第十章小惠萌萌哒
“汝听，人言否”对于系统的解释路远是相当的不满，这不是相当于告诉路远你只要怂一波就没有问题了。
“看来得赶紧增加自己的实力了，有系统在实力还怕得不到提升。等到时候美食细胞等级提起来，能够徒手撸核弹我看谁还敢来找我麻烦。”路远很明智的决定先苟一波发育，等神功大成了再出山。
经过一段时间的练习路远的厨艺已经差不多恢复到了前身的水准。点看系统界面的任务属性，虚拟屏幕上顿时显示出了路远当前的属性。
【姓名：路远】
【职业：厨师】
【性别：男】
【年龄：16】
【体质：lv20】
【厨艺：lv40】
【刀工lv5，火工lv4，白案lv5，调料lv5】
【可用声望值：1000】
看样子终于可以能试着做出完整版的黄金蛋炒饭了，路远看着达到lv40的厨艺。路远在餐馆开门期间也一直试着按照食谱复制出完整的黄金蛋炒饭，但可能是因为厨艺等级不够做出的黄金蛋炒饭完整度一直达不到90（100分即为发光料理）
“路远先生，我们来了。”在路远正打算试试在厨艺等级达到标准后能付自己做出黄金蛋炒饭时，门外传来了夏目和小惠的声音。
“快进来吧，斑今天怎么没来。”路远让夏目还有小惠进店后看到斑没到好奇的问道，毕竟自从吃过路远做的黄金蛋炒饭后斑每天都会拉着夏目到路远这里吃饭。
“斑说这两天它要去拜访一些老朋友暂时不来了”夏目回答道。
对于斑的不能到来，路远还是有点遗憾的。能这么快恢复厨艺水平多亏了斑，夏目，田所惠每次来店里都会帮路远支出料理存在的问题。
看着在那里有点拘谨的路远突然想起来田所惠貌似快要进入远月学习了吧。在剧情中田所惠当时在夏佩尔的课上的表现可是给了路远很深的印象。
既然我来到了这里，那么就从改变小惠的性格开始吧。毕竟田所惠的天赋是很强的，可惜被有些懦弱的性格给耽误了。
“小惠啊，远月快开学了吧。为了报答你一直以来帮店里送食材还有帮我品尝料理我决定教你一道菜”路远突然开口道。
“诶，路远前辈已经知道了吗？我还想怎么给前辈说呢”田所惠被路远突然的话吓了一跳，反应过来后呆呆的回答道。
“我要教你的的这道菜是一道法餐，勃艮第红酒炖牛肉”路远对着田所惠说道。
勃艮第红酒炖牛肉。
在食戟之灵剧情中，猪脚幸平创真在远月第一堂课上，就做出了一道幸平流红酒炖牛肉，让不笑的老师罗兰·夏佩尔给了很高的评价。
实际上，这是法国的一道家常菜。
在固定的食谱上，勃艮第红酒炖牛肉其实有非常多的做法，看主厨的发挥。
路远会做勃艮第红酒炖牛肉么？
如果是其它西餐，肯定要打一个大大的问号。
但是，勃艮第红酒炖牛肉嘛，在食戟之灵这部番剧风靡的时候，路远作为一个爱吃的宅男，自然是找到了漫画附录的食谱，苦心钻研了好长一段时间。
坑爹的是，依照漫画做出来的勃艮第红酒炖牛肉，味道并不算好，甚至可以评价为差，当时路远日思夜想，终于抓住漫画食谱一个关键的缺漏之处：
没有蜂蜜！这就导致了勃艮第红酒炖牛肉在做出来后口感有些微微的涩味，而在加入了蜂蜜之后很好的协调了牛肉与红酒以及其他辅料的关系使牛肉变得更加嫩滑，口感也变的更好。
后来在动漫美食的饭圈聚会那里，听说了一部法国2009年的电影《朱莉与朱莉娅》，并参照电影中大量法国美食的描写，才算把一道真正的勃艮第红酒炖牛肉，成功还原出来，味道好评那种。
清洗双手，穿戴围裙和厨帽，完成一个主厨最基本的礼仪后，路远走向厨台。
手上拿着水户加盟商送来的两大块解冻的牛肉，这是主食材。
“【牛肩肉】，品质优秀，冷冻时长8小时56分钟，新鲜。”
手接触牛肉，系统给出了食材鉴定信息。
“牛肩肉？不错，这个位置的肉，纤维较细，口感滑嫩，适合炖、烤、焖和烧制咖喱。”路远自语着，视线扫过其它食材，“可以开始了！”
啪！
很厚的一大块牛肉甩在案板上，路远在厨台刀架上，选择了一把最为锋利的厨刀，用食指、中指和大拇指，三指捏住刀柄与刀刃的那一段，手起刀落！右手不断的上下起落，非常有规律，好似在指挥乐队，刀与案板碰撞，声音那么悦耳，可见前身在刀工上没少下功夫。
毕竟是三人份的料理因此路远有点处理不过来，于是对着旁边的田所惠说到“小惠，帮忙处理一下其他的食材，然后给烤箱进行预热。”
“好的，路远前辈。”说完小惠开始切起了萝卜和洋葱还有培根，毕竟是远月的学生，基本功是没得说的。不然也不会让远月这所著名的厨师学院录取。要知道远月的录取可是低的吓人但一旦毕业锻炼几年就可以在一家星级厨师担任主厨独挡一面。
在小惠处理食材的时候路远也开始给牛肉进行脱水处理，对于牛肉食材来讲，脱水是至关重要的一个环节，要是牛肉的水没有脱好，会对最终的料理产生极大的影响，路远开始将切好的牛肉用厨房纸包裹不断进行挤压。
“路远前辈，我处理好了食材了”处理完食材的田所惠向着正在处理食材的路远说到。
处理完牛肉的路远听到小惠的话后，对小惠说道“小惠，接下来看我的操作。我将会给你展示这道勃艮第红酒炖牛肉我的料理手法。”
说完路远就拿出来平底煎锅开始起火，在平底锅中倒入一勺橄榄油烧热后将处理好的培根放入其中进行逼油处理，将培根中的油逼出后，路远将锅里的培根全部捞出，然后将准备好的牛肉依次放入其中开始煎两面上色就取出备用。
“小惠，记住牛肉一定不能一次全部放入。因为经过脱水后牛肉还会有较多水分存在。一次放入太多的话会不易于上色。”路远一边煎牛肉一边对小惠说道。
“好的，路远前辈我记住了”田所惠仔细的看着路远的每一步处理手法，并且不知道什么时候手里还拿着纸笔进行记录。看着认真的小惠路远突然觉得认真的小惠还真的是萌萌哒。
“在煎完牛肉后将胡萝卜和大洋葱丢进锅里翻炒，也不同抄太熟，当配菜表面穿上一层金黄色的油亮外衣时，就可以出锅。”路远手底下操作不断一边对田所惠讲着。
“把胡萝卜、大洋葱倒进准备好的铸铁炖锅里，接下来是煎好的牛肉，加入盐，黑胡椒，具体剂量就要看你自己的把握”
“接下来是关键的一步，面粉。”
路远手中抓着一把面粉，小心地洒在锅里的牛肉和配料上，使着形成一层白色的面衣，锁住牛肉的水分，增加汤汁的粘稠度。
面粉不用多，轻轻洒一层就好，接下来就是搅拌。
烤箱已经预热到230度左右，铸铁锅不加盖，放进烤箱内加热4分钟后取出，然后再洒一遍面粉，再烤4分钟。
“取出烤锅后倒入红酒，再视情况倒入热使汤汁没过全部的牛肉在汤里加入番茄酱、大蒜、碎香叶、百里香等调味料。然后将烤锅放在炉子上，大火烧至汤汁沸腾。接着给烤锅加盖，放入已降温至165℃烤箱，这个过程是最关键的一步也是花费时间最长的一步。”
“在这个过程之前我们可以给里面加入蜂蜜，蜂蜜内含有酵素蛋白酶能够加快蛋白质的分解。使肉质短时间内变得柔软。这可是一种独特的技巧哦。”路远一边加蜂蜜一边向着田所惠说道。
“好的，前辈我记住了”田所惠认真的答复道，毕竟做到这一步整个料理已经快要完成了。路远的操作手法已经充分的展示了实力。因此对于路远的话田所惠十分信服。
认真的小惠还真是萌萌哒。看着记笔记的小惠路远会心一笑。
(https://www.yourenxs.net/chapter/3139600/468485113.html)
1秒记住游人小说网：www.yourenxs.net。手机版阅读网址：m.yourenxs.net