第四十七章 闪耀时刻

　　食材很快就被食材准备小队端上来，李志拿起一根筷子轻轻戳了戳雪糕，是膨化的奶油雪糕，成色非常好，但是硬度还略微不够，他把雪糕放入速冻盒中进行速冻，同时开始处理其他食材。

　　出乎所有人的预料，这第一关的料理制作速度远超往期任何一位厨师！

　　取适量的面粉、淀粉、吉士粉、泡打粉拌匀，放入一些色拉油调成脆浆，把脆浆放至一旁。

　　拿出冻实的雪糕切成小块，拍上干淀粉，再放入脆浆碗中裹匀脆浆。

　　三个炉灶同时打开，左侧开了大火，锅中色拉油烧至五成热时将雪糕下锅！

　　观众和评委纷纷站起来仔细看李志的动作，他们完全没想到李志突然就把雪糕扔进了热油锅当中！

　　“哦，我的天，克拉克在做什么？！等等，你们看，雪糕没有融化！太神奇了！”

　　李志懒得理其他人有多震惊，他此时专注于锅中翻滚的雪糕块！

　　就是这个火候，捞！

　　左手拿起网纱勺行云流水的捞出那些雪糕块然后放入了中间的锅中，这是开小火的色拉油锅。

　　复炸！

　　同时李志的右手也没闲着，右边的小锅里色拉油已经烧至四成热，他立马把白糖倒入开小火熬糖浆。

　　火候到了！左手一动捞出复炸过的雪糕抛向空中，恰好右边的糖浆也正是最合适之时，于是李志右手拿起勺子一舀粘稠的金色糖浆泼向半空中的雪糕！

　　二者相遇，刹那一道气流从李志手上释放而出裹着二者开始旋转纠缠，最后轻柔的落入了盘中！

　　黄金色糖浆包裹的雪糕块上抽满了晶莹剔透的细丝，在灯光的照射下熠熠生辉！

　　“完成，这就是我的料理，拔丝雪糕，请品尝！”

　　早已按捺不住的评委们拿出筷子钳向那梦幻般的料理，虽然他们都是外国人，但是作为美食界的大佬若是连筷子都不会的话，会被嘲笑道不敢出门的。

　　“嗯！好烫！好冰！”

　　“酥脆！嫩！”

　　“好甜！”

　　三个评委下意识的惊呼，就让所有人都明白了，李志这道料理，完全成功了！

　　“黄金般的外壳是滚烫的糖衣，里面确是完全没有融化的雪糕，这怎么可能，怎么会有这样神奇的料理？！”

　　李志微微一笑：“这就是华夏厨艺，不是为了口腹之欲，而是为了创造奇迹啊！”

　　然后按照惯例，李志又连续做了六道相同的拔丝雪糕给主持人乌瑟尔和那五个现场观众！

　　吃完最后一点雪糕，乌瑟尔满足的拿起话筒。

　　“下面，就是打分环节了，三位评委分别有十五分，五位观众各有十分，而我也有五分，请亮分！”

　　“十五，十五，十五！十分，九分，九分，十分，十分！而我，自然是给五分！一共，九十八分！！！”

　　“这是黄金炉灶播放史上，第一关的新的最高分！恭喜，克拉克，打败了迪妮莎的九十六分神话，成为第一关的帝皇！”

　　乌瑟尔激动的大喊着，李志也忍不住露出一个大大的微笑，对着镜头一抱拳，没办法，这帮老美怕是从来没见过把雪糕放入热油锅炸的做法，突破了他们的想象极限，他们不服不行啊！

　　“太激动了，我们的神奇华夏大厨克拉克-李，以史前巨兽之姿突破了第一关，让我们所有人心服口服！”

　　“那么，接下来，让我们进入第二关！极限调制！”

　　黄金炉灶第二关，极限调制。

　　一个厨师味觉的灵敏度，是他能否成为顶级大厨的重要标准！

　　下面提供一种由八种到十四种调味品调制的汤汁，而闯关厨师要做的就是分辨出汤汁由哪些调味品组成，并且每种调味品的比例大概是多少。

　　期间他可以任意使用调味品去自己调制实验测试比例，但是提供的样品汤汁只允许他尝五次！

　　很快，一组随机数产生，机器根据数字严格精准的向一个烧杯中注入了不同的调味品，最后搅拌在一起。

　　乌瑟尔端着这个烧饼走到了李志面前。

　　“克拉克，你也明白游戏规则，可以开始了吗？”

　　“当然，来吧！”

　　李志仔细漱漱口，然后拿起一个小勺轻轻盛了一点放入嘴中抿了抿，然后眉头忍不住皱了起来。

　　“怎么了克拉克，感到困难了吗？”

　　“咳，乌瑟尔，我觉得你最好尝一尝，我不知道怎么形容。”

　　乌瑟尔闻言拿起新的小勺子盛了一点放入嘴中。

　　“咳，我去，这里是加了半斤芥末吗？！我的天，这种汤汁，完全被芥末的味道污染了啊！”

　　三位评委也尝了尝，纷纷皱起眉头，太糟糕了，芥末比例偏高把许多味道盖住了，味觉不够灵敏的人可能觉得这其中就只有酱油和芥末，但是，这里面实际上包含十一种调味品啊！

　　李志，有点头疼，这方面的训练他在家里做过，情况不太好，当然往期节目中除了个别天才味觉厨师，没几个能拿高分的。

　　好在只要不是给出太离谱的答案，基本上都是予以通过的，只是这一关的高分会给闯关厨师一个特殊的锦囊，这个锦囊在后面关卡可以起到某些作用。

　　李志已经尝过第一次了，首先他确定有酱油、芥末、醋和辣椒。

　　辣椒非常少，味道特别淡很容易被芥末覆盖住，但是不知道为什么，李志就是肯定有辣椒。

　　既然这样，趁脑袋里这种记忆还未消失，李志决定先着手处理这四种他尝出来的调味品的调制，把能拿到分先拿到！

　　来到橱柜面前把装有四种调味品的小瓶子拿出来，李志开始调制。

　　凭着感觉，他先做出了第一份可能性，60%的酱油、25%的芥末、10%的醋、5%的辣椒。

　　搅拌好后漱口，尝一点。

　　不对，味道完全不对，样品里芥末味十足但是完全没有这个浓，芥末的比例要再小一点，而咸味淡了一些，样品里看来还有一定的盐。

　　漱口，重新再做一次。

　　  65%的酱油、15%的芥末、10%的醋、5%的辣椒，5%的盐！


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