第一千六百四十三章 三种早餐任你选择
“今天可真是个好日子。”
“我抬头看了看,今个太阳也没从西边升起啊。”
“只要活得长,什么有生之年系列都能长出来,呸呸不对,是只要活得长,就能看到袁老板发善心的时候!”
“憋说话,你们憋说话,再说袁老板不卖了你们负责?”
小店门口热热闹闹,并且排队食客们脸上都洋溢着笑容。
会这么开心的原因很简单,一早起来晨跑完后的袁州照常准备食材,突然萌生了一个想法——“如果把三个菜系的早餐都在蓉城卖,是想尝鲜的人多,还是本帮菜系的早点获胜”。
实践出真理,抱着这样的想法,袁州公布了今日早餐。
有三种点心:苏菜早点西葫芦鸡蛋饼、粤菜早点肠粉、川菜早点叶儿粑。
是以,就出现了上面的那一幕,可把食客们给乐坏了。
“袁老板这每个人只能点一种,还是都可以点。”有食客很聪明的询问道。
触及到吃货灵魂的问题,食客们目光齐刷刷的看向袁州。
“每种只能点一份。”袁州重复店规,然后提醒道:“因为每一份都挺多,所以建议各位不要多买,早餐也不要吃撑。”
想了想,袁州还是没有要求只能买一种,在他看来就算有的食客会选两种,那也不妨碍他统计。
然而出乎袁州预料的是,所有食客都好像商量好了一般。
“肠粉、叶儿粑、西葫芦鸡蛋饼都要一份。”
“袁老板,我三种都要。”
“本来我还在纠结选哪个,但纠结了老半天都没结果,干脆就全都要了。”
“在厨神小店吃了小半年的早饭,今天终于可以吃个饱了。”
没有错,全部都是三种全要,男孩子就算了消耗大能理解,但妹纸也如此。
“三份能吃完吗?”袁州实在忍不住问其中一个妹纸。
“放心,袁老板我知道店里的规矩,食物必须吃完,我没问题。”妹纸拍了拍平坦的胸脯,坚定的说道。
“不,我的意思是早饭吃太饱,糖分都去消化食物了,大脑容易犯困。”袁州道。
“袁老板说得有道理。”妹纸说完前一句话,让袁州觉得孺子可教,但后一句就让袁州愣住了。
“所以我还是觉得三份都要。”妹纸道。
“为什么?”袁州问。
“偶尔吃一次没问题的,不过还是要谢谢袁老板的关心。”妹纸道谢,然后付钱后,快快乐乐的从袁州手里接过早餐托盘。
妹纸第一个下口的是叶儿粑,叶儿粑作为川地经典小吃,看上去是粑叶包着一团白白的糯米包,平平无奇,但实则里面的馅可是很有文章的。
有甜和咸两种馅,但叶儿粑却没有针尖对麦芒的那般甜咸对立,因为爱吃甜的,也会觉得咸的也不错,爱吃咸也会认为甜得还是可以。
今天袁州做的是咸味,腊肉粒外加芽菜的经典口味,外面的糯米则是,把米剁碎后发泡加上些微的糖,再往里放点猪板油混合。
最后裹上粑叶放入蒸笼里,出笼后,那叫一个香,妹纸一口咬下去绵软还不沾牙,外层粑皮微带米香和淡淡的甜,也因为是和粑叶一起放入蒸笼,所以稍微带点青草的清香味。
软糯的粑皮,腊肉粒又香又有嚼劲,再吃到芽菜咸咸的非常开胃,妹纸本来是想细细品尝味道,但吃了一口想第二口,一连小心快速的五小口,一个叶儿粑就下肚了。
“太好吃了,这个叶儿粑,昨天我就做梦,梦见今早袁老板做叶儿粑,没想到直接梦想成真了。”妹纸眯着眼接着道:“袁老板的叶儿粑真的一点都不粘手,还不沾牙诶。”
卖叶儿粑的很多,来蓉城小吃街都能找到,但能达到不沾盘、不沾筷、不沾牙的却极少。
当然袁州做的肯定是正宗的三不沾叶儿粑。
今天比平日早餐要累得多,自己的想法,跪着也要完成。
袁州是完全没有逼树,也不想想平日早饭多少人嚎着吃不饱。
猛然一顿一次出现三种早餐还天真的以为可以做个社会调查。
早餐结束后,袁州坐在店里休息了片刻才起身。
“一点参考价值都没有。”袁州冷漠脸,他决定以后还是一次只能卖一种早餐。
小憩后,把店交给了周佳,袁州自己坐车来到了烤全牛的场地,本来吴云贵说让司机来接,但袁州认为不用那么客气,所以就拒绝了。
驶过美食城,就能看见吴云贵与他的助理。
两人在袁州下车的地方等着,看见人来,吴云贵立刻迎上去,说句实在话,一个大富豪能做到这一步,也是相当不容易了。
“袁老板快来看看,符不符合你的心意,如果有什么需要变动的,务必告诉我,我马上让工人改。”吴云贵开门见山的说道。
“好的。”袁州也比较喜欢这种简单的交流模式。
往前走几步,就能看清,原本闲置老旧的仓库已大变样,首先是地面,从凌乱的石砖,变成了光滑的大理石地板,外观花纹很是大器。
放眼望去,整个地方清晰分明的变成了两部分。
左边是露天形式,围了一圈半指高的白色隔档,是防火材料,主要作用是隔火。
吴云贵作为正经商人,所做的改建都是有政府单位批文的,就像这个场地,那也是经过消防部门检验过的。
左边主要用于烤牛。
右边就非露天,有遮挡虽然中间互通,有台有灶,搅拌机、烤箱等一些列用得到或者用不到的都有,很是全面。
扩展台与操作台,面积非常大,收纳、干湿分离做得到位,
这是料理牛肉的地方。
还没完,袁州注意到大理石地板应该是做过严谨的隔热以及防滑处理。
并且左右两边的地面每隔三步左右,都有瓶盖大小的小孔,右边是水漏,左边是排风口。
“非常好,比我想象中,还要好。”袁州点头道。
得到认同,吴云贵脸上露出满意的神情,道:“袁老板满意就好,因为我想着袁老板肯定有自己称手的刀具和锅具,所以这方面我就不准备了。”
吴云贵很有自知之明,毕竟他之前是出五千万要聘请袁州的人,所以对于袁州还是比较了解的。
“嗯,刀具和锅具我自己准备。”袁州点头。
“那袁主厨你看还有什么需要添加的。”吴云贵脸上露出开心的表情,毕竟场地完成,就有烤全牛了。
一方面是对美食城的一次机会,另一方面作为兼职吃货,吴云贵对于烤全牛那也是馋的口水直流!
“没有了,已经准备的非常全面了。”袁州道:“明天就能将架牛肉的器械搬来。”
“架牛肉器械,那得非常大吧。”吴云贵道:“袁老板方便运送吗?”
袁州道:“方便,我请了同城运送。”
“下次有这种事情,叫上一声就行了,不用找同城运送这么麻烦,我那里人多的是。”吴云贵道。
两人又寒暄了两句,吴云贵叫司机把袁州送回了桃溪路,这次袁州再三拒绝都拒绝不了。
烤全牛真的比烤全羊要麻烦太多,袁州回店后,利用休息时间,把安排的整个流程再次过了一遍。
袁州就是那种,会一遍遍过流程,力求没有一点漏洞的人。
“袁老板在看什么?”
耳边传来姜嫦曦的声音,袁州回神抬头一瞧,姜女王身着紫色连衣裙,站在店门口。
紫色是个很神奇的颜色,如果嗨不住会显得很low,但显然姜女王是属于能嗨住的人,整个人看起来非常高贵而漂亮。
“在看烤全牛的流程,因为邀请的人比较多,所有要再三核对。”袁州道。
“哦,是给我们发了烤全牛的邀请函,但时间都还没定下吧。”姜嫦曦道。
“我再核对两遍没问题的话,应该明天就会通知准确的时间。”袁州道。
姜嫦曦笑了笑:“你做事还是这么一板一眼,不过在有效主义盛兴的今天,一板一眼那可是褒义词。”
说话间,姜嫦曦也没有进店,只是站在门口说的话。
“佳佳过几天就要来公司了,因为她也没离开蓉城,平时肯定经常会来,所以就不举办辞别宴了。”姜嫦曦道:“我准备给佳佳办个入职席。”
袁州一口答应:“什么时间,我安排。”
姜嫦曦道:“你安排什么啊,又不在小店安席,我都订好位置了,在蜀楼。”
“为什么不在店里。”袁州很关注这一点。
“在店里订席,还不是你做,又是厨师又是被邀请的客人,这身份一点也不好转换。”姜嫦曦道:“好了,我会把时间,定在晚餐后,袁老板你到时候直接来就可以了。”
袁州点头:“好,知道了。”
姜嫦曦说完事,就离开了,同时让桃子把订席的具体名单发给了蜀楼。
并不是所有饭店订席都需要宾客名单,但有的饭店的确是需要,而蜀楼就需要。
姜女王不知道的是,因为她这个名单,蜀楼还闹出了大动静。
先前就有说过,蜀楼在川地知名度是非常高的,在蓉城更是如此,而蜀楼的名气,几乎都是依靠曹知蜀自己打出来的。
和绝大多数大餐厅的主厨一样,曹知蜀也许久没有在蜀楼下厨了,多数时间都是在钻研新菜,以及提升自己的厨艺。
当然曹知蜀每天都还是会到后厨去看,用他的话来说“要打造一块牌子要十年,但要毁掉一块牌子只需要十分钟”。
目前蜀楼掌厨的,是曹知蜀的大徒弟李鹤彬,因为宴席订单有忌口,有区别,有些食客还有特殊要求,所以李鹤彬在睡前,都会把酒店后台发过来的单子看一遍。
[尽量不要葱,如果实在有菜要放,少放点]
[味道稍微偏重一点,都是雾都的。]
[希望分量多一点]
……
“嗯?这个是大后天的席,为什么今晚就发过来了,后台的人又搞错了。”李鹤彬拿着手机看,并且在手机里备注。
预定可以提前两个月,所以如果是按照预定日期来看,那就太杂了,根本记不了什么东西,所以都是按照开席时间来看的。
李鹤彬准备后天在看,准备叉掉这份单子的时候,突然看到了一个熟悉的名字。
“姜嫦曦,是我知道的那个商界女王吗?”李鹤彬也不点叉了,然后接着往下滑。
看到了一系列熟悉的名字:姜嫦曦、乌海、郑家伟……
没错了,就算是姜嫦曦,能重名,但也不可能全部重,最关键的是李鹤彬在名单,还看到了——袁州。
“喂喂,不是开玩笑的吧,袁主厨要来我们蜀楼吃饭?!”李鹤彬觉得这件事小不了,马上给师傅曹知蜀打电话。
但电话打不通,无奈李鹤彬只有风风火火爬起来直接跑去曹知蜀的住所,作为大徒弟,自然是知道自己师傅住址的。
“砰砰”敲门。
曹知蜀穿着睡衣开门,看见风风火火的李鹤彬,皱眉道:“给你说过多少次,要知礼,且戒燥,怎么又这么匆忙。”
开口就先把李鹤彬教训了一顿,接着才问。
“是谁啊?”屋里传来的女声是曹知蜀的媳妇。
“没事,就是李鹤彬一天到晚急躁得很。”曹知蜀回答。
“是鹤彬啊,那让他进来坐吧,都这么晚了,说不定是有什么要紧事。”女音温和的说道。
“不用,他能有什么重要的事,你就甭管了。”曹知蜀看着李鹤彬,问:“有什么事需要这么赶。”
“有比较特殊的客人,大后天在蜀楼订席,大后天师傅你要不要掌勺。”李鹤彬回答。
曹知蜀问:“谁订的宴?”
“订席的人是著名的商界女王姜嫦曦姜总。”李鹤彬回答。
“是那女娃,那的确是很厉害。”曹知蜀问:“她特意说了想请我做宴?”
李鹤彬老老实实回答:“没有。”
“那不就行了,我怎么教你的,做人不能有傲气,但必须有傲骨。”曹知蜀吹胡子瞪眼。
“师傅我不是这个意思……主要是姜总邀请的客人比较特殊。”李鹤彬道。
“有什么特殊的。”在曹知蜀看来,也就是商界名人,但他好歹也是位大师,没特意交待,自然不用去。
“袁州,袁主厨在客人名单里。”李鹤彬道。
“啥?”曹知蜀一愣,看着李鹤彬。
李鹤彬把刚才的话重复了一遍:“客人里有袁州,袁主厨。”
“那你怎么不早说!”曹知蜀态度一百八十度转弯:“袁主厨要来,你应该提前一周告诉我,我好准备菜式。”
是谁刚刚说做人不能有傲气,但要有傲骨的,李鹤彬这话也只有心里一想,不敢说,别人是嘴嗨,他只能算是心嗨。
李和鹤彬嘴上回答:“我也是看后台单子才知道,然后马上就过来告诉师傅您了。”
“做事磨磨蹭蹭,一点效率和速度都没有。”曹知蜀道,然后自言自语:“大后天,这是只有三天了,我得抓紧研究研究。”
说完,曹知蜀哐哧关上了房门。
只留下李鹤彬在门前风中凌乱。
这真的是亲师傅?
……
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