第三十四章 三元及第
身后大师傅突然插嘴了:“老实啊,你不是说后面的香干炒前蹄让黑子来吗?你们一直说说说,到底来不来啊?”
“来,来,这道菜让黑子炒!”程实一下子把程赫推了过去。
大师傅放下锅铲,嘴里嘀嘀咕咕,大概是说,我看你们这些年轻人,别糟蹋了我的好材料!
全猪宴可不是随便能有机会吃的。糟蹋一点材料都让人心疼。
全猪宴用的都是大锅大灶,并不是普通家用的家伙什,因为随便一道菜,可能一次性就要做很多碗的,没有一定的技术,是干不了这活的。
程赫掂起锅,拿着锅铲,有模有样的颠簸着,那么大的锅,里面还装着分量不轻的菜,他却看着不怎么费力。
这下真让大师傅另眼相看了。
挺有两下子的。
香干是村里山泉水自制的,黄豆也是自种的,酿出来的豆腐柔白细滑,压出来的香干自然是别有一股香味。用香干搭配前蹄,既缓解了前蹄的油腻,又增加了香干的风味。
程赫翻动着锅铲,不时加一些佐料,香葱,尖椒,胡椒,各种香味透出来,黄的香干、绿的葱头、红的尖椒、油亮亮的猪前蹄,堪称色、香、味俱全!
江予桐咽了咽口水。
她觉得自己太丢人了。
长这么大,什么没吃过?今天过来是见识农家宴席的,不是过来流口水的。她在心里鄙视自己。
炖菜焖菜需要的时间长,已经放在前面做好了。一般到炒菜时,代表整席的菜品快要完工。
程赫炒完这道香干炒猪手后,就把锅灶还给了大师傅。
他没有干过这样的全猪宴,还是不要在这里碍别人的事情为妙。
程心心都没有灶台高,程赫炒菜的时候,她闻到了香味,一个劲儿的踮起脚来要看。
江予桐看得直想笑,这样一个女孩子踮起脚来看她爸爸工作,真是萌到爆啊!
她把小丫头抱起来,让她看个够。
程心心忽然扭回头说道:“姐姐,你好香啊!”
江予桐一愣,自己居然被这么小一个萝莉撩?不可能吧?然后她以为自己听错了,问道:“小妹妹,你是说爸爸炒的菜香吗?”
程心心很认真的摇摇头,纠正道:“不是的,姐姐,我说的是你很香。”
江予桐哈哈一笑,在小丫头的脸上轻轻捏了一下。
第一次和这么小的萝莉亲密接触,这种感觉非常陌生,却很有意思。
没过多久,就听到祠堂门口响起了一串鞭炮,噼里啪啦很是喜庆。
这是吃全猪宴时的习俗,过年时吃全猪宴的时候,也会放。山民用这种方式表达心中的快乐。
毕竟一年只能吃一次。
放完鞭炮后,闲着的人就可以先入席了,连在灶边帮忙的、但不是很忙的人也入了席。几百人哗哗的涌进去,个个有说有笑,非常喜庆。
全猪宴,还是野猪宴,说不定一辈子只能吃这一次,怎么能不高兴?
江予桐也随着人群赶了进去。第一次参加这种大型山村活动,她心里有些激动,莫名就跟着人们兴奋起来,这大概叫入乡随俗。
她跟着程赫、程实坐上了同一桌。
李涛反正随时跟着她,自然也坐上了这桌。
不过,他可没有江予桐那种入乡随俗的喜悦感,仿佛不是来吃宴席,而是来给别人面子的。
当然,游客而已,暂时也还没有人主动搭理他。
桃花村的祠堂,分前院、中庭和后院。前院巨大,就用来办一些场合,比如今天的全猪宴。长案板一条条拼起来,拼成了巨长的几张桌子。所有人自己找位子围桌而坐。
最先上的三道菜,是三道丸子。因为人多,而桌子又长,所以相同的菜会隔一段距离上一碗。
每隔一段就上了三个盘子,里面分别盛着三种不一样的肉丸,油渍水滑的,很是养眼。
江予桐第一次参与这样的活动,感觉挺新鲜,满脸笑容。
菜一上来,个个人都虎视眈眈,然而没有人动筷子。
不知道是谁发了一个指令,人们突然开始轰抢而动,不到十秒钟,三道菜的菜盘就空了。
江予桐感觉很奇葩——她伸出了汤匙,才准备要开始舀一个试试来着。汤匙还没有够到碗,面前的三个盘子就空了。
她尴尬地又把手缩了回来,看着程赫,眼里透着询问。但其实这时候程赫和程实也正夹着“抢”回来的菜,吃得正嗨呢!
程赫还帮他女儿抢了几个回来,小丫头这时候专心对付她碗里的肉丸,什么都顾不上了。
总之,所有人都在低头对付刚刚“抢”到碗里的菜,整个祠堂充满了上千人的咀嚼声。
这样抢着的吃法,她可真是闻所未闻啊!
她心里涌现一个不恰当的比方:蝗虫过境,风卷残云,寸草不生。
程赫吃着吃着,总觉得有人在看自己,然后回过头,才看到江予桐和李涛两个人傻坐着,什么都没有抢到。
程赫见江予桐一幅受惊吓的样子,笑着说道:“这是咱们这里的风俗。头三道菜,必定是三种肉丸。我们这里,丸和元谐音,三丸代表三元,头三元。”
江予桐并没有明白:“然后呢?”
“这是从古代流传下来的习俗,三元的意思,是解元、会元、状元,‘三元及第’嘛,穷苦人家为了自家孩子能有个好的前程,就寄托在肉丸里了。抢到了三元是好兆头,说不定来年就能中个三元及第呢。”程赫一本正经的解释。
江予桐这才明白,原来是这么回事。三元及第,在古代的确是一个美好的理想,人人趋之若骛。
其实她听说过,有的地方还有一种“及第粥”,都是寄托了愿望在里头。
她又好奇问道:“那……丸子是不够数吗?为什么要抢呢?”
刚刚的场景,让她觉得有点恐怖。
程赫哈哈一笑,说道:“数肯定是够的。一般正经席面,每个人三个丸子,但还是要抢。抢着吃还有另一层意思,代表明年会红红火火,很兴旺。”
原来是这样!
江予桐觉得这里的民风真的很朴实,古代流传下来的习俗,到现在都没有扔掉,传承得这么好。而她光是听着,就觉得非常美好,很有诗意。
然后她懊恼地说道:“那怎么办?我没有抢到啊,明年肯定不会红红火火了。”
程赫哈哈一笑,把他自己的碗推过来,说道:“你要是不介意的话,可以从我碗里抢一个走。”
程实也把自己的碗推过来:“抢我的,抢我的……”
程心心伸长了筷子,不客气的从程实碗里抢走一个。
程实装腔作势大叫:“唉呀,哪里来的小偷,我碗里怎么少了一个?”
程心心被逗得哈哈大笑,有着得逞的胜利感。
看别人都吃得很香的样子,江予桐心里犹豫,要不要真的抢一个?
算了,为了不白来参加一回全猪宴,豁出去了!她伸长汤匙,从程赫碗里“抢”了一个。
然后送进嘴里。
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