第一百二十六章 双锅炒茶

　　用“指点”这个词。

　　绝对不是陆雨故意自谦。

　　在场的皆是耕作多年的茶农。

　　而他自己则也仅仅具备理论知识，几乎没有亲手制茶的经验。

　　即便是自己早已在脑海中把制茶的方法熟悉过无数次。

　　但在这么多熟悉工序的茶农面前未免也有些小忐忑。

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　　因为茶园不大。

　　所以小沈萱她们三人很快便将茶采好。

　　而采摘之茶皆是芽叶，更不必经过筛分工序。

　　水筛早已准备好。

　　陆雨直接将竹篓中的茶倒入竹编的水筛之中摊放。

　　这亦是采茶之后的第二个步骤，摊放！

　　毛尖的摊放不宜在室外。

　　陆雨早已向雷峰寺借了一间通风的禅房。

　　将竹编水筛放入禅房中摊放。

　　同时村民们早已迫不及待的进入了茶田之中，热切的看着一丛丛茶树议论纷纷赞口不绝。

　　留下候信和侯利维持秩序之后。

　　陆雨便也走进了摊放茶的那间禅房。

　　此刻。

　　玄悲和玄苦两位主持早已在禅房中摆开茶具。

　　陆雨更是拿出一包碧螺春笑着坐下。

　　与两位高僧品茗论禅。

　　每过一个小时，陆雨都要起身去翻动一下水筛之中的茶叶。

　　以便所有的茶叶都可以均匀失水。

　　时间很快便到了中午。

　　雷峰寺众僧更是为所有村民都准备了斋饭。

　　待到摊放三个多小时之后。

　　陆雨站起身拿起水筛，小心翼翼的捧起一把茶闻了闻。

　　青草气息慢慢消失淡淡的果香逐渐溢出，叶质也已经变软。

　　估摸着失水度差不多在百分之十左右时间刚刚好。

　　他立即端着水筛走出禅房直奔寺外草棚走去！

　　两口大约八十多厘米直径的铁锅早已架好称35度角左右向前倾斜。

　　见陆雨走出。

　　早就准备好的侯利立即点燃灶内的柴火。

　　其余村民见状亦是都围了过来。

　　他们知道陆雨这是要杀青炒茶了！

　　炒茶这道工序他们早已做过无数遍。

　　而陆雨只是一个年纪轻轻的毛头小子。

　　即便村民们对陆雨再如何信任和感激，也都不相信他会做的如何好。

　　甚至还有人小声议论，目露担忧之色。

　　生恐陆雨把这么好的茶给糟蹋了。

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　　其实陆雨心里也并没有多少把握。

　　但他只相信一件事……

　　只要用心来做，就一定能做好！

　　脑海中不断回想着自己在原本世界所见到的那些茶农的炒茶手法。

　　随后他深吸了一口气。

　　心中脑中瞬间将所有的一切尽皆化为空明状态！

　　心无旁骛，忐忑之心自然消弭。

　　此时锅温已然达到一百四十度到一百六十度之间。

　　陆雨又谨慎的用手贴近锅心试了试。

　　然后直接将鲜叶投入锅中！

　　刷！

　　鲜叶遇到高温铁锅瞬间腾起淡淡的雾气。

　　陆雨此刻毫不犹豫的直接抄起竹编的“茶把”，飞快的开始在锅中翻动青叶！

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　　见到陆雨的动作。

　　村民们先是担忧，继而不约而同的瞪大了眼睛！

　　这小子的手腕……好灵活！

　　原来。

　　陆雨在摒除了一切杂念之后。

　　心中的剑意便油然而生！

　　手中的茶把便好似一柄削铁如泥的宝剑。

　　每一剑刺出皆深合高妙剑意！

　　在剑意的影响之下。

　　锅中的青叶上下翻飞好似漫天飘舞。

　　伴随着阵阵茶香，更是令周围所有之人心旷神怡。

　　在这一刻。

　　所有村民甚至都产生了一种错觉。

　　仿佛自己竟瞬间成为了初学炒茶的学徒。

　　在大师般的炒茶技人的面前如醉如痴，心中只剩下无尽的欣赏与敬畏！

　　震雷山巅。

　　刷刷的炒茶声与柴火噼啪之声便是所有。

　　而其余人甚至连大气都不敢多出一口，目不转睛的看着陆雨行云流水般的动作。

　　三分钟之后。

　　锅中青叶绵软。

　　陆雨手中茶把一转一兜。

　　散开的青叶瞬间收拢。

　　随后顺着陆雨的力道与铁锅倾斜的角度开始轻轻转圈裹条。

　　他的动作由最初的轻柔、缓慢。

　　逐渐加重，加快！

　　锅中的青叶以肉眼可见的速度开始绵软卷缩，条索已然初步开始形成！

　　七分钟左右之后。

　　条索逐渐松泡，嫩茎已然很难折断。

　　陆雨凭目测判断青叶如今的含水率大约只在百分之五十五左右之时。

　　忽然轻轻喊了一声：“侯利！”

　　侯利神情一振，急忙转身开始点燃另外一口铁锅！

　　待到另外一口锅的温度快要达到一百度之时。

　　陆雨直接用茶把将锅内的青叶挑出迅速投入另外一口铁锅之中！

　　因为交换了铁锅。

　　茶叶稍微凝成茶团。

　　陆雨继续用茶把将茶团打散不断顺着锅的角度开始旋转。

　　片刻后。

　　茶条进一步紧缩！

　　陆雨忽然将茶把放平如同扫地般在茶条上轻轻扫过。

　　在制茶之中，这叫做“赶条”。

　　目的便是让茶条变得更加紧直互不黏贴。

　　赶条片刻，陆雨将茶把放在一旁。

　　伸出手向锅中抓去！

　　他的手心向下，拇指稍稍张开，其余四指并拢呈八字形，将茶叶从小指直接顺沿锅壁抓入手中！

　　满把茶叶轻轻提起到离锅心十多厘米之际。

　　他忽然手腕一抖！

　　将半把茶叶从虎口处直接甩出！

　　半把茶叶均匀无比的被抛到周围锅沿，随后仿佛落雨般顺着倾斜角度滚回锅心！

　　就在这时。

　　村民之中忽然传来一声惊叹。

　　“俺娘诶！原来茶还能这么炒！”

　　此声惊叹之后。

　　其余村民也都如梦初醒！

　　原来在这个世界，炒茶的手法还停留在双手握茶炒制的“握把炒”阶段。

　　但陆雨所用的乃是更加合理的“散把炒”方式。

　　而如此炒出来的茶，几乎瞬间便出现了紧细、圆直、光润的外形趋势。

　　所有村民们也都瞪大了眼睛，生恐错过了陆雨的每一个步骤。

　　想要将茶炒成如此形状，他们甚至连想都没想过！

　　难道这就是这个年轻人的本事？

　　这就是茶人的底蕴？！

　　事实上他们哪里知道。

　　在这个世界上，无论是熟锅、生锅之分，还是散把炒的炒茶技法，很可能都只有陆雨一人知晓！

　　陆雨今天就是要将这种技法，以及信阳毛尖的制作方法传承下去！

　　随着茶叶水分的继续散失。

　　陆雨的手势有先前的松、高、轻、慢。

　　逐渐转变为紧、低、重、快！

　　当锅内的茶叶含水量只剩下三成左右之时。

　　他立即拿过水筛，将茶条扫出熟锅，摊放在水筛之上！

　　此时此刻。

　　周围的茶农早已不再将陆雨当做一个只懂喝茶的毛头小子。

　　甚至心中更是产生出一股仰望之情。

　　俺们的选择没有错！

　　跟着陆雨，绝对能做出震撼天下的好茶！


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