第三十七章 尝一下大唐本土美味

　　　　李小白倒了杯葡萄酒，喝一口，这个口感，感觉是比他那个年代的要差些，毕竟这会儿的制作工艺有限。

　　看来这里待开发的市场还很大啊，李小白心里想着。

　　这个时候吃的水果也有限，常见的橘子，荔枝，龙眼，梨还有李子等等，不过开春这个季节，没有大棚种植，这些水果统统没有。

　　桌上放着枇杷，还有就是今晚李小白特意点的——切鲙

　　切鲙这一词，李小白只在食谱里见过，通俗来说就是生鱼片，当然，自己亲自来到这个时代，这道食物必然是少不了要点的。

　　这道菜才是隔壁东瀛人生鱼片的鼻祖。

　　唐朝比较高端的宴席上，最高端的鱼类制作方法，不是清蒸，不是糖醋，也不是水煮与红烧，而是选择比较原始的工艺——生切。

　　因为鱼鲙最主要的美味，在于新鲜，需要用活鱼及时斩切，其次就在于无比精巧的刀工，在当下，要满足这两点，除了要有一定的经济实力外，还有就是要有社会地位。

　　所以李小白只敢点一盘，尝尝鲜而已，想要吃管够，没那么多钱。

　　白居易有诗云：鱼鲙芥酱调，水葵盐豉絮。

　　原来，芥末这会儿也有，李小白夹了一片，蘸了点带芥末的蘸酱放入嘴里，除了芥末味，有些略酸，还有些青葱的味道，再来就是有股淡淡的花香。

　　应该是放了橘子的缘故，在后期的唐诗中，橘出现的频率很高，比如：砧净红鲙落，袖香朱橘团；又比如衣香楚山橘，手鲙湘波鱼。

　　李小白想着，由此可见，它的作用就类似于现代柠檬吧。

　　壮壮见李小白开吃，他也毫不客气的接二连三夹起来吃，陆辰还在一旁鄙视他，觉得太粗鲁。

　　陆辰吃得陶醉，饮一口酒，看样子是要作诗的节奏。

　　李小白可没他这么多的墨水，知道诗仙，诗圣，诗霸现成的都已经是非常不错了，要让他作诗，比登天还难。

　　不过，刚才吃到青葱的味道，倒是想起一首来。

　　所以李小白抢在陆辰前面就说道：“有骨已剁觜春葱”

　　因为自己是个厨子，那关于食物现成的诗句还是略知一二，特别是李小白之前对唐朝的饮食文化特别感兴趣，随口说几句也很正常。

　　李小白以为将杜甫这句脱口而出在正常不过，可他明显发现，陆辰看自己的眼神完全不对。

　　居然满眼是佩服！

　　“‘哥，你当真是多才多艺，不仅厨艺惊为天人，连作诗也如此在行，‘有骨已剁觜春葱’，好句，真是好句...”

　　陆辰在感叹，又端起一杯酒喝一口。

　　这让李小白颇为尴尬，还好也就只有陆辰跟壮壮知道，壮壮这个文盲也不懂得诗句高雅，至于陆辰，也无所谓，不然多年后，阿杜看到这首诗的时候，心里面会怎么想。

　　怎么会这么熟悉？

　　李小白又夹起一片蘸了调料吃，没有污染，没有催长素下自然生长的鱼儿，再配上讲不出来的花香，这个鱼肉吃起来居然还有些甘甜。

　　“尝出了花香的味道，却不知用的是哪一味...”

　　李小白摸着下巴说着。

　　陆辰脱口而出：“桂花？”

　　李小白突然一拍大腿道：“正是，正是桂花，最近真是忙糊涂了，这么简单的味道都能忘记。”

　　陆辰说完桂花，李小白菜恍然大悟，又想到李商隐的诗里也提到过：越桂留烹张翰鲙。

　　那会儿看这句诗的时候，这里提到的桂，有可能是桂花或者肉桂，今天这么一尝，直接确定，就是桂花。

　　可惜了，现在知道也没啥用，要是在现代，李小白觉得自己又能在吹好一阵子。

　　放眼过去，不仅只是唐朝人爱做生鱼片，三国时曹操也拿手这道菜，把鱼切成一片片的。

　　比如，在《曹操集》中就有一篇《鱼谱》，专门就是讲曹操在做这个生鱼片时的心得。

　　还有就是在《水浒传》中也有提到过，宋江，张顺等人在琵琶亭酒馆，张顺就拿着活鲜鱼说道：吩咐酒保，把一条鱼做辣汤，用酒蒸一尾，叫酒保切鲙。

　　只是这么好的美味，在宋朝之后，国人的口味就开始有所变化，忌吃生冷的食物。

　　于是鱼鲙这道美味，居然在人们的餐桌上逐渐消失，而这道美味遗风，漂洋过海到了隔壁东瀛，变成和风生鱼片，导致很多年轻的朋友们认为，生鱼片这道菜是和风菜。

　　所以，各位友人们，在夹着那块肥美甘甜的生鱼片时，别忘了阿杜曾经有说过：水晶之盘行素鳞，銮刀缕切空纷纶...

　　这赤裸裸的是天朝菜！

　　李小白吃了生鱼片，当然免不了要在多饮浊酒几杯，把酒曲，大米和水放在大瓮中，放上十天半月，这样的酒度数并不高。

　　不会上来就是四五十度，所以李小白觉得，那位动辄就要‘会须一饮三百杯’的人，这酒量还有待考究。

　　如果他还有命活到那会儿，就能亲眼见证。

　　酒这东西，在当下算是典型的唐朝文化之一，不会喝酒，在这里怕是要被人笑话。

　　春天喝酒，夏天喝酒，秋天喝酒，冬天也要喝酒，总是有各种喝酒的客观理由。

　　红泥小炉火，晚来天欲雪，能饮一杯无？

　　李小白最后在喝上一杯，度数不高，但口感还是略差，来这一趟怡花楼，真是让他受益匪浅，感慨良多，眼下到处都是能赚钱的市场。

　　更壮壮和陆辰闲聊没多大会儿功夫，今晚的压轴就出来了。

　　李小白包间的位置，正好是正对着楼下的清倌人，见她步伐轻盈，缓缓走到台前。

　　由两名小厮把她的琴案抬上前，见她优雅坐下，客人们都安静下来，原本在跳舞的胡姬音乐也停止，大家都期待清倌人接下来的表演。

　　她芊芊指尖在古琴上来回拨动，声音悠长，作为现代人的李小白，听了毫无违和感，觉得倒是另有一番风味。

　　李小白恍惚之间好像听到老板娘有介绍，名叫琬清，是个好名字。

　　以为这压轴会一直演出，没想到弹完一首之后便离开了。意思就是，往后谁想要在听小曲儿，那就自己单点吧，现在只是免费试听！

　　对于李小白来说，能听到就已经是很好了，不奢求，只是壮壮在一旁感慨良多，只有一首，实在是听不够。

　　曲子听完，酒也喝完，想着明天还要开店，只能拽着意犹未尽的壮壮跟陆辰离开。

　　也算是个美好的夜晚吧，以这样的方式结束！

　　


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