第220章 各种野菜(下)
除此之外,五、六月连根采收,以火煨其根,阴干,则经久叶不落。八月开细紫花,成穗作房如荆芥穗。九月半枯时收子,子细如芥子而色黄赤,亦可取油如茬油。今有一种花紫苏;其叶细齿密纽如剪成之状,香色茎子并无异者,人称回回苏。
紫苏在中国种植应用约有近2000年的历史,主要用于药用、油用、香料、食用等方面,其叶(苏叶)、梗(苏梗)、果(苏子)均可入药,嫩叶可生食、作汤,茎叶可淹渍。近些年来,紫苏因其特有的活性物质及营养成分,成为一种倍受世界关注的多用途植物,经济价值很高。俄罗斯、日本、韩国、美国、加拿大等国对紫苏属植物进行了大量的商业性栽种,开发出了食用油、药品、淹渍品、化妆品等几十种紫苏产品。
紫苏的药用价值也很高,性味:辛,微温,无毒。归经:脾经、肺经二经。一、理气,和营。治感冒风寒,恶寒发热,咳嗽,气喘,胸腹胀满,胎动不安。并能解鱼蟹毒。用于感冒风寒,发热恶寒,头痛鼻塞,兼见咳嗽或胸闷不舒者。常配伍杏仁、前胡等,如杏苏散;若兼有气滞胸闷者,多配伍香附、陈皮等,如苏散。
二、脾胃气滞,胸闷,呕吐之证。本品具行气宽中,和胃止呕功效。偏寒者,每与藿香同用;偏热者,可与黄连同用。偏气滞痰结者,常与半夏、厚朴同用。
三、用于妊娠呕吐,胸腹满闷,常与陈皮、砂仁配伍,以加强其止呕、安胎的效果。
四、用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻,单用或配生姜,白芷煎服。
当然至尊宝最最关心的是紫苏怎么种植。它的栽培方式:用种子繁殖,直播和育苗移栽法。采种时,应选留叶片两面均量紫色的作种。直播法,北方4月中、下旬;南方三月下旬播种。条播、穴播均可。条播行距五十厘米,开零点五到一厘米浅沟,每一公顷用种量十一点二五千克左右,穴播行距三十厘米乘以五十厘米。育苗移栽法;南方三月;北方四月播种育苗,五月上旬移栽。
在田间管理上生长期注意间苗、补苗,每穴留苗二到三株。中耕除草,追肥二到三次,干旱时浇水,雨季则应排水。
最后居然还让至尊宝意外发现了他在小时候经常吃到的荠菜,这东西以前可是经常外婆会拿来煎蛋给至尊宝吃的,味道可香可好了。
荠,十字花科荠属一年生或二年生草本植物,高可达五十厘米,茎直立,基生叶丛生呈莲座状,叶柄长五到四十毫米,茎生叶窄披针形或披针形,总状花序顶生及腋生,萼片长圆形,花瓣白色,花果期四到六月。荠生长在山坡、田边及路旁,野生,偶有栽培。中国各省区均有分布,全世界温带地区广泛分布。荠可全草入药,茎叶作蔬菜食用,种子含油,供制油漆及肥皂用。
关于荠菜,至尊宝还算了解一些它有另类的人文价值。荠菜美名远扬,得力于历代好美食的文人。魏晋南北朝时,便有若干《荠赋》问世。宋代的苏东坡和陆放翁,现代的周作人、汪曾祺,前后接力,众口一词为荠菜唱赞歌。陆游曾吟《食荠十韵》。
苏轼则有《与徐十二书》:“今日食荠极美……虽不甘于五味,而有味外之美,其法取荠一二升许,净择,入淘米三合,冷水三升,生姜不去皮,捶两指大同入釜中,浇生油一砚壳,当于羹面上……不得入盐醋,君若知此味,则陆海八珍,皆可鄙厌也”。明人滑浩的《野菜谱》:“江荠青青江水绿,江边挑菜女儿哭,爷娘新死兄趁熟,止存我与妹看屋”,却多多记录了同为食荠的人间辛酸史。
农历三月初三,在南京外婆家有“三月三,荠菜花煮鸡蛋”的习俗。据说三月三吃荠菜花煮鸡蛋的传统来源于两千多年前的古老节日——上巳节。古时这一天要举行重要仪式以消灾辟邪,祈求吉祥平安。民间历来有荠菜崇拜,百姓认为春天食用荠菜,应时而食,可以驱邪明目,吉祥而健身。所以,江南甚至还有农历三月三为荠菜生日的说法。
关于荠菜的种植,至尊宝还是略知一二的,这种野菜还是很容易存活的。一般荠菜在长江流域可春、夏、秋三季栽培,春季栽培在2月下旬至翌年4月下旬播种,夏季栽培在七月上旬至八月下旬播种,秋季栽培在九月上旬至十月上旬播种,如利用塑料大棚栽培,可于十月上旬至翌年二月上旬随时播种。
选地整地方面,种植地选择排水良好、肥沃、杂草少的地块,避免连作。浅翻、耙细,做成平畦。
在田间管理方面,一、浇水,荠菜种子细小,易受土壤水分影响。在出苗前,一定要注意浇水保湿,浇水时间以早晨露水未干时比较好,浇水要掌握“轻浇、勤浇”的原则,不能一次浇透,每隔一到二天浇一次。
二、除草,荠菜植株矮小,往往杂草丛生,化学除草困难,影响荠菜品质,故管理中应经常中耕拔草,做到拔早、拔小、拔了,勿待草大压苗。
三、施肥:一般秋播后三到四天出苗-春播后六到十五天出苗。当苗有两片真叶时,进行第1次追肥,施尿素液,现在没有尿素就用鸡鸭屎尿来代替更加好。第二次追肥于收获前七到十天进行。以后每收获一次追肥一次,施肥浓度可适当提高。秋播荠菜的采收期较长,可追肥四次,每次施肥量同春播荠菜。
在采收管理方面,荠菜是分次采收的,每次采收时应采大留小,采留植株要均匀适当,早秋播种荠菜,在真叶十到十三片时即可采收,约九月上旬供应市场,从播种到采收为三十到三十五天,以后分期收获四到五次,至翌年三月下旬采收结束,十月上旬播种的秋荠菜,随着气温逐步降低,生长变得缓慢,四十五到六十天后才采收,以后可继续采收两次,二月下旬播种的春荠菜,四月上旬采收供应市场,而四月下旬播种的,五月下旬采收,春播荠菜一般采收一到二次。
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