第77章 品鉴会即开始

　　刘海想着反正以牧场的牛会越来越多，现在提前请两个人也算是为以后做准备，便道：“既然他们有这个想法，那你告诉他们，一开始只有两千块钱一个月，奖金什么的跟你一样，以后再算，如果可以，就回来到牧场干吧。”

　　之后几天，刘海一直在忙着制作乌篷船，第一艘乌篷船的毛坯出来之后，刘海搬到青山湖试了一下，没多久船身里面就渗了不少水进去，只能以失败告终，不过刘海没有气馁，而是立马着手制作第二艘。

　　就在刘海第二艘乌篷船制作好的时候，刘德和刘果两人也回到村里，进入牧场工作。

　　当初刘旺回来跟着刘海干的时候，村里人反应不大，可这次刘德和刘旺两人一齐返回，在村里引起了轰动。

　　甚至五爷刘青云还特意来找刘海商讨过在外务工的年轻人未来前途这样的话题，刘海知道老人家心里的意思，笑着告诉他，将来牧场再扩大，需要招人的时候，只要村里在外务工的年轻人愿意，可以优先招他们。

　　刘海制作的第二三乌篷船同样以失败告终，刘海终于认清了一个现实，那就是自己的木工技艺还不足以顺利完成一艘可以使用的乌篷船。

　　不过经过两次制作，他也感受到自己技艺的提高。

　　“第三艘应该可以成功了。”

　　刘海打算继续制作第三艘，不过牛肉品鉴会即将来临，刘海不得不收起心思，开始准备。

　　他首先打电话给了雨霖铃的老板周达益，通知周达益品鉴会的具体时间，同时也向周达益借人。

　　“周老板，我这牛肉可是通过和鲫鱼差不多的手段培育出来的顶级食材，这次举办品鉴会想找你借个擅长烹饪牛肉的大厨，你也知道，只有顶级大厨才能把最顶级的食材发挥到最佳。”

　　周达益在电话那头拍着胸脯保证道：“刘老弟，这完全没问题，我们雨霖铃的技术总监，也就是上次你见过的周大厨，他听说了之后，表示要跟我一起去你那品尝牛肉，周大厨不但精通中餐，连西餐的造诣也非常高。”

　　刘海一听有那么为厨艺出神入化的周大厨出手，立马就放心了，投桃报李道：“那就太好了，周老板，你放心，咱们一直合作的很愉快，我到时候肯定会有回报。”

　　“哪里，刘老弟，言重了。”

　　跟周达益通往电话，刘海又特意打了个电话给星天集团的许琴。

　　“刘先生，也是巧了，前段时间一直飞全国各地，今天刚好闲下来，这样，我会带专业品鉴师来，如果牛肉真的像你卖给雨霖铃的鲫鱼那么好，那我们星天集团肯定很乐意跟你合作。”

　　“那后天见了。”

　　确认会来的人员，刘海开始准备场地和烹饪牛肉的厨具。

　　场地就选在村头的活动站，刘海把活动站清理出来，本来还想再和周达益沟通一下，要对方给自己开一个厨具清单，然后自己去市里买，没想到周达益直接跟他说，会带一套烹饪厨具来，刘海连灶火都不用准备，他会带来适合制作牛排的便携式的智能控温灶。

　　对月周达益的热情，刘海倒也没推辞，表示了感谢，便接受了对方的好意。

　　第二天早上，刘海悄悄给十六头体重都超过五百斤的黄牛喂了一次灵水，量很少，但毕竟是直接喂灵水，效果很强，当天刘海让云石叔带着刘德和刘果遛了一天的牛，让每一头牛都能更好的吸收灵水的效果。

　　第三天，也就是牛肉品鉴会的当天，上午，周达益和许琴两行人分别抵达青山村，见人到期之后，刘海让云石叔把自己亲自选好的一头牛牵到村头来。

　　“今天咱们要品鉴的就是这头牛身上的牛肉，现杀现做，免得到时候牛肉的品质太好，让你们怀疑我刘海动了什么手脚。”刘海指着黄牛肉，示意周达益和许琴先看看活牛。

　　养了一个月的黄牛卖相真的太好了，精壮无比。

　　“刘先生，这牛这么精壮，脂肪比例会不会太低了？”许琴作为大型餐饮集团的采购经理，也是动食材的，仔细打量之后，忍不住怀疑道。

　　刘海笑了笑，道：“许小姐，这就是对食材的理解理念差异了，首先一点，并不是脂肪比例低就代表牛肉品质不高，现在牛肉市场对高端牛肉的品鉴标准都是西方人那一套，我个人其实并不推崇，在我看来，品鉴食材，得从咱们中餐的标准出发，用色、香、味这三个方面来鉴定品质高低，此外，如果有更高要求的，还得从咱们中餐里面‘食补’的理念出发，衡量这种食材食用之后，对人体是否有益……当然了，我这牛肉，哪怕是用西方人那套标准来衡量，品质肯定也是很高的。”

　　毕竟牛还没杀，刘海说这么多，也是打个预防针。

　　现在全球范围内对牛肉品质的评判标准一般都是看肉色、脂肪深度、油花、ph值等等，刘海虽然对自己培育出来的牛非常有信心，知道肯定好吃到极点，但具体杀了取肉之后，肉如果按照西方人对牛肉的评判标准来衡量，是否能达到顶级标准，刘海也不确定。

　　所以他先把话说在前面，说提出中餐的评判标准：色、香、味。也就是看、闻、尝三个方面来品鉴，另外还提出食补功效的衡量准则。

　　如果从这四个方面来评判，刘海有绝对自信。

　　“刘老板，你这话说的有见地，要我说，现在咱们华国人对西方人那一套太看重了，咱们中餐有十大菜系，西方人那些所谓的烹饪手法都是咱们老祖宗玩剩下的，要……”

　　没想到刘海话音刚落，跟随许琴一起来的一个年轻人立马深感认同地大声附和道。

　　“许凉，就你话多，跟你说过多少次了，稳重一点，都忘了？”

　　不过他话还没说，就被许琴打断了，还挨了许琴一顿训斥。

　　名叫许凉的年轻人撇了撇嘴，不过也没有再说什么。

　　刘海把这一幕看在眼里，也没说什么，这个年轻人，先前许琴介绍过，是她亲弟弟，同时也是星天集团的员工，至于具体职位是什么，人没说，刘海也没问。


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