第一千六百三十四章 新思路与猪肚包鸡
袁州这些想法在脑海里过了一遍,然后看了看时间又收起了想法,去准备食材了,毕竟还是营业招呼食客最重要。
另一边桃溪路的路口有人也开始往小店奔来。
“相信我,绝对没没问题,若若快些,再不快点就排不到位置了。”冯丹催促道。
现在的冯丹自从上次因为前男友减肥后,体重就一直保持在一百斤左右,但最近长到了一百一。
如同吃饭时姜嫦曦和冯丹聊天说的那样,如果有一天她胖了,就代表找到投食员了,现在姜嫦曦身材依旧标准,而冯丹倒是抢先一步到了一百一。
因为她三个月前交到男友,然后到今天就差不多涨了十斤,这是平均一个月3.3斤左右,但冯丹也不亏,因为对方体重也在增长还不比她少。
没办法,两人在一起,还都是喜欢吃的人,今天晚上说“我知道那家烧烤不错”,明天晚上说“要不我们今天撸串”,后天还来“小龙虾走起,你不是想吃吗?”。
这种情况,不胖才怪,冯丹和男友就这样互相伤害。
但今天冯丹却不是和现任男友来小店,而是和最好的闺蜜若若一齐来。
若若最近进入了厌食状态,准确来说是阶段性厌食状态,感觉妹纸一年中总会有那么一段时间什么都不想吃,但没有任何原因。
厌食状态和厌食症是两回事,就好像抑郁症和抑郁状态是两回事一样样的。
前者最大特点是,并不是没胃口,也不是说吃了会吐,而是明明处于饥饿状态,但就是不想动弹,不想觅食,实在饿的不行了,才会吃点东西补补。
“等你吃到袁老板做的东西,你就知道赚翻了,到时候你自己就会来排队。”冯丹道。
作为蓉城人若若自然是知道袁州小店的,甚至于被网上各种安利,她也来过两次,但都因为来得不是时候,没有领到号,所以嫌麻烦的若若就没有再来过。
袁州小店好吃,非常好吃,这是毋庸置疑的,若若也从来没有怀疑过这件事,甚至偶尔出去与朋友聚餐,她都还用的是袁食网找店。
小店三大单位“袁”、“乌”、“海”,由短视频炒起来的,紧跟时尚的若若也知道。
但言归正传,自觉很了解袁州小店的若若,不相信自己会像冯丹说的那样,会自己来排队,因为在厌食状态的情况下,除了上厕所,床以外的地方,都是远方。
如此情况下,怎么可能自己跑来排队。
无论若若现在心里怎么想,反正现在她是一大早刚吃了早餐没多久就被冯丹拉来了,领号拿到了第四批的号,严格来说是不错了。
“遭了。”在排队的冯丹突然大喊。
若若问:“什么遭了?我们不是排到位置了吗。”
“我想起来,之前姜大姐请我喝了酒,然后我说好下次请回来的。”冯丹道:“结果这一拖,就拖了半年。”
姜大姐和姜姐,虽说只相差一个大字,但感觉瞬间逼格都拉低了。
“嗯……”若若表示她不想说话,自己这个小姐妹属金鱼,也就是七秒的记忆,说出去的话,经常是转头就给忘了。
最典型的就是,冯丹在家里,每天最常干的事情就是:找手机,明明前一秒放在身边,过几秒后就忘了。
“那你道个歉请回来就行了,不碍事。”若若道。
冯丹闻言点点头,是这样没错。
今天午餐,来排队的老客很多,比如方恒、婉姐、陈维、郑娴等人。
至于为什么,是因为申敏要离开蓉城的事情,已经告诉了熟悉的人。
实际上经常来小酒馆的酒客,和申敏关系都挺好,毕竟见面次数多,就像郑娴,还会在节假日给申敏买零食大礼包。
所以都是来询问,辞别宴时间确定了没有,郑娴等人想给小姑娘准备临别礼物。
“看来招聘店员的事,已经刻不容缓了。”袁州在心中琢磨。
从开店至今,初代目店员是暮杰云,然后因为暮杰云作死摔断腿,变成了小萝莉暮小云,说起来第一代目店员应该是暮小云。
再然后,是二代目店员周佳、申敏,现在又要招聘三代目店员了。
前天才给暮小云打了电话,小云已经从十五六岁的小萝莉,长到了十九岁,刚开始大一,学业也挺繁重的,没时间。
袁州想要召回初代目店员的计划失败。
“不知道新店员有没有佳佳和小敏那么省心。”袁州喃喃自语。
袁州微微叹了一口气,将这些杂七杂八的事情暂时抛到脑后,现在最重要的是将美食送上。
第一批第二批以及第三批已经吃完,该第四批了。
冯丹特意关注,今天姜嫦曦没来,看来只有等下次了,不过她拿了手机,用备忘录把事情记下,否则铁定会忘。
“两位,请问今天想吃点什么。”周佳询问。
若若和冯丹点的是酿苦瓜以及猪肚包鸡、口水鸡,两碗米百做白米饭。
为了让若若吃饭,冯丹这个闺蜜也是拼了,三道菜其中两道菜都是若若平时最爱吃的。
木有错,就是猪肚包鸡和酿苦瓜,若若虽然是蓉城人,但从小随着父母在粤省上学,所以即使现在在蓉城工作,但爱吃的菜也是偏粤菜。
“我虽然没吃过袁老板的粤菜,但我给你说,凡是菜单上有的菜,都好吃得很。”冯丹留着口水道。
若若点了点头,也没说什么,两人就安静的等菜。
最先上的是口水鸡,作为经典的川省凉菜。
白生生的鸡肉,红殷殷的油辣子,表面撒上点点的白芝麻,不用吃冯丹看着就想流口水。
“我先不客气了。”说着冯丹一筷子夹起,红油包裹鸡肉洪亮而不滴落,冯丹赶忙一口塞到嘴里,微凉口感以及刺激的麻味辣味瞬间充斥着口腔,仿佛味蕾都被唤醒了。
最为关键是,袁州的口水鸡,可不只是有重味,还有鸡味,毕竟用的是系统提供的小香鸡,并且煮鸡的汤料以及火候,也是拿捏得非常精确。
“好吃。”冯丹边吃边说。
能够征服冯丹是应该的,要知道两年前的川菜示范店,以李研一为首的评论组都是瞬间被征服。
口水鸡之所以得此名,是因为花椒的麻,让人吃到嘴里会不自觉流口水。
但袁州是口水鸡能做到“三水”,看见,以及吃到,最后想到,都会流口水。
也没多一会,若若爱吃的酿苦瓜以及猪肚包鸡也上来了。
之前还是拿着筷子没动,没有食欲的若若,闻到了熟悉的香味一下子就略有了精神。
那是股极淡的药香夹杂着白胡椒的微微辛辣香味,就跟冯丹闻到口水鸡的辣味一样,这个味道瞬间勾起了若若的食欲。
“这个猪肚包鸡好香。”若若忍不住道。
望词生意,猪肚包鸡,就是用生猪肚把生鸡包住,然后将前后两头扎紧封住。
排除猪肚和鸡肉这些食材的好坏,第一步都是如此做的,从第二步就开始有变化了,要将包好鸡的猪肚放入汤料中。
料汤怎么熬,如果在粤省那些大厨能给你说出一二十种不重样的熬制方法。
袁州用了玉竹、冬菇、党参、红枣、天麻等材料,再加点提味去腥的白胡椒,能够完全发挥出这一锅汤的香味。
太香了,若若忍不住夹一筷子,猪肚吸收了鸡肉的鲜香,一口吃下去,猪肚软烂中带着些微的嚼劲,鸡肉嫩滑,简直是双重肉味在嘴里扩散。
再喝一口汤,温温暖暖,内脏的腥味一点也没有,反而与白胡椒达到完美的配合。
简直是根本停不下来,若若一口接一口,至于没胃口,那是什么?能吃吗?
冯丹问:“怎么样,味道不错吧。”
“这也太好吃了吧。”若若道:“虽说我知道袁老板厨艺很好,但猪肚包鸡这种粤省随处可见的美食,能够做得这么好吃,这简直是作弊吧。”
冯丹嘚瑟的笑了笑,毕竟是她拉来的人,这话听着也有面。
顿了顿,她道:“有胃口了吧,那就多吃点。”
“面对这种美食,谁能没胃口?”若若道。
是真的有胃口了,猪肚包鸡一份也不少,若若居然一个人吃了一大半,还有酿苦瓜也是一个没剩给冯丹自己一个人全部吃完了的。
当然若若表示不是她不愿意给自己闺蜜吃,而是闺蜜不懂欣赏。
“怎么会有人吃苦瓜这种东西,苦瓜是苦的啊。”冯丹看见若若吃得津津有味,不由嘀咕。
若若道:“不苦,不信你尝尝。”
“扯淡苦瓜不苦还叫苦瓜?小时候我爷爷也是这样告诉我说不苦,骗我吃了一个,然后……呵呵。”冯丹用呵呵来表示。
“真的,不骗你。”若若一口两口一个酿苦瓜就被消灭掉了。
但无论若若说什么,冯丹都不肯吃苦瓜,用冯丹的话来说,她相信袁老板的实力,也相信袁老板能够把她不喜欢的东西做得好吃,但菜单那么丰富五个菜系,明明就有喜欢吃的,以及没有尝过的美食,都等着她,为什么非要吃不爱吃的。
若若也就不再劝,自己吃的更加欢快了。
“难怪之前网上说,袁老板是国内第一名厨,其他店,有一两道很好吃的菜当做招牌就很好了,但到这里所有菜都这么好吃,酿苦瓜也是我吃过最好吃的。”
两人吃完。
若若走出小店后的第一个想法就是,“看来以后除了上厕所,床和袁州小店以外的地方都是远方了”。
把之前想的什么不可能跑来排队扔到脑后,今晚她就要来排队,再吃一顿!
送走最后一批食客,午餐时间结束,在快速雕刻完水浒一百单八将后,袁州就来到了厨联。
厨联这种单位怎么可能不忙,因为提前说了,所以周世杰准备了足够的时间留给袁州。
一开始,周世杰担心袁州耽误时间,所以还准备说他自己过小店来。但马上就被袁州拒绝了,请教问题,怎么可能让长者跑一趟。
厨联大厦无论来几次,袁州都会觉得所需要管理的事情太多了。
因为这里分为会员部、国际部、会展部、信息部、人事部、行业发展部等等各个部门。
下属还有快餐专业委员会、名厨专业委员会、西餐专业委员会、美食营养专委会等,太多分支了。
其实也不要奇怪,为什么全国性的厨联会和川菜协会一样在蓉城。
很简单,联合国教科文组织授予了七座城市“美食之都”的称号,其中华夏有三座城市被评上:蓉城、顺德和澳门,所以厨联开在蓉城自然是可以理解的。
进入周世杰的办公室后,袁州和周世杰两人开启了一场头脑风暴,周世杰见过的大风大浪多了,所以也提了两种可能,袁州当场就在厨联的厨房试了试……不行。
“真香水这门技术太难还原了,留下的资料太少。”周世杰不由感叹,然后规劝道:“小袁你也不要太钻牛角尖,这个真香水或许是有厨师用几代人的时间,又或者是偶然间得到灵感,一时急不来。”
“我知道周叔。”袁州点头。
半响,周世杰又道:“传说中的诈马宴烤全牛,我还是非常期待的。”
邀请函是袁州之前已经送到了长辈们的手中。
“放心周叔,我会给你一个惊喜的。”袁州说的是解牛刀。
而周世杰以为说的是失传菜品诈马宴,之前诈马宴烤全羊就已经让他惊叹了一波。
“对了,其实要还原真香水的话,小袁你可以找计包子交流交流。”周世杰道。
周世杰口中的计包子,自然就是面点大师计乙了。
袁州回过神,也是,真香水是加在面里的,说不定面点大师们就有方法,毕竟术业有专攻。
从厨联回到小店,路上还特意买了两个红包,袁州上楼找了一件东西,最终在请假条常用的柜子里找到上次用过的招聘a4纸。
没有错,上次用过之后,袁州说过要留着下一次用,节约的袁州是说到做到的。
袁州把这张招聘a4纸保存得挺好,现在还很崭新,不过这次得改一改。
[招聘
工作时间:不固定(六小时以内)
休假时间:不固定(看天气)
工作内容:只负责端盘子
薪资待遇:没有五险一金,月薪三千(可日付,每天一百)
工作要求:听话,男女不限,成年就好。]
这是原来的版本,划划改改后变成——
[招聘
(夜班与白班服务员各一位)
白班工作时间:早餐8-9点整,午餐12-14点整,晚餐18-20点整。
晚班工作时间:(不下雨小酒馆)20:30-23:00
(下雨,烧烤)9:00-23:00
休假时间:营业时间外的其余时间
工作内容:负责端盘子,点菜
薪资待遇:白班和晚班皆有五险一金
(白班)月薪三千可日结,(夜班)月薪三千可日结。]
“嗯差不多了。”袁州看着招聘不由点头。
五险一金是自从申敏受伤后,袁州给买的,至于烧烤的营业时间也是经过改良的。
“夜班和白班的工作时间差距那么大,但工资一样,是不是有点问题。”袁州沉思了一番,随即摇头。
自问自答的回答:“夜班本来就会比白班更辛苦一些,所以这个安排没有问题。”
为什么还是这种白班和夜班的形式,袁州也是希望把机会留给和周佳、申敏一样勤工俭学的人。
至于周佳和申敏,袁州看着塞了钱的大红包,准备等她们走的时候再给。
……
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