094
程家兴抱着闺女边走边看,父女两个把东西两市都转悠过，最后才去买了蜂蜜跟点心……回去之前他又临时起意花钱买了别家仿的脆烧饼,尝了一口就不爱吃了。到底是乡下出身，他知道种地的苦，自个儿吃着不中意还知道寻个街边要饭的问人吃不？
就哪怕让程家兴啃了一嘴,到底是肉烧饼,跟何娇杏那手艺不能比，单吃也不差咧,要饭的忙不迭接过去,边啃边说谢谢少爷。程家兴没所谓这一两句好人一生平安,他抱着女儿回去店里，回去就听见东子说这是最后一炉。
排在后面的客人在央求他，抱着人回来的程家兴也问了一句：“你姐是累了？今儿这么早收？”
“姐夫回来了啊？还有冬菇，出去玩得高不高兴？”
冬菇直点头，说高兴。
程家兴摸摸女儿头毛,又问了一遍：“到底咋回事？”
东子说没啥，不是累了,是想到个新鲜吃食等不及试做,今儿个就少卖几炉烧饼。
程家兴这才放下心来，进里头去问他媳妇儿想到啥了？
何娇杏做完烧饼在里头歇气来着,看男人抱着闺女回来,她放下茶碗，伸手接过胖姑娘，搂着人亲了好几口。看媳妇儿在问闺女话,程家兴先把买回来的东西放下，放好才问她想做什么？
何娇杏说：“蛋黄酥。”
“那又是什么？”
“是种点心，我这儿材料不够，还得出去买几样东西，主要是红豆和咸鸭蛋。”
“你把缺的几样都说给我，我去买吧。”程家兴刚才回来，又出去了一趟，照何娇杏说的数目把她要的东西买齐了，回来有照何娇杏吩咐的把红豆泡上，泡发了煮熟了碾成红豆泥滤过水下锅炒成油豆沙。油豆沙出来的时候，做油皮的面团也已经醒好了。
哪怕这天收工早，因为泡豆耗费许多时间，这会儿天都黑了，冬菇本来也在旁边看的，看着看着就打起瞌睡，她刚才已经被抱上楼去。还守在旁边的就只得程家兴跟东子两个，他们也帮不上什么忙，就看着何娇杏做酥皮，做豆沙蛋黄馅儿，然后把馅儿包进皮里，搓成圆乎乎一颗一颗，刷好蛋黄液，点缀黑芝麻，摆得整整齐齐送进烤炉。
“这就是最后一步了。”何娇杏跟程家兴交代了两句，让他看好火候，到时候直接端出来就是。
程家兴刚答应下来，就被东子挤开。
“我来，我从小给阿姐打下手，看火候比姐夫准。姐夫你去给我老姐倒碗水，再给捏捏肩膀，擀这么多面我看着都嫌胳膊酸。”
东子这么说，程家兴也没跟他争，果然伺候媳妇儿去了。
何娇杏在喝水，他给捶背捏肩，边捏边说：“我带冬菇出去的时候还看了一下，这条街上有几家店生意让同行抵得厉害，估摸要撑不下去了。”
何娇杏一下没领会到他的意图，她就着坐下的姿势抬眼看去。
程家兴提醒道：“你忘了咱们答应大哥大嫂的。”
是有这回事，“哪家的铺子？合适租来卖吃的吗？”
“从别人手里接的铺面总要改一改才能开得起张，现在说这个嫌早，难说东家会怎么应对，是死撑还是转租或者直接把铺子卖了……我是指望他卖。”
东子听见这话，扭头问：“姐夫还嫌一家店不够？想多搞出两家？”
程家兴手上动作不停，嘴上也不停：“我开门做买卖这一家就够了，主要是银子不好收捡，县城里热闹街市上的铺面买来总不会亏，只要有人卖，咱们都可以接过来，哪怕以后缺钱了再脱手也不难的。”
他说的时候何娇杏仔细听着，等他说完才道机会不大。
“咱们能买到这间铺子就已经是撞大运，这种铺面，要不是急用钱，怎么说都不会卖的。”
程家兴耸耸肩：“说是这么说，希望还是有的，等等看吧。能买到是最好，买不到也得把答应大哥大嫂的事情办了，至少打听个租赁店铺的行情，下回见面的时候跟他们说说一年得要多少租金，好叫大哥他们有个准备。”
三人或站或坐闲聊了几句，炉子里蛋黄酥的香味就开始浓郁起来，后来越来越浓。眼瞧东子已经忍不住吞咽了好几轮的口水，何娇杏估摸时候差不多，说可以出炉。
她一声令下，这第一炉的蛋黄酥就被端出来摆到桌上。
程家兴伸手要拿，让何娇杏拍回去。
“正烫着，你等会儿吧。”
媳妇儿这么说，程家兴就耐着性子稍稍等了会儿，等的时候他借着油灯那一豆亮光看着烤盘里十六颗蛋黄酥。圆乎乎的，刷上的蛋液的酥皮已经变成金黄色，在黑芝麻的点缀下看起来很有食欲。这时候就快到平时睡觉的点，一般程家兴都不吃什么，这晚他破例干掉了半颗蛋黄酥，吃完嘴里略有点干，又咕咚灌下半碗水去。
余下那半颗给何娇杏吃了，她觉得做得还算成功，问：“你俩吃着咋样？”
程家兴喝水来着，就点了点头。东子拿着蛋黄酥在啃，含含糊糊说好吃，等把塞在嘴里那一口咽下去了，他也喝了口水，说：“我感觉比外面卖的桃酥蝴蝶酥都要好吃，具体说不上来，就是好吃！姐姐你上辈子是不是在宫里面当御厨的，手艺咋能这么好？”
何娇杏笑眯眯道：“好吃你就多吃两块。”
东子摸摸肚皮，满是遗憾说：“我也想，可再吃要睡不着觉了。老姐我看你这个蛋黄酥也就是泡豆费时一些，只要豆子泡好煮熟了碾碎炒成豆沙，其他步骤哪怕麻烦，做起来还是快，尤其进烤炉之后用的时间比烘烤烧饼要短得多。”
关于这点程家兴都想得到，因为烧饼脆，要做出那个口感就得烤得很干，那就需要更多的时间。蛋黄酥的话，吃起来软，烤的时间自然就短。
“我是想说咱们这么多个炉子，明天是不是做一些蛋黄酥来卖一卖？每回老姐做出好吃的，我就想看看摆出去能卖成啥样，想听人家怎么说，听他们夸我姐姐。”
这也是赞许来着，反正何娇杏听着就很熨帖，还谦虚道：“你就知道他们一定喜欢？”
东子一副理所当然的模样，说他们当然会喜欢，这么好吃的东西！
“你是以前没吃过，觉得新鲜，天天吃迟早腻味。”
“那也要有那条件天天吃啊！这个真要摆出去卖，价钱总得比烧饼贵吧，里头有整颗咸蛋黄不说，还裹了豆沙刷了蛋液，这么实在一颗颗的。”
东子看向他姐夫程家兴，通过眼神寻求支援。
程家兴自然支援了他，点头说：“也不能过分高，定六文钱一颗差不多了，媳妇儿你说呢？要不明天做几盘来卖一卖？刚才我跟东子是没帮上，看你做了一遍，明天就能帮上忙了，泡豆煮豆碾豆挤水炒豆沙我会啊！看看就会了！”
“那行，你明儿个清早起来就把豆子泡上，吃过早饭再去买点咸鸭蛋来。”说起来，她上辈子做这个其实是直接买咸蛋黄，这边没有卖咸蛋黄的，就只能从咸鸭蛋里取蛋黄。一颗咸鸭蛋要两文钱，蛋黄酥的定价高就高在这颗蛋黄里了。
三人把明儿个要做的事情商量好了，东子去烧的水，程家兴检查了一下店门关没关好。等兑水热水来各自洗过，他们拿着油灯上了二楼。
次日一早，黄氏起床就看到盖在桌上那十三颗蛋黄酥，正好这时程家兴打着哈欠下楼来泡豆，黄氏问他这就是昨个儿摸黑做出来的？
“这叫蛋黄酥，娘你好奇就尝一颗看看。”
“能尝么？这不卖钱？”
程家兴拿木桶泡红豆呢，他边舀水边说：“这盘留着吃吧，卖给客人的都新鲜做。你说咱们做吃的，没得亏自己的嘴对不对？”
黄氏就拿了一颗，咬开那滋味儿真是很难形容，有酥皮的香，豆沙的甜，还有鸭蛋黄入口沙沙的感觉……一口咬下去还分出层次感来，真是非常精致又好吃的点心。
“这个今天就卖吗？咋定的价？”
程家兴说六文一颗。
黄氏想了想填进去的成本，要挣钱，这定价也差不多。
“这看着就讨喜，在本地也没见别家有卖，咱卖了两旬有多的烧饼，也把程记这招牌打出来了，正合适上新。”
程家兴想到的是另一回事，他想到的是原材料里需要的咸蛋黄，昨晚上床之后杏儿跟他提到，从咸鸭蛋里取蛋黄既浪费又麻烦，要做这个最好是找个直接供应咸蛋黄的，咸蛋黄可以用鲜鸭蛋做，做的时候就把蛋清滤掉，蛋清完全可以用做其他，蛋黄嘛洒点水撒点盐阴个两天就能用了。
具体怎么做程家兴不太清楚，反正杏儿是这么说，她的意思是，天天去买咸鸭蛋来取蛋黄也是个麻烦事，要卖蛋黄酥或许可以跟家里人合作，家里想挣这个钱的可以去收新鲜鸭蛋来做成咸蛋黄送到县里，做咸蛋黄利润肯定没有做蛋黄酥大，或者说差远了，可也是能挣钱的。
程记这边收到多少咸蛋黄就卖多少蛋黄酥，小店上新，限量供应。.
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