的食材,通过各种烹饪技法和调味料、香辛料,做成美味。
久而久之,他做什么菜,都会想这种做法还能不能调整优化?
这样的习惯,被他延续到现在做烤鸭、卤菜。
他有信心等自己的配方最终优化结束的时候,他的卤汤配方就算成不了国内最顶级的,也能说得上一句一流。
而对他这样的烤鸭店,一流的配方,就已经够用了。
上午9点多。
宋晓强、程宝发等人都开着三轮车去各个分店送货去了。
杨星宇暂时没事,就吩咐堂弟钟星飞开始练刀工。
厨师练刀工的方法其实很简单。
无法是切切切。
用土豆、萝卜,先切片,再将片切成丝,如果切完了还意犹未尽,那还可以把丝切成末。
练完刀工,这些东西也不会浪费。
自从钟星飞开始练刀工,大家的午餐、晚餐,基本上顿顿都有萝卜和土豆了。
<div class="contentadv"> 一开始,大家吃得还挺开心。
连续吃了一个多星期,有人就忍不住趁着休息时间,指点钟星飞的刀法了,因为如果能让钟星飞早点把刀法练成,大家就可以早一点摆脱顿顿吃土豆丝和萝卜丝的生活。
厨房里。
杨星宇靠在操作台上,笑吟吟地看着钟星飞在那里切切切。
有点想起以前自己在学校练刀工的日子,那时候他总是想着早点切完,早点下课。
心里是挺不耐烦的,总觉得自己前途无亮,做厨师将来能有什么出息?
总觉得自己选错了专业。
现在想想,那时候的生活虽然简单、无聊,却还真挺怀念的。
忽然,院子里传来汽车引擎的声音。
杨星宇和钟星飞都转脸望向厨房门外。
站在他们这个角度,并不能看见院子的全貌,并没有看见汽车,杨星宇当即大步走向厨房大门。
钟星飞犹豫了一下,也放下菜刀快步小跑过来。
杨星宇看见一辆黑色奔驰轿车驶进院子里,缓缓停下。
车牌号映入眼帘,让他挺意外。
竟然是甄歆的座驾?
这是甄歆第一次主动来这里吧?
开业之前,他倒是带她来过这里一次,那次他还在自己卧室里亲了她挺久。
从那以后,她就再也没来过他这里。
偶尔他也会想——是不是那次自己把她亲怕了?
没想到她今天这个时间点竟然来了,她现在不是应该在学校上班吗?
带着疑问,他大步走出厨房这边的护栏,那边,甄歆已经从车上下来。
今天她穿的比较素,黑底白线的修身牛仔裤,黑色线衫,脚上是一双白色运动鞋。
一头青丝简单地编了个宽松的麻花辫。
“伱怎么这个时候来了?今天不用上课吗?”
杨星宇隔着几米远就开口询问。
甄歆微微笑了笑,将手中的一只浅灰色的小礼袋递给他,“今天是我爸生日,我请了假,顺便过来把这个给你。”
“这是什么?今天是你爸生日?”
杨星宇快步走过去,好奇地接过小礼袋。
“一只手表,上次见你手表镜面都划花了,既然你工作上需要手表,我就给你买了一只,你戴上试试吧!”
说完,她目光看向钟星飞,钟星飞这小子没什么眼力劲,刚刚竟然跟着杨星宇来到甄歆面前,此时钟星飞正在好奇地打量甄歆,越看越是脸红,早就不敢直视了。
因为甄歆这样的大美女,他现实中是第一次见。
“他是?”
甄歆一边上下打量钟星飞,一边好奇询问,她的好奇心其实不强,但她看钟星飞眉眼五官上,都和杨星宇有几分相像。
所以,就怀疑这人是杨星宇的亲戚。
杨星宇正准备打开小礼袋,看看里面的手表,闻声,顺着甄歆的视线看见钟星飞。
随口道:“哦,这是我堂弟小飞,大名钟星飞。”
甄歆微微笑了下,对钟星飞点头致意,“你好,小飞!我是你哥的朋友。”
“哦、哦,你好你好,大、大嫂!”
钟星飞有点手足无措,直觉告诉他——这美女和大哥的关系不一般,要不然不可能突然开车过来,送大哥手表。
所以,在甄歆说她是杨星宇朋友的时候,钟星飞就怀疑她是大哥的女朋友,他没见过什么世面,也怎么会说话,紧张的状态下,嘴巴就更笨了。
这不,一开口他就喊了一声大嫂。
那真是脑子里想到什么就喊什么。
他这一声“大嫂”,把甄歆喊得愣了下,杨星宇也错愕地转脸看向这小子。
甄歆愣了一两秒,就反应过来,嘴角微微上扬,看向钟星飞的眼神也柔和了几分。
而杨星宇没有注意到她的表情变化,无语地横了钟星飞一眼,“你别乱喊!”
甄歆右手微抬,阻止他教训钟星飞,微笑道:“没事,一个称呼而已,我不会生气的,小飞是吧?你喜欢什么?我下次来带给你。”
嗯?
杨星宇诧异地看向甄歆。
她这不仅仅是“不生气”吧?
钟星飞连连摆手,“不用、不用!我没什么喜欢的东西,我、我去切菜了!”
说完,他赶紧掉头跑回厨房。
甄歆看着钟星飞匆匆跑走的背影,轻声说:“你这堂弟挺有意思,挺老实的,不过,他怎么和你不是一个姓呀?”
杨星宇看了看她,确定她真没有生气,就将小礼袋放在她车头上,一边从礼袋里拿出一只小盒子,一边解释:“他是我三叔的儿子,我三叔当年是入赘的上门女婿,所以他儿子跟女方姓。”
说话间,他已经打开小盒子,看见里面的手表。
“欧米茄?你给我买这么贵的表?太破费了吧?”
名表,他在原时空买过几只,所以对瑞士名表略有了解,一眼就认出这只手表的英文字母代表的是什么牌子。
甄歆微笑着伸手帮他摘下手腕上的旧表,轻声道:“还好,不算贵,你戴上试试!”
求月票
(https://www.yourenxs.net/chapter/2739255/116031031.html)
1秒记住游人小说网:www.yourenxs.net。手机版阅读网址:m.yourenxs.net