第四百零二章 葡萄酒

　　相比起来船长室要大上不少，面积10平米大小，里面还有一个独立的卫生间洗浴间，装饰也要豪华不少。

　　看完了船长室，王毅来到了弹药舱，在这里王毅看到了战列舰主炮口径使用的炮弹，直径足有四十公分，长度接近一米五，重量有两百公斤，这么大的炮弹可想而知它的威力有多大了。

　　见识了一番现代工业制造出来的战争巨兽，王毅跟着一群小学生离开了战列舰，这些小学生是跟着老师来上课的，王毅则是将那个老师当成了免费导游了，毕竟这么大的一艘战列舰的各个部位资料讲的头头是道。

　　在圣迭戈待了半天时间，下午的时候，王毅就坐飞机前往旧金山，他准备去纳帕谷的酒庄。

　　再一次来到纳帕谷酒庄的时候，酒庄里面的别墅已经焕然一新了，家具也换了新的，晚饭是在约翰逊家里吃的，约翰逊的妻子康妮下厨，康妮是一个普通的灯塔国老太太，厨艺还不错，至少煎牛排很合他的口味。

　　约翰逊是这座酒庄的酿酒师，已经在这做酒庄工作了四十年，可以说这座酒庄的一草一木都有他的一份力。约翰逊对酒庄的感情自然也非常深，要不然也不会酒庄都换了三四位主人了他依旧呆在这里，毕竟作为一名经验丰富的酿酒师，只要他愿意，纳帕谷这里的酒庄都会给他递上橄榄枝。

　　他一直留在这里更多的是对这个酒庄的感情，或许还有一种想要在这座庄园中酿造出来像是罗曼尼康帝、拉菲等等这些响彻世界的红酒。

　　了解过约翰逊的经历，王毅也觉得他挺倒霉的，以前是因为酒庄刚建立，赤霞珠葡萄藤栽种时间短，结的葡萄品质有限，等到时间长了这些赤霞珠年限够了，他开始跟着别的酿酒大师学习，等到技艺足够的后，酒庄却被卖掉了，之后的酒庄只能做葡萄汁和餐前酒。

　　这种情况一直持续到王毅接手，而当年的约翰逊也已经成了一名六十岁的老头了，如果王毅依旧和酒庄的前几任主人一样，那么约翰逊可能这一辈子都不能用亲手种下的赤霞珠酿造葡萄酒了。

　　......

　　“小心一点，不要伤到葡萄藤的主杆，然后剪这里，注意不要剪歪了...记得将这些枯枝败叶也清理掉。”站在葡萄园的葡萄藤下，约翰逊正在指导一名员工给葡萄藤进行修剪。

　　现在是三月份，距离葡萄成熟还早的很，现在不过是给这些葡萄藤进行修剪。

　　“约翰逊，你有把握酿造出和02年90年罗曼尼康帝那样品质的红酒吗？”王毅看着一望无际的葡萄园问到。

　　“抱歉，先生，我没有把握。”约翰逊摇了摇头。“我们的这里的赤霞珠葡萄虽然还不错，但是和罗曼尼康迪酒庄的葡萄还是差了些。”

　　“而且葡萄酒的酿造品质好坏的因素有很多，首先是土地，然后是葡萄的品种和那一年的气候。”

　　“如果今年的的日照强度，降水，无霜期等等都达到了最佳的状态，那么再加上高超的酿酒工艺，这才才能酿造出那种最顶级的葡萄酒。”

　　“如果降水量偏多，就会使葡萄的糖度降低，度数降低，烂葡萄也会多，但是如果过于干旱了也不好，葡萄藤的树龄也是关键，五年期之前的葡萄藤结出来的葡萄是不适合用来酿酒，不到十五年的葡萄藤结出来的葡萄如果酿酒也不适合长期保存。”

　　“只有十五年之后，葡萄藤才会越来越好，因为随着年龄的增长，葡萄的根系会越来越发达，会深深的扎到山坡的深处，吸收更多的矿物质以及各种营养成分。”

　　“我们这里的赤霞珠已经生长了三十年，正处在酿酒的最佳年份。”

　　“先生，想要酿造出顶级的葡萄酒并不简单。”

　　王毅饶有兴致的听着约翰逊讲解，说起葡萄酒，约翰逊就是精神亢奋，虽然王毅是一个葡萄酒小白，但是约翰逊的兴致依旧不减。

　　跟着约翰逊聊天，王毅也知道了不少葡萄酒的许多尝试，就比如酿造红酒的葡萄藤是不浇水的，也就是说完全靠天养活，刚才王毅还在疑惑降水干旱影响葡萄品质的，现在也明白了。

　　还有就是葡萄酒的酿造方法，王毅的葡萄园是在灯塔国，酿酒工艺大多数使用的都是现代工艺，而旧世界许多酒庄使用的是古典工艺。

　　当然不管是现代工艺还是古代工艺都大致分成去梗、压榨果粒、榨汁和发酵几个步奏，两者的区别是古典酿酒工艺的步奏有些特别，相比起现代工艺古典工艺绝大多数都是使用人工。

　　将葡萄从葡萄梗上摘下来，然后扔到木桶里，第二步是将木桶里的葡萄弄碎了，接下来就是发酵，在破碎的葡萄里加入酵母。这个时候就考验酿酒师的水平了，等到发酵的差不多了，用榨汁机去榨发酵后的葡萄酒，接着过滤将皮和种子祛除然后再次发酵。

　　最重要的就是发酵，进桶和弄碎，按照约翰逊的话来讲，最正统的法国葡萄酒，在弄碎的时候是要找一些少女，注意一定是少女，也就是说没有和男人战斗过挨过炮的，（那些在医院修补过的不算）洗干净全身后，进到木桶里面踩就可以了。

　　据说在中世纪的欧洲，每一个贵族都会养着一些这样的少女，来给自己酿酒喝。

　　现在都已经是二十一世纪了，这个开放的年代，没有和男人战斗过的少女实在是太少了，不管是在灯塔国还是在欧洲，十四五岁的少女真不怎么好找。

　　听到约翰逊说古典酿酒法中让少女用脚去踩葡萄，王毅突然就对那些用古典酿酒工艺酿造的葡萄酒失去兴趣了，一想到那些葡萄酒是别人用脚踩过的，王毅就觉得反胃。

　　他可没有喝别人洗脚水的习惯，哪怕是这些人都是一些漂亮的妹子。

　　当然这种古典工艺酿造的葡萄酒还是很受人追捧的，如果是用这种方法的酿造的酒拿出去卖钱，王毅还是不介意的。


　　(https://www.yourenxs.net/chapter/3210679/518296802.html)


1秒记住游人小说网：www.yourenxs.net。手机版阅读网址：m.yourenxs.net