第七十五章 宴席前奏
拜完寿，年轻的一辈说要带着老爷子去兜风，团团一直缠着周宥西，最后连带着周宥南被周妈“撵”出去了。
“去去去，带着团团出去玩，饭点再回来。”
周宥南乐得开心，带着团团和老公潇洒去了。
周妈要先做一道卤水拼盘。卤水拼盘作为重量级的前菜，在宴席上是必不可少的。
周妈和周宥西在洗理台上处理牛肚、鸭胗、猪耳朵这些食材，有一搭没一搭和周宥西聊着天。
“西啊，开春要去边度实习啊，要唔好去你姐姐嗰边？”
周宥西低着头清洗猪耳朵，“唔使了，我去市一中实习，面试已经过了。”
“一眨眼阿西都咁大了……”就在周宥西以为她妈妈要伤春悲秋的时候，周妈三两步凑过来，知道有镜头，所以压低了声音问：
“有冇男朋友啊？”
“……妈！”
周宥西示意她妈妈有镜头呢！
周妈比了个“OK”的手势，“都唔系叫你带返嚟畀阿妈睇睇，就系提醒你要试着揾个人谈谈，以前又冇点管你……”
周宥西心虚不敢抬头，内心OS：就在你身后呢……
做卤水需要用到姜片、小茴香、香叶、酱油、桂皮、八角、陈皮和冰糖，除了冰糖，其余的材料用纱布包好。
热油下锅，将冰糖小火慢慢炒至融化，炒至糖液冒泡时，加入沸水，停止翻炒。将卤料包下锅，大火煮开，熬五分钟。然后加入盐、酱油调味。
这样卤水就做好了。
亲自调的卤水要比直接买调料包的更香更浓郁，味道也更好掌控。
将处理好的鸡翅、鸭胗、牛肚、猪耳朵一并下锅，大火煮20分钟，光火后让食材浸泡至今晚，就非常入味了。
一道卤水拼盘做完已经接近饭点，大家伙陆陆续续回来，都带了三两样饭菜。午饭就这么随便应付了。
两点多钟，一行人就要去菜市场采购。这个时间点市场才刚开市，大多数摊主都还没有摆放好东西，但胜在人少，而且再晚就来不及回去做饭了。
广城有一句俗话叫“无鸡不成宴”，所以他们最先去的就是家禽区。
“点啊，要乜鸡啊。”
老板一边把鸡从箱里拿出来摆好，一边问。
“有冇三斤大嘅阉鸡啊？”
白切鸡是广城人最喜欢的一道菜，始于清代的民间酒店。因烹鸡时不加调味白煮而成，食用时随吃随斩，故又称“白斩鸡”。正因这样的烹饪方式，白切鸡是鸡的所有菜式中对肉质本身要求最高的，鸡肉本身鲜美与否，入口便知。
而三斤左右大小的阉鸡则是最好的选择。这种鸡肉厚而嫩，肥小脚矮，味道鲜美，是做白切鸡的上好材料。
“有，要几只啊？”
“三只。我哋先去买咪嘅嘢，等会返嚟拿。”
鸡是活的现杀的，处理起来需要一定的时间。所以周妈又带着大家继续采购。
周妈一边走，一边回想已经确定好的菜单，防止遗漏的哪个食材。
“海鲜你老豆早上已经去拿了，鸡买了，啊有了！你阿爷最中意嘅猪蹄。”
周宥西心想她爸早上出过门了？再一想早上唐知远一大早就穿戴整齐，也不像是刚睡醒的样子，所以那时候是跟拍她爸回来？
买完猪蹄又买了炒三丁的食材，路过蔬菜区的时候，又了两三斤菜心。广城人吃饭一定要有一个菜，这个菜不是食物的总称，是特指绿色的青菜，否则这顿饭就是欠缺的。
回到家，重头戏才刚刚开始。
周妈把所有材料往洗理台上一放，伸出双手算命般地盘点做菜的顺序。
盘点一通后，现在最主要的任务是清洗海鲜。虾、扇贝、鲍鱼、三条东星斑加起来十几二十斤的海鲜可不是那么好处理的，特别是扇贝和鲍鱼，需要一个一个仔仔细细清洗壳，这可是一项大工程。
最后的任务分配是——两位姑姑和周妈一起清洗这些海鲜，等到时间差不多了，她就去炖猪蹄和煲汤。而周宥西的任务就是做蛋糕。
领了命周宥西简直开心到起飞，做蛋糕这种事有哪个女生不喜欢呢。
唐知远让南彧拍周妈那边，三个女人一台戏，唠嗑是一定的，这种日常的家族氛围也是他们要记录的重点之一，所以唐知之要配合录音。周宥西这边他来跟拍，并且这不是平常的短视频，不需要解说也就无所谓录音了。
周妈一边刷鲍鱼，内心暗自叹气。女儿啊，老妈已经十几年没有这么折腾过了，况且还是这么多的晚宴。她觉得她养了十几年的精神在这一天耗尽了。
说实话，周妈对从小不怎么管周宥西，任由她如野草般生长是有一定愧疚的。以至于长大之后，周宥西跟她几乎就不亲了，搬家了也没告诉她，工作找得如何也没一个话，连台风天她都找不到人。最重要的终身大事也没听她提起过。
周妈抬手擦汗，眼神飘向周宥西那边。周妈感慨，这小伙子就很不错啊，凌晨五点钟就已经在等周爸出门了，敬职敬业，吃苦耐劳，长得还俊，年轻有为的典范呐。
周妈已经开始幻想小唐跟她女儿擦出火花了，频频看向他们，脸上挂着诡异的笑——就是想笑不敢笑，一脸八卦又假装若无其事的复杂神情。
只是小唐好像越看越熟悉啊……
周妈默默低头刷鲍鱼。
小唐小唐，阿西阿西……
台风天！
这不是台风天在沃尔玛碰到的那个小伙子嘛！
“都十几年冇食过二嫂做嘅菜了。”
“系啊，二嫂讲要老豆嘅八十大寿要自己做饭时，我都惊呆了，但系我觉得老豆会开心嘅，果然，你睇老豆今日一直笑呵呵嘅。”小姑把一个扇贝扔进篮子里，“有口福了我哋今日。”
周妈虽然在关注周宥西，但还是留了个耳朵听话。
“阿西讲要拍摄嘛，还要多谢你哋肯嚟帮忙呢。”
“哇唔帮忙我哋今日食乜啊，食碟咩哈哈哈。”
说到碟子，周妈心算了下，一大家族加上小唐他们仨，刚好是二十四人，这边的碗筷没有那么多。
“系啦系啦，小姑，叫我小姑丈带套碗筷过嚟，呢边唔够。”
“好，我打畀佢。”
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