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197浮沉


  谁主沉浮

  在沈文调查的功夫,一干年青厨师们从库房的大门外鱼贯而入,有条有理的站到了其他的餐台前,相互之间允许暗示,并不过多沟通。

  不少人猎奇的向着沈文看来,待看清楚他的姿态后,均是一脸惊讶,显着,沈文的年岁太小了。

  待一切选手站定,孙师傅才答复沈文的问题。

  他早现已胸中有数,当下高声道:“咱们现已商议好,这么多厨师,时刻又短,什么竞赛方式都有失公允,所以咱们决议采纳自助餐的形式。”

  自助餐?

  沈文来了爱好,显着,其他选手们也没有事前被通气,一个个扬起头,甚是感爱好的看向孙师傅。

  孙师傅嘴角一咧,笑眯眯的跟弥勒佛似的,“加上苏师傅,总共八十六个厨师,每人一道菜品,满足弄上一次自助餐了。”

  “原资料就在你们死后,能够不定量取用,咱们在场的一切人就是裁判,终究竞赛的输赢,将由所做的菜被取用的次数决议,简略讲,就是吃你的菜的人越多,你离成功就越近。”

  这个较量办法新颖风趣,一同又适当公正,沈文当下毫无贰言的点了允许:“好,我附和!”

  沈文来香港前,也是做了一番功课的。

  说起来,香港人真的很牛x。

  首要,有必要了解下米其林餐厅的分级制度,总共三颗星的评选,一颗星,意味着在同行相似风格的餐点中,十分优异,值得去吃上一顿;

  二颗星,厨艺则更胜一筹,值得绕远路特意去饱餐一顿。

  假如说前两个还算令人能够承受,三颗星就十分夸大了安排一次特其他游览,就为了品味米其林三星餐厅的甘旨佳肴。

  而在香港,就有四家米其林三星餐厅。

  这四家中,有两家发明了米其林美食宝典的全新记载。

  其间的龙景轩,是米其林美食宝典上,仅有的一家三星中餐厅,从这点上来看,米其林的评分原则也不能够过于信任,究竟米其林的察访员大多归于西方人,口味上更倾向西餐,也是能够了解的。

  其他一家/ottoemezzo,则是一家意大利餐厅,却是全球首间介意大利外的餐厅获此评级。

  从这一点看,香港真是个适当国际化的大都市,在港的意大利饭馆,水准都赶上意大利本乡的了!

  其他两家米其林三星餐厅,则悉数是法国菜。

  以小见大,香港本乡的餐饮业起点真是适当高,所以沈文从一开端,就没有半点轻敌之心。

  当孙师傅的声响落下,沈文身边的年青厨师们纷繁闻声而动,向着后方的食材小跑而去,尽管食材是不定量的,但是一些宝贵食材也必定不可能无定量供给,比方鲍鱼燕窝之类,却是大酒店的桌上常客,不少酒店都有自己的烹饪秘法。

  沈文却没有动。

  他在想,设身处地的想,假如自己是评委,在这样一场贪吃盛宴中,会挑选什么样的食物来吃。

  又或许说,有什么样的食物,是人人都会选取的。

  在评委们的眼中,香港的年青厨师们好像海潮相同知难而退,而沈文犹如一颗固执的礁石,从海水中显显露来。

  孙师傅摸了摸双层的下巴,喃喃道:“有意思。”

  他身边的陈师傅双手背在死后,附和的点了允许:“是个沉得住气的孩子。”

  顿了下,陈师傅不满的道:“老孙,你们饭馆怎样回事,我的几个熟客昨日都跟我投诉,说咱们做的龙井虾仁,不如你们店里的好吃!”

  孙师傅讪笑两声,不可捉摸的摆了摆手:“不可说,不可说”

  他的视野落到了场所中心孤零零的站立的少女身上,轻声道:“不如,咱们来打个赌,就赌苏小姐会不会胜出!”

  陈师傅置疑的看着他,上下审察一番,莫非这孙老鬼有底细不成,仅仅怎样想,那女孩也不可能赢,他爽快的道:“好,我和你赌!”

  孙师傅满足的扬起嘴角:“假如你输了,就把你儿子的喜宴放到咱们天香楼来办!”

  陈师傅的嘴角抽动两下,这个孙老鬼,却是会想!他当下不推让的叫了起来:“好,假如我赢了,就把你家老头子的八十寿宴放到咱们镛记!”

  两个人一同举起右掌,击掌为誓,赌约宣告成立。

  在两个人击掌的功夫,现已有一部分厨师选好了自己的食材,回到了餐台上,严重的开端烹饪起来,沈文也总算动了。

  他却并不着急,逐步的往后方走去,他挑选的很细心,很快,捧着挑好的食材回来了。

  评委们一向重视着这个女孩,当下悄悄一怔,他拿回来的,竟然仅仅两个硕大金黄的南瓜!

  顿时,一切关于南瓜的菜谱都在评委们的脑海中过滤了一遍南瓜饼,南瓜粥,咸蛋黄南瓜,想来想去,比较知名的,好像也只需这三样。

  这女孩想做什么?

  好像不管他做什么,也制胜不了了。

  众所周知,自助餐中,尽管菜品眼花缭乱,可必定有那么几款,可谓主菜的存在,用以镇守场子,像是烤羊腿,牛排,鹅肝,鲍鱼等。

  这些食材相对昂贵的菜会成为门客们的首选。

  可南瓜?哈,不管怎样也不会成为主菜吧!

  众目睽睽之下,那年青的女孩竟然真的拿出了拌和机,把南瓜悉数达成了糊,陈师傅笑的合不拢嘴,连连拍打着孙师傅的膀子:“老孙啊,到时分老先生的寿宴,我做主,给你打个八折优惠!”

  孙师傅哼了一声,眼睛紧紧的盯住了场中心的女孩,眉头皱起,他究竟要干嘛?

  莫非是看对手太多,抛弃了?

  亲目睹到沈文开端做南瓜粥后,评委们逐步死心,视野逐步落到了其他的选手身上。

  “林师傅,你们店的小聂不错,你看他做的牛肉鹅肝汉堡,真是深得你们的法国主厨的三味啊!”

  “呵呵,我看你们店的安仔也不错,真是有胆略,这么多人做起百花香脆乳猪来了!”

  两个人的对话被不远处的其他几名厨师听到,齐齐的哼了一声,其间一人不满的叫道:“洋鬼子的东西都是哄人钱财的,哪里有咱们中餐吃着又舒畅又合算!”

  “就是!老沈,我看你这次带出来的小学徒不错,那道燕窝酿凤翼一看就是压轴之作!”

  沈师傅马上转怒为喜,笑眯眯的谦善道:“小孩子家家不了解事,这种菜哪能乱做,却是何师傅您的大学徒,前几年都不让他出来竞赛,现在这是不是是十年磨一剑?!”

  几人一同笑了起来,笑声又被周围谈性正浓的林师傅二人听到,他们一同看了一眼,一同摇了摇头,一个道:“真是老呆板,看不到西餐才是干流,没看到一到了节日,西餐厅个个爆满么!”

  另一个接口:“他们就守着那点老本过日子了,传闻鼎泰丰现已被台湾食家降级了。”

  评委们都是港九各大餐厅的大厨,相互熟悉,一边闲谈,一边却用眼睛去扫场上的选手。

  这场上的年青厨师们,各个都是至少十年学徒身世,而场下的评委们更是了不起,哪一个没有二三十年的后厨阅历,一个个眼睛毒辣的很,单看年青厨师们拿的食材,就大致猜出了他们要做的菜。

  待他们一动刀工,又预备配料,那就不离十了,往往在下锅之前,便现已知道了他们要烹调的菜品。

  跟着时刻的推移,一道又一道菜品开端摆到了餐台前的长桌之上,这布置餐台的也是个妙人,餐台是小型的袖珍厨房,人手一个,放置菜品的长桌却相相互连,连成了一串,十分合适自助餐的客人们自行取用。

  “孙师傅,请!”“陈师傅,您先!”

  评委们相互推让一番,微笑着携手到了长桌前,三两成群,各自拿了餐盘取用,不时的窃窃私语,点评一番。

  沈文用勺子搅动着不锈钢餐桶里的南瓜粥,看着金黄色的粥,涌上了满满的成果感。

  眼前一黑,沈文抬起头,让面无表情的看着他,把手里的碗往前一送,沈文会意的一笑,打了满满一大勺子的南瓜粥给他,刚好把碗装了八分满。

  接下来是刻不容缓的小安德鲁,然后是乔治八世,一个又一个,大吃货团的成员们,十分助威的来到了沈文面前。

  关于一群肉食动物来说,这样的行为真是十分感人。

  喝过一碗粥垫底后,吃货们溜溜达达的往旁的摊子前去了,不远处那个烤乳猪的货摊前现已围了里三层外三层,一个个流着口水盯着烤的金黄的小乳猪。

  椒盐富有虾,猪脚仔,椰杏汁炖宫燕,数十道各大酒店的招牌菜,摆的琳琅满目,让人眼花缭乱。

  就连这些日日和食物打交道的厨师们,也拍案叫绝。

  菜品之外,也有几家别出心计的做了点心,又或许煲了汤,一人只需一小盅,还有人做了凉菜,却是一个托盘里八个小盘,每样凉菜都只需一口,翠绿色上撒着红辣椒丝,看着格外诱人。

  绝代佳人

  大厨们交游络绎,各自选了自己喜爱吃的东西,高谈阔论,场上一片炽热现象。


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