第四十四章 一鱼四吃
回去的途中,依旧是程赫打头阵,左手提着龙虾桶,右手提着鱼篓子,肩上还扛着他的钓竿,心满意足。
身后跟着程心心,拿破仑,以及江予桐。
一心想要深入山村,多了解一些山村文化的江予桐,压根儿不觉得自己跟上去有什么。
山里人好客,她也用不着矫情。
有新钓的月亮鱼、新钓的小龙虾而不去吃,那才是傻子呢。
回到破败的小院,她自己给自己找了个凳子,坐在树荫下,就等着晚饭。
她熟悉地四处打量着,看到了正哼哼叫的三头小野猪,顿时惊讶的跑了过去,弯着腰去看,连声说道:“居然真活了!长得还挺精神!黑子,你这是救三头野猪命,胜造七级浮屠啊!”
她也学着村里人,喊程赫黑子了。
起初看着那么小的奶猪,不跟在母猪身边,很多人都以为养不活了的。
江予桐哪里知道,程赫连着三天,都给小猪仔们渡过金色光圈,要不然,哪有这么大的变化?
其实不光这三头小野猪,另外不远处种着的何首乌也是一样,不但都活了,长势还非常好。那也是充分吸收了金色光圈能量的原因。只是江予桐没注意。
程赫将鱼扔在盆子里养着,然后对家里一大一小两个女人说道:“我去老实家拿两块豆腐,和一些酸菜,很快就回来,你们在家乖乖的啊!”
程心心很顺口的答应了一声。
程赫出去了,江予桐呆在原地。
我……为什么也要乖乖的啊?
山里人常吃的豆腐,都是自家磨的。山泉水制作的豆腐,细嫩爽滑,入口不涩,闻着清香,非常好吃。
豆腐制作比较麻烦,所以也不可能天天打,而是一次打很多后放在清水里,慢慢吃个把星期。
放豆腐的泉水天天换,一星期也不会坏。
程实家里自然也有现成豆腐的。
酸菜那更是家家必备。冬天的雪菜长得非常好,绿油油的,山村人喜欢拿这个东西来腌酸菜,可以吃上一整年。
有时候早饭煮点粥,不想炒菜了,弄点酸菜就行,非常爽口而送粥。除了美味外,最大特点是绝对不含防腐剂。
在大山里生活,可以说冬天就已经为来年的一整年打算好了。
程赫去了他家,直奔厨房后边。程实看见了,眼前一亮,问道:“你们今天吃什么炖豆腐?哟,你还拿酸菜?”
他自然不会拦着程赫,而是转身去凉水桶里拿啤酒去了。
既有豆腐,还有酸菜,今天肯定有好菜了。
这觉悟!
程赫笑着说道:“我就拿你两块豆腐,一把酸菜,你还准备给吃个够本啊!”
“岂止是够本,我至少要吃翻倍啊!”程实一点也不客气地说道。
程赫也无所谓,反正一大条鱼,一大盘小龙虾,本来就预备了程实的分量。
程实打听了程赫今天钓鱼的收获,听到他钓起了一条月亮鱼,还钓了一盘小龙虾,一想到今晚有好吃的炖鱼,和麻辣鲜香的小龙虾时,口水都出来了,非常兴奋。
但是一脚才刚跨进院门,他全身又像被施了定身术一样,不动了——他又看到了漂亮仙女。
漂亮仙女在跟程心心玩,全程微笑。
仙女笑起来,真是太美了!
程实一下子老实起来了,走路也不蹦跳,而装出一丝斯文的样子来。他在不知不觉中,模仿起了李涛那种翩翩气质来。
但是很快,他心里就有些泄气了,他知道,气质这玩意儿,是模仿不了的。李涛可以在她身边而那么淡然,他就怎么都做不到。
唉,人和人之间,差距怎么那么大呢?
程实这时候心里不免想着,我要是也是大城市里的富二代就好了,可以陪在这么漂亮的仙女身边,真是做什么都值了。
仙女微笑着给他打了个招呼,程实忙不迭地答应着。可是仙女后来再也不看他一眼,害得他刚刚雀跃起的心,又拔凉拔凉的。
但是他也不走开,死皮赖脸地凑了过去,随意找程心心答话道:“心心啊,你爸爸今天钓了小龙虾回来,你想吃吗?”
程心心抬起头来,回答了一句:“想吃啊!”
然后低下头,继续给拿破仑梳理黄毛扎成辫子,顾不上搭理他。
程实蹲在这一大一小两个女孩子旁边,却苦于找不到话题,急得直挠脑袋。
程赫正在处理月亮鱼,看到一脸着急的程实,心里乐得直想大笑。
这个色坯!
也不看看人家姑娘那身气势,一看就是家庭条件非常好的人家,她连李涛那样条件的人都看不上,咱们山里人,够得着别人吗?还是不要多想了,省得找不自在。
不过他也不说,反正这女孩子只是来旅游的,过两天玩厌了就会离开,就让程实那没见过美女的可怜孩子,再多做两天白日梦吧。
今天的月亮鱼四吃,他早已有了腹稿,鱼头切下来,切成块,做鱼头豆腐汤,这是一;
鱼肚腩那里最为鲜嫩,而且只有几根主刺,没有小刺,就红烧吧。这是二;
鱼背那里肥厚,会有小刺,他将两边的厚肉削下来,用刀给片成极薄的片,一会儿做酸菜鱼。这是三;
剩下的鱼骨和鱼尾,他打算做成一道鱼冻。这是四。
一鱼四吃,既有汤,又有烧,又有酸辣味,又有清淡解暑的,可以说非常丰富了。
七八斤的鱼,不这么分开做,那是很难吃完的。
做鱼冻要的时间最久,因为只有经过长时间的熬制,骨头里面的胶质才能熬出来,做鱼冻的的汤才能又白又浓,做成的鱼冻才能Q弹而有胶质。
老实说,这可能是一道适合女人吃的菜,因为含有胶质,可以美容养颜。
将鱼骨头切洗干净,锅里坐油烧热后,佐料爆香,加一些辣,然后加入冷水慢火开煮。
做鱼冻最忌心急而火用大了,那样一会儿骨头就煮散成渣了,但里面的胶质却并没有煮出来。
锅里慢慢熬着,程赫再处理其余的部分。
鱼头豆腐汤先用料酒和生姜腌制一会儿,去去腥味,免得喝时难以入口。
另外,做酸菜鱼的那部分,鱼片片好后,放在盘子里,用鸡蛋清滑一滑,一会儿下锅微煮,那样做出来的鱼片,别提多嫩了。
一鱼四吃的材料都已经准备好,而锅里的鱼冻也在慢慢继续熬着,程赫麻利地再去弄小龙虾。
麻辣小龙虾曾一度风靡了全国的夜市,几乎很多省会城市都有麻辣小龙虾一条街,只要一经过,四处都是麻辣小龙虾那种特有的气味。
哪怕再不想吃的人,都会忍不住伫足,看看那些当街而置的超级大锅,以及里面翻煮着的小龙虾。
那种油亮亮的大红色龙虾,与大红色的辣椒混在一起,释放出特有的香味,直击人的味蕾。
在这情况下,还能忍住而不吃的,怕是只有圣人了吧?
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