第一百六十九章牛肉的极致
吃到一半陈维才发现他一口饭都还没吃过,端起碗刨了一口进嘴里。
按理来说这种空口就可以吃的菜,配饭肯定有点淡,但这道菜不同,粉条的爽滑和软硬适中的米饭,里面胡椒粉微微的呛辣,和米饭香甜的感觉相得益彰。
就着米饭陈维吃下了剩下的半盘蚂蚁上树。
“袁老板的手艺不愧是这个。”陈维竖着大拇指夸奖。
“我觉得牛肉才是真手艺。”一旁的乌海突然插话。
“还有牛肉来着。”陈维一下子想起刚刚的牛肉。
转头看去,棕色粗陶的碟子,和排球差不多的大小,里面的牛肉片个个有女子的手掌大小,大片的牛肉看着很是舒服。
男人就是向往那种大口吃肉,大碗喝酒的感觉,认为那才是最美的滋味。
大片的牛肉上明显可见一些辣椒粒,香油撒在上面使得牛肉看起来更加的美味异常,哪怕刚刚觉得半饱的陈维都“咕咚”一声,不自觉的咽下了一口口水。
伸筷子夹起一片,陈维这才明白这牛肉的名字,大片的牛肉夹在筷子上,薄的却好像一张纸一般。
一般来说这么薄的肉片肯定夹不起来,就算夹起,不是破了,就算软嗒嗒的贴合在一起,而这却完全不同,好似牛筋还在一般,只微微弯曲,清晰可见头顶的光透下来的样子。
陈维嘴张的老大,一口吞下牛肉,开始咀嚼。
先是麻、辣的气息冲口而来,瞬间有种毛孔张开的感觉,一股辣气直冲喉间,却不呛人,同时麻麻的感觉刺激着舌苔,然后就是牛肉的鲜美,带着微微的嚼劲,有软嫩化渣,几下咽下后,完全没有塞牙的感觉。
“麻辣酥香,下酒的好菜。”陈维咽下一片,立刻说道。
“没错,这牛肉要是配上那温和的郫筒酒,简直绝配。”乌海难得同意陈维的话语。
“麻辣和醇香,确实很配。”陈维说完,继续开始吃牛肉。
每一次吃的时候都在咽下牛肉在刨一口饭,每下都如此,这应该是他吃饭吃的最斯文的一次了。
“看起来都很好吃的样子,我点什么?”后面排队快轮到他的男子突然问道。
“有钱就全部试试,要不就一样一样的来。”排在男子后面的就是刚刚拌嘴的小情侣,其中的女孩子热心的建议道。
“选择困难症,完全不知道。”男子有些郁闷。
“牛肉吧,刚刚太远我都没看见袁老板神乎其技的刀法,据说可以透光。”女孩子还是对这些比较感兴趣。
能看又能吃这是每个人的想法。
“牛肉啊,688/份,那就点这个。”男子有些犹豫,不过对于肉的渴望还是战胜了钱包。
“我们点什么?”妹子后面的男子靠近妹子问道。
“金陵草和牛肉怎么样?”妹子相当豪气的说道。
“难得来一次都听你的。”男子宠溺的说道。
“什么意思,不难得来就不听我的吗?”妹子瞬间转头不满的说道。
“没有没有,这不是都听你的嘛。”男子一脸懵逼,不过他很有经验,这种情况哄就对了。
“哼,这还差不多。”妹子也不是真生气,就是说说而已,见男票服软也就转头看袁州去了。
“老板,牛肉两份,金陵草一份,米百做白米饭三份。”暮小云记下三人的点餐,回头对正在忙碌的袁州说道。
“嗯。”袁州点头表示听见了。
牛肉都是早上准备腌制,做好的,只需要切好淋上香油就好。
系统提供的牛肉这次非常正常。
系统现字:“优化南阳黄牛草白色种,通过改良古代秦国名相百里奚的饲养方式,来养殖,采用皇竹草、青草、黑麦草和苜蓿交替喂养的方式进行饲养,每日适当放松心情,给予专业按摩,缓解牛肉中的酸性物质。”
其中系统所说的按摩什么的袁州自动忽略,毕竟每只牛都进行按摩舒缓的,对吧。
“对个毛,又是过的比我还好的牛!”袁州还是忍不住吐槽了一句。
等到袁州拿起肉的时候才发现每一块都独立包装的牛肉非常漂亮,只不过这大小就完全不像是整块牛腱子肉。
“这是牛腱子正中间的那一块?”袁州拿着牛肉,口气肯定的说道。
然而系统当然没有任何反应。
拆开之后,也算确认了袁州的猜想,确实只有中间那一块。
经过腌、晾、烘、蒸、炸、炒,几道工序后,这道灯影牛肉才算最终完成,成品的每一块都只有女孩子的食指粗细,一份一块刚刚好。
“快看,袁老板要切牛肉了。”妹子拉着自己男票,激动的说道。
“嗯,我尽量学。”没错这才妹子拉着自己男票看的目的。
袁州使用的案板是系统提供,基本无任何味道,也就不怕牛肉沾染别的味道。
立起牛肉,袁州拿起一把锋利无比的刀,一刀下去,还没怎么看清一片薄薄的牛肉片就施施然的倒向一侧,连续十一刀,正好切成十二片。
另一手拿起小瓶,手腕一抖,牛肉片上已经洒满均匀的香油。
“一灯牛肉,端走。”袁州的声音闷在口罩里,有些听不清,暮小云上前端到小情侣面前。
“袁老板,你刚刚说的‘一灯’是什么意思?”妹子大眼睛里满是好奇。
边上吃饭或者等待的人,也都好奇的看着袁州。
“薄可做灯罩,光能透出,一盘正好一灯罩。”袁州话语简短的说道。
“不会吧,虽然听说可以透光,但是做灯罩也太夸张了。”妹子皱眉,倒不是不相信袁州,而是灯罩所用的都是透光性极好的纸,而这明明是牛肉,肉怎么做灯罩。
袁州对于食客的质疑并不在意,继续做自己的事情。
“试试不就知道了。”男票总是无限量宠溺自己女票的。
“对对对,你们试试。”排队的比吃饭的还好奇。
“你不是有打火机吗,我们试试。”妹子转了转眼珠,下定决心的说道。
“啪”男子用行动支持自己女票,直接打=点燃打火机。
妹子小心翼翼的用筷子夹起牛肉,移到火苗一侧,正好挡住,不过一会,就看到牛肉清晰可见的纹理,渐渐的牛肉透出红光,真的直接透光了,还是打火机这样的小火苗。
排队的,吃饭的,做实验的小情侣都呆住了,这样的刀工才是鬼斧神工吧!
……
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