第155章 包汤圆,送团圆
汤圆的做法并不复杂。
皮的成分主要是糯米粉,而馅这一块,根据口味的不同,原料也不同。猪板油是必须的,白糖也需要,盐可用可不用,其它的可以用芝麻、花生等。
对吴小正来说,糯米、猪板油、芝麻、花生等这些原料都是现成的,只需要把它们进行加工。
糯米、花生、芝麻等这些都要碾成粉。
这对吴小正来说不是难事。
因为食品加工厂的需要,吴家早就花了一千多元钱买了一台小型的食品碾磨机,碾磨不是问题。
要做就干脆多做一点。
吴小正先用锅把花生、芝麻分别用锅炒熟。
然后,他开动了碾磨机,先把糯米碾磨成粉,接下来就是花生和芝麻,都一一碾磨成粉备用。
接下来是猪板油。
猪油分两种。
一种是用肥肉熬的油,在乡下,这种油叫水油,它冷却后是水糊状的,并不适合用来做汤圆。
另一种就是板油,这是用猪肚里的油脂熬出来的,冷却后会凝固成固态块状。
做汤圆之所以要用板油,需要的就是它这一凝固特性。
比如说芝麻馅的汤圆,其馅的成分大约就是2份芝麻、4份白糖、3份板油、1份水按比例加热搅合成糊状,再放入冰箱冷藏一会就会凝固。
吴家现在没有冰箱,但现在室外气温本来就不高,在室温下很快也会凝固,不影响制作。
因为吴小正同时采用了花生和芝麻,这自然就意味着他要做两种馅的。
这东西做起来对吴小正真的没难度,不过就是费点时间而已。
很快,两种不同的馅就准备好了,糯米粉也拌了少量的面粉,再加水揉成了富有弹性的粉团,接下来就是包汤圆了。
这是一件很有趣的事情。
因此在包之前,吴小正特意去把在外面玩得正欢的吴小莉和杨宗伟抓了回来。
一听说有汤圆吃,两个小家伙兴奋得不行。
在这个年代,因为碾粉对大多数家庭来说并不方便,而后世超市里到处可见的汤圆在这个年代也还很罕见,所以小朋友想吃一次汤圆并不是一件容易的事情。
现在一听说可以自己亲手包汤圆,两个小家伙立马就兴奋了。
包的过程也不复杂。
先把一小团糯米粉团捏成小碗状,加入适量的馅,再把碗口捏合,再在手心里揉成圆球状即可。
吴小正进行了分工。
他自己负责包,两个小家伙负责揉。
吴小莉和杨宗伟非常兴奋,因为他们平时最喜欢玩的游戏就是揉泥巴,他们很擅长把泥巴揉和捏成各种形状。
现在这个跟揉泥巴有什么区别?
并且还不会弄脏衣服挨大人骂,因此两个小家伙立即就喜欢上了。
吴小莉有点皮。
明明把汤圆揉成圆球状就可以了,她还非要弄点粉团搓细,给汤圆粘上眉毛、眼睛、鼻子、嘴巴、耳朵等,说要弄成小人脸。
杨宗伟有样学样,也跟着玩了起来。
吴小正无奈地摇了摇头。
他并没有去干涉这两个小家伙。
在他们这个年龄,只要他们玩得开心,那就任由他们玩去吧,他原本就没指望两个小家伙帮太多的忙。
开心最重要。
吴小正准备得有点多,因此这一包就是一个下午,差不多快到晚饭时分。
然后他开始将汤圆分包。
他是有意包这么多的。
汤圆这东西,糯米、猪油、花生、芝麻、白糖等,都是高脂高热的东西,对身体健康无益,在现在这个油水不足的年代还算好,要是到了后世,是属于不宜多吃的东西。
既然要过节了,吴小正先把这种喜庆分享给大家。
自家当然得备上一份,吴敏霞一家明晚肯定是在这边团圆,但她婆婆不愿意过来,那也得带一小份过去。
杨贵平也得给他一小份应个景。
还有蒋丽华,她现在可是搬出来住村小学那边了,肯定得有她一份。
军哥家也得来一份。
还有村支书刘石泉,为工厂的事帮了不少忙,最好也来一份表示一下谢意。
对了,还有师父师娘。
老两口虽然住在城里,离得有点远,但一想起他们的孤独,吴小正觉得再远也得送一份过去!
吴小正开始跑腿。
他先跑了一趟军哥家,然后又去了村支书家,然后到了村小学。
给蒋丽华送的时候,吴小正又有一点感触。
在明天那个合家团圆的日子,这个可怜的女子却有家也不能回,应该说是不想回,只能单独一个人过,想想就凄凉。
一想到这,吴小正干脆就说道:“要不你明天干脆就早点下班,拎着这些汤圆,再称点肉,干脆回一趟娘家。”
按照吴小正的想法,既然她在婆家没温暖,回娘家总会有温暖吧?
蒋丽华有所心动。
确实,她人虽然搬出来了,但一想到过节是一个人过,心里确实不是滋味。
再说,她也确实想娘家了。
不过她有顾忌,她弱弱地说道:“我怕我婆婆知道。”
“没事,你明天跟吴敏霞说一声,就说我让你出去办事,然后中午吃完饭就走,吃完晚饭就赶回来,别告诉其他任何人。”
一说到这,吴小正突然想起来,蒋丽华此时身上恐怕没有太多的余钱,于是他干脆从兜里掏出了50元钱,塞到了蒋丽华手里。
“算我借你的,给你父母买点东西。”
然后他转身就跑。
蒋丽华一手拎着一袋汤圆,一手握着一张钞票,眼泪刷地一下就流出来了。
自嫁人后,她从来没有感觉到如此幸福过。
她真的想父母了。
因为刘建刚出事,今年在过年的时候,原本回娘家的她,因为两手空空没脸回去,再加上张绣花也不情愿,因此虽然近在咫尺,她也还是没有回家。
她真的想念父母和弟弟了。
现在,那个暖心的少年又为她考虑好了一切,这真的让她无比感动。
她已经不知道该怎样去感谢那个少年了。
吴小正倒是没想那么多,在他心里,这辈子的蒋丽华已经像是他的一个家人,他会维护到底的。
接下来,就剩下师父师娘家了。
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