第1359章 蟹肉与花粉的妙用
制作蟹肉小笼包的厨师们已经安排妥当,霍驰便带着剩下的人去制作两道中午要吃的美食了。
“咱们先来制作蟹肉棒,和以前一样,我还是只演示一遍,你们可要看清楚了。”霍驰熟练的将已经清洗干净的蟹肉用刀切成两指宽、一指长的长条放在一旁备用。
打散一个鸡蛋,放少量的食用盐搅拌均匀也同样放在一旁备用,再准备一小碗的向月葵葵花籽淀粉,一小碗向月葵花粉。
将刚才切好的蟹肉条放在淀粉碗中,均匀裹上淀粉,再在鸡蛋液碗中蘸上少许蛋液,最后裹上一层花粉后,一条蟹肉棒便已经准备完成。
接下来,霍驰将蟹肉条全都按上述步骤一一裹上材料,很快,他面前的盘中便出现了一排裹满了淡黄色花粉的蟹肉条。
蟹肉条已经准备好,便可以开始炸制了。
在铁锅倒入较多的食用油,烧至六七到时候就可以将裹上了花粉蟹肉条放入锅中了。
将火力调整成中小火,当蟹肉棒表面的花粉变成浅褐色的时候,便可以捞出,一大盘异界魔境版炸蟹肉棒便完成了。
霍驰制作好了蟹肉棒之后,立即向众人询问是否看明白了,当他发现这些人已经全都记住了刚才的操作步骤,便准备另一套也相对简单的蟹肉美食了。
他提醒众人,这次仍旧只操作一遍,厨师们立即安静了下来,目不转睛地看着霍驰的一举一动。
霍驰将已经准备好的蟹肉放入清水中煮熟后道:“这种煮,只要稍稍断生即可,千万不要煮得太老。”
他一边提醒着众人,一边将已经煮熟的蟹肉捞出沥干水分,之后用手将蟹肉撕成了小条。
由于扭王字块蟹的蟹肉与普通蟹肉类似也拥有天然的肌肉纤维,因此只要顺着蟹肉的纹理,便可以轻易的将这些雪白的蟹肉撕成一小条一的了。
霍驰的动作很快,一大块牛王字块蟹肉,没过多久就被他全都撕成了细条。
接下来他又将半个洋葱、少量的树荠菜切成碎末之后,与刚才准备好的蟹肉条混合在一起,再加入一勺黄芥末酱、少量的食用油、一枚鸡蛋以及几滴柠檬汁。
充分搅拌均匀,并所有材料搅拌上劲之后,原材料已经准备停当。
在灶上放一口平底锅,锅底倒入极少量的食用油,轻轻转动平底锅,将食用油均匀的铺在锅底。
用手团一小团蟹肉放入锅中,轻轻将蟹入团按扁平整至圆饼状,保持中火,煎大约1到2分钟的时候,便可以用锅铲小心的将蟹肉饼翻面了。
根据蟹肉饼的厚度可以稍稍调整煎制的时间,当蟹肉饼的两面都被煎成金黄色的时候即可出锅,在装盘的时候再挤上一点柠檬汁调味,一块异界魔境版蟹肉饼便制作完成了。
“你们都看清楚怎么制作了吗?”霍驰向众人询问道。
这些粗通厨艺的人立刻点了点头,无论是蟹肉饼还是蟹肉棒,都属于制作工序并不复杂的美食,因此他们看过一遍之后,便可以按照霍驰刚才的步骤重复制作出这两道美食来了。
霍驰见大家都做得有模有样,便放心的走到了快速万能发酵炉旁边。
距离刚才将向月葵淀粉放入发酵炉的时间已经稍稍超过一小时了,霍驰小心的将发酵炉打开,一股浓郁而强烈的酒香扑面而来,他发现那些被蒸熟的淀粉已经完全化成了透明的液体。
也不知这酒味道究竟如何,霍驰用手小心的占了一点这纯净的葵花籽酒,在舌尖点了一下。
“赫!”极高纯度的酒精只是稍稍触碰到霍驰的舌头,他的舌头便仿佛是被马蜂子猛的蛰了一下似的,一种火辣辣麻酥酥的感觉瞬间在那一点弥漫开来。
霍驰知道这并不是酒精有什么问题,而是因为他的舌头过于敏感了。毕竟他现在的味觉已经到了+9的程度,对味道的感觉是普通人的数倍。
由快速万能发酵炉发酵出来的高纯度酒精堪比烈酒,猛的来这么一滴,舌头当然有点受不了,不过当舌尖的味蕾完全适应之后,便可以品尝出这种烈酒的真正滋味了。
向月葵葵花籽淀粉中有一股淡淡的瓜子清香,这种美妙淡甜的植物种子气味经过发酵之后,仍然保留了不少。因此当霍驰的舌头完全恢复味觉的同时,这股瓜子的清香味便随着酒精的渗入,遍布了味蕾。
这酒还真是不错,虽然浓烈了一些,但是回味甘甜,气味清香,只要稍稍将它调整一下,便可以制作成味道相当不错的酒精饮料了。
霍驰找来了容器,先将已经发酵好的向月葵葵花籽酒倒进去之后,立刻利用接下来的时间酿制了一壶新的葵花籽酒。
时间慢慢过去了,当厨师们已经将午餐准备妥当之后,霍驰手中便已经有了第二壶发酵好的向月葵葵花籽酒了。
“你们去给我弄个大盆来。”霍驰招呼狼人找来了一个更大的容器,他现在要利用这个容器调制一些低度数的酒以供大家饮用。
首先将一整壶的向月葵葵花籽酒倒入盆中,在盆中挤入适量的柠檬汁,再放入少量的黑胡椒粉,加入一些番茄汁,又点入一些辣椒油。
将挤干的柠檬片切片洒入酒中、撒上少量的食用盐、再倒入相当数量的冷开水之后搅拌均匀,一盆颜色淡红的异界魔境版调制葵花籽酒便完成了。
霍驰给自己首先倒了一小杯,准备品尝一下这颜色喜人的调制酒,就在此时,好奇的朱伟上校也走了过来:“这就是葵花籽酒吗?”
“对呀,这酒我已经调制完毕,上校也来一杯吧。”霍驰顺手给上校倒了一杯,两人举起酒杯,轻轻的碰了一下。
行军使用的杯子是不锈钢制作的,因此当两个不锈钢杯子碰撞在一起时,是无法发出玻璃杯那种清脆的声响的。不过两人都没有打算仔细听着碰杯的声音,因为他们全都被这奇特的调制酒吸引了。
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