第60章琴费士
对于琴费士这款鸡尾酒王杰多多少少了解一些,原产地为米国,号称为世界十大经典鸡尾酒之一,在米国当地,便征服了无数人的味蕾。
琴费士又称非斯杜松子酒,琴费士由于清爽的口感,所以顾客中喜欢琴费士的女士比男士还要多出将近百分之二十左右。
“琴费士的配方,分为简单版,将冰块、柠檬汽水、金酒放入雪克壶中均匀摇晃即可,复杂版,将冰块、柠檬汁、焦糖糖水、苏打水放入雪克壶中均匀摇晃即可,此配方简单版为复杂版‘特效’的百分之五十!”
王杰可以看得出,复杂版只是将柠檬汽水分开制作。
这样一来除了必要的基酒金酒,更可以根据顾客的口味调制,而且调制过程更加困难的同时,如果技术好,那么复杂版与简单版的口味将是天差地别。
所以王杰要两种都练,复杂版简单版,都要应付自如才行。
“柠檬汽水两罐、柠檬十个、苏打水十瓶、焦糖糖浆一瓶!”
王杰打开记事本,将一会儿要去二十四小时超市购买的食材列出一个清单。
王杰的酒吧也有专门的账本、记事本,记载需要采购的食材和每天的营业额,王杰做事有条有理,无关紧要的步骤能省则省,关键时刻绝不马虎。
打着雨伞,穿着凉拖鞋王杰死命的在暴风雨中奔跑,甩起的泥点让王杰新洗的休闲裤又一次报废了。
不知道假以时日,王杰成功被世界上所有人所认知的那天,会不会想起今天,自己深夜顶着暴风雨去超市采购食材的这件事。
“麻蛋!”
王杰看着被狂风刮跑,吹出三米远在公路上翻滚的雨伞狠狠“骂着娘”。
暴风雨的傍晚,电闪雷鸣,暴雨哗哗,像天河决了口子,狂风卷着雨丝像无数条鞭子,狠命地往玻璃窗上抽,无数胆小的女生钻进了被窝,蒙上了被子。
“啪”的一声,王杰踢开自家们,将滚满了泥点的雨伞狠狠的摔在了地板上,在怀中还抱着三个购物袋,将破皮卡的车钥匙甩在门口的衣架上,王杰脱去不断滴水的杂牌子休闲T恤,一股脑的扎进了厨房。
边用毛巾擦拭着头发,边拿起了不锈钢的手压榨汁机,将切成两半儿的柠檬直接放在手压榨汁机中心。
这种东西原理差不多就像一个钳子,让受力挤压的柠檬汁直接流淌进雪克壶中,金色的柠檬汁与雪克壶中冰块融化的冰水,不断的融合着。
在雪克壶的壶口,王杰放上了拇指指甲大小的勺子,金酒流淌而下先会注满这个小勺子,然后会从倾斜的勺子中缓缓的流淌进雪克壶中。
几个月了,王杰已经从门外汉掌握了入门的诀窍,由于专攻几样鸡尾酒,所以这几样鸡尾酒王杰的手艺已经与一般的专业调酒师一般无二。
王杰更能精细的控制每一样饮品放入的多与少,但琴费士是出了名的难以调制,甚至被一度认为是考验调酒师技术的一款儿鸡尾酒。
其中糖水和柠檬水的比例一定要适中,而且在调酒方式中还运用到了搅拌和摇晃两个步骤。
王杰不知道具体步骤,最后才放入焦糖糖浆。
焦糖这种东西,王杰觉得有必要学着熬制,因为很多鸡尾酒中要用到白砂糖糖水亦或是焦糖糖水。虽然熬制焦糖的步骤比较复杂,但今后自己要依靠调酒与经营酒吧为生,有些技术一定要掌握。
“成功!”
王杰有些兴奋,这是他第一次玩花式调酒没有将雪克壶给仍在地板上,王杰耍的是花式调酒二十多个基础动作中的一个,叫做翻瓶,左右开弓将让雪克壶在两只手中来回翻滚着。
老式杯中,整体呈现出奶白色的琴费士,苏打水与冰块互相作用而发出“滋滋啦啦”的声音,大量的白色泡沫从杯中滚滚而上。
浅尝了一口,发现虽然酸甜的口味还算适当,但在整体口味还差了一个档次,一百分满分,王杰给自己这次的作品评价为45分。
杯子不大,王杰一饮而尽,让冰块、苏打水、金酒在自己的胃中发酵。
王杰身体素质优质,很少得病,毕竟他长年累月的锻炼,而且原身体的主人还热衷于极限运动,所以这个时候王杰并没有明显的病症。
只不过在喝过这杯琴费士之后,王杰仍旧可以感觉到自己全身通透,甚至一夜的疲惫也突然消失不见了。
琴费士与蛋奶酒不同的是,蛋奶酒只可以消除大脑的劳累,而琴费士则可以消除全身上下的不佳效果,包括疲惫、劳累等都恢复到自己巅峰状态。
王杰觉得本来忙活了一夜的手腕、腰背的酸痛全都不见了,取而代之的是无尽的活力,自己没有半分疲惫的感觉,可以说王杰喝了这杯琴费士之后腰不酸了、背不痛了、一口气上五楼了。
效果惊人,但仍旧没有其余三款鸡尾酒能给人震惊的效果。
“病来如山倒,病去如抽丝”普通老百姓都知道这句话,大病一场,病人没有任何的愿望与希望,他们只想像普通人一样不经受病痛的折磨。
这么看来这杯琴费士虽然给普通人造成不了震撼,但却可以让重病之人“重获新生”,这些重病之人留下的惊叹一定非比寻常。
“彼得,你今天不用来了!今天恐怕没有多少顾客了!”
暴雨“噼里啪啦”的击打在王杰的皮卡风挡上,雨刷不停的摇摆,甚至也阻挡不了从天而降的雨幕,皮卡之上的王杰,能见度极低。
一天一夜断断续续的大暴雨,让偏远地带的路面及其难行。
以酒吧的地理位置而言,走远路就要从城外的公路绕行,走近路就要避免不了要行走相当一段的泥土路。
在这种情况下,就算有客人想要风雨不误,出租司机也不会载客至此,王杰预计今天的顾客最多不超过十个。
王杰放下电话,用树枝测试一下路面积水的深度,见没有超过皮卡的排气管和进气口,这才敢驱车前行。
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