第七十四章 美食文化
笠日
一大清早，陆辰就爬起来挨个把人都叫醒。
李小白睡眼惺忪的坐起身来，摇晃着脑袋，在每一个喝完酒的清晨，那种悔恨，那种自责，那种一定要戒酒的决心自己想着都害怕。
而就在昨晚，他的那种狂妄自信，那种豪气，那种不把对方喝趴就誓不罢休的气势，那种喝完酒世界都属于自己的状态，估计连他亲妈见了都害怕。
这样的状态仅仅只存在当时！
李小白此刻整个人都晕头转向的，怎么低度酒都能喝成这样。
他回想起昨晚，四个男人开怀畅饮，甚至是推心置腹，最后恨不得是相见恨晚的感觉，四人愣是在院子里拜把子。
壮壮又一把搭着陆辰的肩膀，用一种一酒泯恩仇的态度，扬言日后要跟陆辰冰释前嫌。
陆辰喝了点酒后，开始成篇说一些大家都听不大明白的话。
李小白最后的记忆只在把酒都喝完后，本来壮壮还要在去买，最先的陆辰不胜酒力已经趴桌上睡着，蒋进也摆手说喝不下，唯独就李小白跟壮壮。
本来壮壮说要去买酒，结果也不知道为何，他突然跑去菜园子里，对着一堆蔬菜自言自语，又给挨个给菜苗取名字。
更鬼畜的是李小白居然也过去跟他一起跟菜苗对话。
微风徐徐，打在脸上，李小白觉得这个世界只属于自己，还扬言要让满福楼变成大唐第一酒楼。
在往后，李小白还理智的把今日不营业的牌子挂了出去，然后脸没洗脚没洗就上楼睡觉，至于壮壮什么时候回来的，脑袋里已经没有这份记忆了。
李小白揉搓着脸，妈呀，这真是，幸好没外人。在来就是...
转身推开窗，本想着院子里应该是一片狼藉，但眼前的画风居然让他大跌眼镜，陆辰居然在打扫院子。
这确实是太阳打西边出来了。
下楼来到后院，陆辰跟李小白打了个招呼后说道：“哥，出门要趁早，眼下我该收拾的都收拾得差不多了，酒等你们了。”
这时壮壮也是打着哈欠从后面出来，见到陆辰惊讶道：“呆子，你这是中邪了吧？居然会主动打扫，不可思议。”
蒋进看了一眼，毕竟新来的，先前壮壮跟陆辰是什么样的画风他不知道，眼下他比较关心的是菜园子里的菜苗，准备拎着桶去浇水。
昨晚两人信誓旦旦说的那些话，好像一觉起来就烟消云散了似的，两人跟平常没什么两样。
陆辰一脸不耐烦道：“少废话，刷盘子是你的活儿，都在碗池子里给你留着呢。”
壮壮摇着脑袋道：“我就知道这人没那么好心，都算计好了的！”
李小白没在回话，大家各忙着手头上的活儿。
....
酒楼外
食客们一来就见到满福楼门口的木牌子，上面清晰的黑字写着‘今日不营业’。
先来的人惊呆了，嘴里不停抱怨，觉得李小白太过分，仗着生意好就可以这样任性，食客狠甩衣袖准备离开，走时还不忘在说句：“日后就是请，我也是不会来了的。”
食客转身又碰到个老熟人，两人开始抱怨起来。
食客甲：“这满福楼怎么回事？昨日才把怡花楼的招牌厨子给挖来，本想着今日来，在同一个酒楼，既能吃到满福楼的独特风味，又能尝到怡花楼的味道，这倒好，干脆不营业了。”
食客乙：“我也是觉着满福楼越来越过分，我自小在长安城长大，还从未见过有这么一家酒楼，可以任性到这般田地，放着赚钱的生意不做，还不怕得罪客人。”
食客甲：“能有什么招？这还不都是咱给惯出来的毛病，若是你我，诸位都不来，我看他李小白还敢不敢这么嚣张！！！到时候没了客人，怕是他得求着咱们上这儿来吃。”
食客乙：“依你之意，如若在者诸位都赞同，那暂且都别来了，让他李小白长点教训！”
食客们围在一起，开始讨论起来，最后一致决定，换一家，暂时都不来满福楼，给李小白点教训，让他知道，得罪了金主爸爸们后果很严重。
达成一致后，食客们纷纷散去，这在后院里的李小白是全然不知的。
后院中，收拾好一切，壮壮跟陆辰在等着李小白跟蒋进把食物弄好。
厨房里正在热火朝天的做着食物，李小白基本上是没怎么弄，除了带了点草莓，全程是看蒋进在做。
最先做的就是李小白昨天就在说的‘乳酿鱼’，这是用整鱼以**酿制而成，流传到现代就是陕西的奶汤锅子鱼，但那都不是古时候的做法。
李小白此刻是在身临其境，看着原汁原味的乳酿鱼做法，要想在长安城长久的混下去，这些特色菜都需要会的。
首要的食材当然是一整条鲫鱼，鲫鱼在当下算是品质比较好的，也是比较常见的淡水鱼之一，最肥美的时间是2-4月，8-12月。
所以现在是个吃鲫鱼的好季节。
有了鱼，接下来是乳酪，糖和盐适量，葱姜蒜适量，牛奶大概有200g左右。
李小白见蒋进把鱼洗净后鱼的两边各划上三刀，这刀的力度并不大，然后就是把鱼从里到外均匀抹上食盐。
在盘底垫上姜片和葱段，在把事先切好的葱姜蒜的丝塞到鱼肚里，这时，将鱼放入烧开水的蒸锅中，蒸到六成熟，这样的时间把控，全凭厨子的经验。
蒸到六成熟时拿出来，把盘子里的鱼汤跟牛奶，乳酪和少许的盐混合后，在淋至鱼的全身，最后在上锅蒸至全熟。
在蒸鱼过程中，奶跟乳酪被加热后，会发出诱人的奶香味，瞬间就扩散到整个屋子，让人欲罢不能。
也许少了现代花里胡哨的调料，再加上野生鲫鱼的肥美味，这样淳朴的做法想来是别有一番风味，李小白很是期待。
曾经有一本古籍叫《韦巨源食谱》，里面记载了韦巨源官拜尚书仆射时的谢恩宴，这本食谱虽然是残缺的，但里面却是记载了五十八种菜点的名称。
而鱼，是最钟爱的食材。
既然鱼是热门食材，那就会有一套相对完善的产业，这时产鱼的洲有三十二个，人们捕捞到的鱼大致有十五种。
唐人做鱼的方法很多，有脍，蒸，煎，煮，炮。而最高端的做法是脍，一般选择鲫，鳊、鲂、鲷、鲈。
脍鱼李小白先前已经吃到过，当然，今天也少不了在脍一条。
做脍鱼，当然少不了一把好刀跟特质的砧板，李小白的厨房应由具有，鱼片的刀法是很讲究的。
‘大晃白’、‘小晃白’、‘舞梨花’、‘柳叶缕’、‘千丈线’等多种刀法，把鱼切成薄片或者切成细丝，蘸上配好的佐料即可。
鱼肉好不好吃，首先是新鲜，其次也是最重要的刀工，蒋进的确名不虚传，切生鱼片这个活儿不是李小白的专长，这点是要像他学习的。
蒋进还做了‘油浴饼’，‘加味红****沦鸡等等。
最后将它们统统装入四层的食盒中，这样拎着就可以出门去。
距离美食大赛还有三天...
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