第29章 皂化反应
“今天下午的化学课我们要在厨房里上,我来教你们什么叫做皂化反应。”刘磊边让厨工生火边开始讲解:“所谓皂化反应通常指强碱和脂类的反应,为得是生产出醇和羧酸盐,我们今天要生产的东西就是脂肪酸盐,它的用途则是去污。”
两口大灶都被点燃了,其中一锅放入了不少猪板油,另一口锅煮得则是盐水。刘磊让厨工控制着火候,尽量不让火力太旺。十几分钟后,白色的猪板油开始融化,很快变成了一大锅略显粘稠的淡黄色油液,刘磊搅了搅感觉差不多了,便对孩子们道:“现在油脂已经融化,我们要加入石灰一起熬,以便将硬脂酸和甘油分离开。”
跟在人群后面的楚风和刘坤看着刘磊在那里忙活不禁面面相觑,这番解说他们每个字都认识,连在一起却完全不知是什么意思。两人听得一头雾水,却只能任由刘磊继续下去。反正钱已经花出去了,他们也只能静观其变了。
在刘磊的示意下,周二狗和张大树两人打开一袋石灰,沿着锅边往里面倾倒。“慢一点倒,要经过充分的搅拌。”刘磊指挥着两人,自己则用木棍在油锅里不停搅拌,让石灰与油脂充分融合到一起,渐渐的油锅里的液体粘稠度开始降低,明显变得不再像油脂了。
石灰继续往里面倾倒,刘磊边搅拌边感觉着锅里液体的变化,终于他看到了自己所需要的程度,连忙制止了还想继续倾倒的周二狗两人:“好了,不用倒了,已经够用了。”
他抬起头对着众多小乞丐教授起反应过程:“现在锅里已经没有了油脂的粘稠感,可见硬脂酸和甘油已经分离了,我叫这种反应为皂化反应。这个反应之后已经出现了我们所需的东西但还不完全,我们需要将其变成固体。变成固体该怎么办?下一个阶段便能达到,我把这个阶段叫做盐析。”
刘磊对着厨工点点头:“现在把火灭掉吧,将那些热盐水慢慢倒进这个锅里来。”厨工依言停止了烧火,开始用大勺子将另外一锅的热盐水慢慢倾倒入皂化反应的铁锅里。
所有人都瞪大了眼睛,看着那口尚未有动静的大锅,不知道刘磊究竟在做什么。很快明显的变化就出现了,那些热气腾腾的液体在遇到热盐水之后,开始凝结出白色泡沫般的物质。
白色泡沫在热盐水的不断注入下,变得越来越多越来越厚,逐渐充斥着整个大锅。直到刘磊感觉差不多了,这才让厨工停止注入热盐水,此时那锅里的盐水已经消耗大半了。
“现在把木盒子拿来。”刘磊指挥着众人,将事先准备好的大木盒子搬了过来,这是护卫们从一家豆腐坊收购来的木盒子,本来是用于制作豆腐的。刘磊让人用漏勺将锅里那些白色泡沫撇出来放入木盒子里,直到完全堆满,这才放到地上,在盒子上盖好大木板,上去几个人踩踏如做豆腐般把泡沫中剩余的水份都压榨出来。
“把木盒子搬到外面去冷却,一会儿我们就能看到效果了。”刘磊指挥着大家将盒子搬到院子里。今天气温还算不低,太阳照在大地上暖暖的,又没有寒风,这样的温度正好适合冷却。
大约过了半个时辰,木盒子上的热气已经消失了,刘磊让人除去木板,露出下面略带微黄色的大片半透明固体。他用刀子小心的切了一块下来,发现里面已经彻底凝固了。
刘磊举着那块固体放到孩子们身前:“你们看这个东西,我叫它肥皂。”
“磊哥,这个肥皂是做什么用的?”立刻有孩子开口询问。
刘磊给他们解释起肥皂的功能:“这个肥皂很有用,如果你们的手很脏洗不干净,只要用它就能彻底洗干净。如果衣服上很脏洗不干净,用它也是一样,现在我们来试试看。”
刘磊将那块肥皂递给了因为刚才的工作而满手油污的厨工:“来,你试试这个东西的效果。”
厨工依言接过来就往手上搓,却被刘磊制止了:“这样不行,你先把手用水打湿再搓肥皂,等把油脂搓下去再用水洗手。”
厨工半信半疑得按照刘磊的方法做了,当全湿的手搓了几下肥皂立刻出现了不少白色的泡沫。很快厨工的眼睛就亮了起来,他感觉原本黏腻的手变得清爽了,仿佛油脂突然消失了般。这当然不是幻觉,等到厨工再次用清水洗去满手泡沫,所有人都惊奇的发现那双原本满是油脂的手,已经变得光滑而干净,就连黑漆漆的手背也变得白皙了不少,污迹全都消失了。
“啊,好厉害。”孩子中间立刻发出了阵阵感叹声,很快就有许多人争先恐后的要试试看了。为了增加孩子们对化学的兴趣,他宣布这次制作的肥皂全部分成小块,每个人都发上一块使用。有了这样的亲身接触,让孩子们对化学的神奇有了亲身体会,印象将更加深刻。
印象最深刻的当然不是那群孩子,而是一直在外围冷眼旁观的楚风。当他亲眼看到了肥皂神奇的去污功能,终于知道二公子并非玩物丧志了。众多孩子离开,楚风捧着分到的那块肥皂仔细查看:“二公子,你是打算用这个赚钱?”
“当然了,你以为如何?”刘磊笑着问。
“能赚钱,能赚大钱。”楚风兴奋得脸色一片**:“这么一小块肥皂,我们可以卖一两银子,相信那些富人都会抢疯了。”
“我不打算卖那么贵。”刘磊摇摇头,打消了楚风准备将肥皂作为奢侈品出售的想法:“肥皂制作工艺不复杂,所需原料也非常便宜。这是工业品不是奢侈品,应该面向广大百姓出售,我们要薄利多销这才是长久之计。”
“是,我们要建立个专门的工坊,大量制作肥皂吧。”楚风问道。
“当然了,同时还要做好保密工作,决不能将制作方法外泄。”刘磊嘱咐着。
“这个我懂得。”楚风自然明白其中道理,吃独食才能赚大利益:“肥皂该怎么卖?我们是否把街角的杂货店开起来?”
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