第三百七十一章 野菜干焖猪蹄
院子里,程赫和老刘忙活着做菜,老杨和刘志诚都不会厨房工夫,他们找了盘象棋,下一阵打发下时间。
上次老刘和程心心下棋时,把人家小姑娘给下哭了,现在不敢和她下了。
哄孩子可不是老杨的强项。
程心心帮爸爸洗完了菜,没什么事干了,也不想写作业,就逗会儿狗玩。
她只要抱着小奶狗,拿破仑就摇着尾巴跟着她,走哪儿跟哪儿。
程心心觉得真好玩,就把小奶狗放下,看它还跟不跟着。
总之,让她帮着洗菜也好,让她逗狗玩也好,只要爸爸不催她,她就不会想起来,自己还有作业要写。
两只鹦鹉看到狗息战了,还追着过来挑衅一下,时不时来个偷袭,飞过来在拿破仑尾巴上咬一下,或者在小奶狗身上啄一下。
小奶狗被啄了,只能“嗷嗷”的叫几声,躲到拿破仑身边去。
而要是咬到了拿破仑,这家伙反应超快,闪电般的转身,向鹦鹉咬去,有两次都差点咬住它了。
拿破仑曾经抓到过野鸡回来的,身手相当敏捷。
而且,被啄两次后,这家伙也变精了,有时候假装没有看这边,但是眼睛却看向后边。
有时候鹦鹉还没有过来,就差点被它给反突袭了,把那只没事干的傻鹦鹉吓得够呛。
程心心看到一向脾气很好的大黄狗,没想到它的身手这么了得,还会假装,逗得她哈哈大笑。
鹦鹉偷袭几次差点身陷狗嘴后,也消停了些,不敢再去挑衅了。
见到程心心笑了起来,它又找到了新的事情:学程心心笑。
拿破仑一脸敌视的看着那两只鹦鹉,总觉得这俩货太阴险了,一会儿学狗叫,一会儿学小主人笑,太狡诈了。
那两只一直呆在树上,不肯下来,让它一点办法都没有。
不过,拿破仑有的是耐心,就不信这两只永远不下来。只要逮着一次机会……
拿破仑的舌头掉了出来,眼里泛着绿光。
两只鹦鹉完全无视,在树干上挂着的食盒里剥花生吃。
这俩住在这家非常习惯,一点都没有想走的意思。
老刘看着院子里的生活景象,忍不住一阵感叹,真是富有自然气息。
院子里没有鸟笼,但是鸟也不飞走,乐意与人生活,真是让人羡慕。
他把鱼清理好后,在鱼背上划了几道口子,去厨房用盐腌了一下。老刘说他不擅长厨艺,只擅长帮忙,因为家里老伴做饭时,就是他打下手的。
话说,出来这么多天,似乎也差不多要回去了。只是,他要是回去了,就等于是把老杨丢在这里了。
本来老杨一个人就孤单,没有亲人陪着。唉,算了,再多玩几天吧。
那边,程赫把放在冰箱的猪脚拿出来解冻后,切了一点葱、姜、蒜等作料,准备做这道菜干焖猪蹄了。
猪蹄的油比较重,用菜干吸油,中和一下,吃得会不那么腻味。
这猪是农村养的猪,脂肪比市场卖的那种猪肉要多,随便一块肥肉,都给炼出不少油,瘦肉也更细嫩一些。
焖猪蹄得先在先在锅里炒个糖色,既能提鲜,也看起来更有食欲些。
炒糖色后,加入刚刚切好的姜蒜、花椒、八角、香叶、桂皮等等,然后放入猪蹄进去爆炒,炒香了以后,加水进去,猛火烧开,再改小火慢炖。
菜干不经焖,要等猪蹄差不多熟时,才能入锅。
老刘帮着切着秋葵,看到泡着的菜干,有点不认识,问道:“那是什么菜啊?”
程赫回答:“野菜啊,第一次在山里遇到你们时,我不是在挖野菜吗?就是那次弄回来的野菜。焯一下水晒干就行。”
老刘很是惊讶:“哦,这还是野菜晒干的啊?了不起了不起,我说我怎么看着面生呢。我们家里一般,都是用的干豆角什么的,就是那个豇豆干,你知道吗?”
“知道知道,我今年估计也会晒一点。种得有点多。”程赫点头。
有些菜,一批成熟,新鲜的吃都吃不赢,就会用来晒点干菜。
在过去时节,那是补充青黄不接没菜吃时的菜,现在,已经变成一种怀念的味道了。
老刘看着渐渐泡开的野菜干,点头说道:“真好,真好。”
自给自足,还能天天翻花样,真的很好。
程赫看菜干泡发得差不多了,便又拿去清洗了两遍,因为是晒干的东西,也怕里面有沙。
等猪蹄焖得八成熟时,他把切好的菜干放到了锅里,一起焖。扔锅里的时候,他没有用锅铲翻炒,那样会不好看。
菜干扔锅里后,拼命吸着汤里焖出来的油脂,中和了猪蹄里的油腻感。
不大一会儿,菜干焖熟了,猪蹄也焖得酥烂,程赫揭开锅盖等着收汁。起锅时,刚刚没有被搅散的野菜干,先用筷子捞出来,放到盘子里垫底,猪蹄在覆盖上去。
最后,在面上撒一层葱花。
焖成酱色的猪蹄,上面翠绿的葱花格外醒目。
老刘赞道:“厨艺不错!色、香、形都出来了,这是大厨级的手艺啊。”
程赫笑着说道:“也就凑和吧。今天这猪蹄不错,不是特别肥,看起来不吓人。”
这是一盘大菜,做好后,剩下的几个菜就非常容易了。
一盘绿豆凉粉只要加些调料凉拌就行,一盘秋葵炒鸡蛋,一盘香煎鱼,一个蕃茄鸡蛋汤。
这些都很容易就做好了。
没多大功夫,几道菜就上了桌。
程心心兴奋的往桌上跑。
程赫说道:“心心,你洗手了没有?”
刚刚可抱了两只狗呢。
程心心又麻利的跑去洗手。今天没有人催她写作业,好开心啊。
她哪里知道,今天爸爸还沉浸在刚刚的高兴劲儿里,暂时让她也先高兴着。
关于孩子写作业这件事情,真让人头疼啊。
程赫一边往外端着菜,一边想着。
几道菜上桌,那边的棋盘也正好结束,都走了过来。
刘志诚感叹道:“程赫啊,你这真是大厨的水平啊。我跟你说,想要我们不再来打搅你,你就不应该这样。吃了这么好的菜,你让我怎么舍得走啊。”
程赫笑道:“这只是家常菜而已,你刘总大老板,在大城市里什么样的高级洋西餐没吃过啊。”
“对,就是这家常菜,才是真正的吸引人啊。”刘志诚很是拍马屁的说道。
不过,他也没有说过假话,程赫厨艺好,而且这菜也非常特别,吃了对人有好处啊。
老刘看着圆滑的孙子,不由得笑了笑,摇了摇头。本来想唠叨他两句的,想了想,还是作罢。
孙子是来看自己的,一片孝心,现在又是在别人家作客,算了,给他留点面子吧。
程心心看着凉粉很是Q弹的感觉,于是先夹了第一筷子。放到嘴里一尝,香辣味儿,有点酸,有点辣,嚼起来又像是在吃果冻。
真好吃!
她一脸高兴地说道:“爸爸,这个真好吃。”
程赫问:“宝贝,你喜欢吃这个啊?那就多吃点。”
这还是程实端过来的。
看到程心心一下接一下的吃着,他不由得笑了笑。这孩子的吃相,看着就让人有胃口,仿佛吃得很香似的。
程赫想着,既然她喜欢吃,下次自己再做点豌豆凉粉吧。刚好种着的有,有一些已经老掉了,再过几天就可以拔出来晒干,做新鲜豌豆凉粉了。
只要她喜欢吃就好,到时候做给她吃。
不过,说到豌豆凉粉,程赫想起以前的时候,磨豆浆都是用石磨子,磨出来的豆浆非常香,很是让人怀念。
要不,家里再弄个石磨去?
虽然现在各种电器设备已经很齐全,什么电磨、电蒸、电烤什么的都很多,但是,山村里却还有很多东西,还在用旧东西。
比如石磨、石窝、石杵等等。
不过,以前割回稻子麦子回来时,都是用石滚打下来的,现在已经没有用这么原始而没有效率的东西了。
但是石磨、石窝这些还是有的。自己家里想磨豆腐、磨米浆时,都可以在家做。
程赫想着,自己也去哪里弄个石磨来,以后也用得上。
看到女儿吃得香,程赫也是满脸笑意。
他夹了一筷子秋葵,放到程心心的碗里,说道:“宝贝,这个菜是你洗的,来,多吃点。”
程心心嘻嘻一笑,满脸的成就感,将秋葵夹起来吃掉,并说道:“谢谢爸爸。”
“不客气,宝贝。”程赫满脸幸福的说道。
孩子真是一天天长大了。
她会帮着爸爸做事,也会主动说谢谢了。
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