第417章 刘水根要失业了
沈默一回来,吴小正又轻松了很多。
他发现,经过一段时间的磨合,沈默已开始完全进入了工作状态,尽管在餐饮行业的经验还是很欠缺,但他在责任心、工作主动性、主动思维等方面都表现出了一位优秀职业经理人的潜质。
因此在这段时间,吴小正只需要安心打他的篮球赛,然后准备应付接下来的期中考试。
这对吴小正来说根本没什么难度。
除此之外,吴小正还有一件重要事情做,那就是准备吴大厨食府的独家菜谱。
这事没人能帮他。
对于一家饭店来说,能否在市场竞争中站稳脚跟并取得良好的效益,最核心的因素就在于菜谱,其它的方面都只是辅助手段。
只有菜谱上的菜出品品质具备核心竞争力,才有可能实现经营目标。
吴小正必须在这方面花一番心思。
尽管他脑海里已经有了无数份菜谱,很多菜的做法已经像本能一样印在了他的脑海,但如何来组合,以符合现有的资源条件、市场需求还是需要慎重考虑的。
中国菜真是一门大学问。
从烹饪手法来看,分为蒸、煮、煎、炸、焖、炒、烤、熏等,各种手法制作出来的菜风格各异,有的菜甚至需要用多种烹饪手法来综合完成。
从口味上来分,有酸、甜、辣、麻、香、清淡等,不同地区、不同的人有需求各异。
其它相关的项目就更多了,比如餐前小吃、荤菜、素菜、汤水、主食、甜品等,又比如山珍、海鲜、飞禽、走兽……
吴小正需要综合所有的这些因素,设计出一整套能让吴大厨快速站稳脚跟的完整菜谱来,方方面面都需要考虑到。
整套菜谱设计完成后,他还要根据记忆中的配方,一道菜一道菜试制出来,并且将其食材配备、烹饪过程完全标准化,这样才能满足连锁的需求。
这真的是一个庞大的工程。
最为关键的是,吴小正还要考虑食材的稳定来源。
基于这个原因,吴小正这些天一有空就往菜市场跑,想要寻找来源可靠稳定的食材来完成菜谱。
这些天张颖算是有口福了。
吴小正连中午都没去食堂,去就近的菜市场逛一圈后,便拎着一堆食材回家,然后乒乒乓乓地动起手来,各种口味、各种菜式的精美食品天天换,吃得张颖天天叫唤:“啊呀,又吃撑了,我得减肥去。”
还有一直忙碌于国企调研的杨贵平,一有时间,也会准时在饭点赶过来,然后吃完就跑。
杨贵平还说风凉话:“幸亏这段时间要到处跑,要不这个吃法,肯定一个月就会变成肥猪。”
除此之外,刘志军、沈默也会偶尔过来打打牙祭,美其名曰是帮吴小正试菜。
可就算蹭吃的人已经不少了,吴小正所做的菜还是吃不完。
这些精致的菜倒掉又太可惜,吴小正只好让贱贱、二矮子等人过来一包一包往学校宿舍拎。
于是初二(1)班的同学们也有口福了,伙食费都省了不少。
吴小正忙并快乐着。
这一天放学后,恰好初二(1)班今天比赛轮空。
吴小正决定去城北市场逛逛。
因为打比赛,师父那边也好多天没去了,吴小正决定顺便去报个到。
刚走到城北菜市场附近,吴小正便发现了异常。
他发现,在临街的这一排商铺的墙上,每个店铺门口边上都写着一个大大的白色“拆”字。
这里竟然要拆了?
刘水根的店铺不是在这里吗?那他怎么办?
吴小正想起了那个很厚道的小饭店老板刘水根,是他让吴小正赚到了第一桶金。
吴小正已经几个月没见过他了。
那就看看他去。
吴小正抬腿迈进了刘水根的小店。
按理说,现在快接近饭点,刘水根夫妻理应开始忙碌了起来才对,可现在店内一个顾客都没有,只剩下刘水根夫妻愁眉苦脸地坐在那里。
“刘老板,好久不见。”
“哦,小吴大厨,好久没看到你了,快坐快坐。”
见到吴小正后,刘水根赶紧站了起来热情地招呼。
“什么情况?这里要拆了?”
“是啊,马上就要拆了,还剩不到十天时间。”
一说起这个,刘水根脸上又现出了愁容。
“哦,那你们打算怎么办?新店找好了吗?”
刘水根叹了一口气说:“哪那么容易找啊,位置好点的地方要么就没位置了,要么就租金太贵,位置不好的地方又不赚钱,现在正发愁呢!”
吴小正心想,难怪夫妻俩愁眉苦脸,敢情是还没找到地方搬。
“那你打算怎么办?”
刘水根看了看吴小正,吞吞吐吐地说:“现在吴大厨是不是生意很红火啊?你们那边能不能找到事做?”
这话让吴小正有点惊讶。
在他看来,刘水根夫妻俩开了这个小店,一个月少说也能赚个一千多块,怎么会想到去打工呢?
“你自己开店不是挺赚的吗?”
“其实也赚不了多少,每天从早到晚忙得要死,一个月下来顶多也就赚个五六百块钱,操心得要死,还时不时就涨铺租……”
刘水根立即倒起苦水来。
原来吴小正真的是算多了。
他原本以为,这家小店生意一直很好,可实际上,生意最好的也就是他在这里干的那段时间,平时生意也就一般,铺租还死贵。
再加上刘水根现在又找不到合适的新店,干脆就动起了找事干的心思。
不过这确实是个老实人。
他明明知道现在吴大厨在湘水很火,有心想去找事干,却又不好意思。
他既怕让吴小正感到为难,又怕被拒绝,这样很难堪。
对于这个很厚道的小老板,吴小正的印象一直很不错,只是谈不上有太深的交情,再加上很久没来城北市场,才没来找他。
现在他既然有难了,吴小正自然得帮他一把。
安排他们做什么好呢?
毕竟这两夫妻年龄稍微大了一点点呢。
想了想,吴小正有了决定:“工作肯定是有的,不过辛苦还是免不了的,不知道你们乐不乐意干。”
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