第二十八章 星辰大海

　　“我开动了。”

　　折木先舀了一口浓汤。

　　“呜，好美味！”折木惊讶地说道：“这么一碗汤你竟然用了那么多食材？鸡、鱼、海鲜、还有昆布！”

　　“小兄弟，你很会吃嘛！汤头可是素有“拉面の灵魂”之称的，更是整碗面的精华所在。”大西笑着说道。

　　遇到懂行的客人，尤其是被其赞美后，这份高兴可1+1大于2的。

　　“汤头我是用土鸡、猪蹄、蛤蜊、新鲜果蔬，以及三重县产秋刀鱼和北海道的罗臼昆布做食材。要经过数小时的文火熬煮，食材的鲜甜原味，才会在锅中翻腾升华，相交相融。”

　　“而为高汤增色提鲜的酱油，也是必须选用上好的大黄豆。在于歌山县的香柏木桶中，静静等待2年，在骄阳和时间的共同催促下，黄豆最终变身为红亮鲜香的调味珍品。”

　　“真复杂啊！”百日红尤佳感慨道。

　　“这就是对拉面的道的极致追求啊！”

　　折木夹起一口拉面，面条扎实浓郁的口感完全出乎了他的预料，他还是第一次吃到这么有劲道的拉面。此时再喝一口浓汤，味道较之前又有着明显的不同。

　　怪不得百日红尤佳这个吃遍山珍海味的大小姐一直对大西的拉面赞不绝口——这绝对是折木他吃过的最美味的拉面。

　　鲜美的高汤，搭配醇香的酱油，一大碗红润而清澈，一大口浓烈而柔滑，点缀其中的黑松露酱，则为这绝妙的汤汁，更添高雅脱俗的异域奇香。喝一口鲜香四溢的汤，吃一口爽滑弹牙的面，折木直觉得心满意足。

　　可是，精彩还在继续……

　　“这是什么？”折木夹起一块已经看不出本来样子的配菜送入口中，轻轻咀嚼，顿时惊喜地说道：“笋干？！”

　　“没错，就是笋干！”大西笑着解释道：“不要小看这些不起眼的小小笋干，它可是吸饱了葡萄酒和叉烧汁的精华，酸甜适中，质嫩爽口。不仅如此，你再尝尝叉烧肉。”

　　一听，折木还没来得及感叹，就迫不及待地夹起叉烧。

　　“呼，这真的是拉面师傅能做出来的叉烧吗？”折木惊讶地说道。

　　不怪折木如此失态，而是实在是太美味了。叉烧被切成薄片放入碗中，整片咬下，大口咀嚼，鲜嫩多汁，油而不腻。咸、甜、香、弹，不同层次的味觉享受依次袭来，简直令他都快忘记自我了。

　　“叉烧选用肥瘦相间的新鲜猪肉，用岩盐、胡椒、香草与焦香酱油，腌制8个小时以上。先卤后烤，既能充分锁住了肉汁，又能令各种调料香气，深入猪肉的每一个细胞。当然，出锅前还要淋上特制的松露油增加香气。”大西得意地笑了笑。

　　“大西师傅，你真的完全征服了我。没想到在别人家只是配角的叉烧和笋干，在您的手中，也能变成令饕客食指大动的极致美味。”折木不自觉地用上了敬语。

　　折木这下是真的被大西祐贵折服了，这绝对是他吃过的最美味的拉面。红亮的汤汁，洁白的面条，粉嫩的叉烧，焦黄的笋干，再搭配青翠欲滴的葱丝，醇黑黝亮的秘制松露酱，以及晶莹剔透的萝卜丝……大西祐贵一辈子的技艺和心血，对拉面道艺的理解，以及他对老父亲的爱，都融入到这一碗小小的拉面中。

　　他想，这应该就是后来连米其林审查员都被征服了的“星辰大海”了吧！

　　“一碗最真诚的美味，一心最极致的追求。大西师傅您让平凡的拉面，变成超凡的佳肴。我想，每一个来到店里的人，都会被大西师傅您端出的面感动。您的愿望会实现，食客们不再只为打发一餐而来，这家小店会让他们学会享受拉面之美。一碗温暖的拉面，会让所有匆匆的食客都记住幸福的拉面。”

　　“小兄弟，你说得我都快不好意思了。不过小兄弟，你说话还真文艺，你是美食家？”大西不好意思地说道。

　　“不，我是个作家。”

　　“那你一定是个了不起的作家！”

　　“我没有你说的那么厉害……但是我会的，我会成为一个了不起的作家！”折木平静地说道，但他的双眸从来没有像此刻这样明亮。

　　百日红尤佳诧异地看着折木的双眼，她还是第一次从折木眼中看到了一股锐气，一股只属于年轻人的锐气。

　　百日红尤佳笑道：“大西，你的拉面还真是有股魔力呢！‘星辰大海’吗？真是无比贴切的名字呢！”

　　“叔叔，很美味哦！”芹子也说道。

　　“谢谢，你们能喜欢就好。”大西笑道。

　　“大西师傅，你以后有什么打算吗？”折木突然出声问道。

　　“打算？那当然是继续做拉面啦！顺便研制出更多美味、有趣的拉面。”大西回答道。

　　“那你有没有想过得一颗米其林星星试试？”

　　“米其林！！！”

　　大西和尤佳惊讶地看着折木，一脸不可置信的神色。

　　米其林是历史悠久、最权威的专门评点餐饮行业的法国鉴定机构，每年翻新推出的《米其林红色宝典》更是被“美食家”们奉为至宝，被誉为欧洲的美食圣经。

　　然而，米其林的评审相当严谨与公正甚至近乎苛刻。截止到现在，全世界也只有不到一百家的米其林三星级餐厅。

　　其星级评鉴分三级：一颗星是“值得”去造访的餐厅，是同类饮食风格中特别优秀的餐厅；两颗星餐厅的厨艺非常高明，是“值得绕远路”去造访的餐厅；三颗星是“值得特别安排一趟旅行”去造访的餐厅，有着令人永志不忘的美味，据说值得打“飞的”专程前去用餐。

　　数着米其林的“星星”吃大餐，是一种很高级别的享受，即使是米其林一星，在餐饮界也已经是很高的荣耀。

　　能得到米其林三星更是餐饮界人士毕生最高的追求和荣耀。

　　可以说，没有一个餐饮界人士能抵得住米其林的诱惑。可是米其林的评审实在是太严谨苛刻了，即使瀛洲已经有好多家米其林餐厅了，但没有一家是拉面店。

　　应该说，全世界都没有一家米其林星级拉面店！

　　特别是大西祐贵他是半路出家，连那些从小就开始学拉面的大师傅都不敢想，何况是他？

　　这简直就是相当于让一个连大学都没有上过的半吊子数学学者，去解哥德巴赫猜想一样。

　　别开玩笑了，好吧！


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