第89章 第 89 章
这句什么都吃, 大抵是食肆老板最喜欢听的话了。
沈如意乖巧应声，然后便跟廖娘子一起安排这一桌娘子的餐食。
她们这边的冷碟和火锅菜品最好上，廖娘子飞快把这些菜都上齐, 然后又端来夏日最适宜的雪泡缩脾饮, 才道“各位客官略等片刻, 火锅锅底一会儿便上。”
她说完, 也不在这一桌多盘桓, 迅速便退下忙了。
她一走, 这一桌食客便开始左顾右盼, 观察这一整间食肆。
这间食肆是二月中旬开张，至此时约莫已有四月余。
其中一位圆脸的娘子便道“其实刚开张时我来过一次, 那会儿铺子里的食娘子显得有些手忙脚乱，上菜传菜也少了些章程，生意太好, 人手就显得不够丰足。”
她顿了顿，继续道“但这么小的一间食肆, 若是多雇些食娘子，怕是铺子里更没处下脚, 如此反复磨合, 适应铺子里的差事，才是正确选择，如此看来，他们做得很好。”
“上菜很快, 基本不用等, 夏日准备的香饮子也冰镇过, 很是细致入微, 且菜品摆放很有规矩, 荤素交叉而来，这样无论坐在什么位置都比较方便。”
她们如此说着，却无人立即动筷，依然在评议这一间生意火爆的食肆。
另一个娘子便道“你们看他们家挂的字画，汴京中有名的大家也有七八，甚至还有红泥客的文章，她们还特地请人誊抄了一份，直接挂在柜台后面，倒是聪明。”
红泥客可谓是老饕们心中的大家，是每一个汴京食客敬慕的食神，她的推荐，她的评议，甚至她哪怕提了这间食肆两句话，也会令食肆水涨船高，不仅在这条东汴河大街红火，也红火至整个汴京。
娘子们你说说，我瞧瞧，有的颇为满意，有的则微微皱起眉头，似是觉得还有什么不足。
就在这时，廖娘子领着顾婆子过来上热锅。
滚烫的酸汤锅在铜锅里翻涌，冒着酸酸辣辣的香气，让人忍不住唇齿生津，下意识咽了咽口水。
廖娘子上了铜锅之后，便道“各位客官，待到锅中汤底沸腾，便可下肉菜，若是客官之前未曾用过火锅，我可为客官讲解。”
圆脸娘子便笑道“我们用过的，你去忙吧。”
廖娘子便麻利退下了。
待她退下，又有个娘子开口“这家虽是小店，但总让人感觉很是体贴入微，无论做什么都觉得舒服。”
是了，这种细腻，这份体贴，是需要食娘子时时刻刻关心食客的一举一动，一切以食客的要求为先，才能有这种宾至如归的感觉。
娘子们你看看我，我看看你，最终一起看向年纪最长的娘子。
“姚老板，你说呢”
姚老板垂眸看向桌上的美食，笑着开口“咱们不如先吃说到底，还要看口味到底如何。”
于是，诸位娘子们便迫不及待动起筷子。
最先用的自然是火锅，把又薄又嫩的羊肉片放入锅中，看它在汤中翻腾，待到捞出来，在料碟里那么一滚，放入口中时还带着烟气。
有的人喜麻酱，有的喜油碟，有的就喜欢这么干吃，品尝食物的本味。
无论怎么吃，这几位娘子们都下意识点头。
“倒是很讲究，肉选得极好，都是上脑，而且是小羔羊的上脑，很鲜嫩，不仅不膻，还带着一股奶香味。”
“刀工也很好，每一片都是肥瘦相间，大小一致，薄厚相仿，说实话，即便是生菜上桌，也不觉得突兀，反而觉得精致漂亮。”
每一碟肉即便只卖十五文，因为价格低，分量就相对很少，但每一盘的摆盘都很用心，羊肉片如同盛开的牡丹，在盘子里摇曳绽放。
她们一边吃一边品，虽然菜叫得多，但每个人却把所有菜品都常了一遍。
“他们一开始烤鸭经常中午就卖完了，”圆脸的食娘子道，“那会儿我总要让人提前过来等，买回家去吃，若是来晚了就等不到了。”
“不过近来大抵是白案厨师请得好，后厨人手够了，如今出菜份数能翻倍，大抵还是能买道晚食时分，不过晚食时就少许多。”
“烤鸭和烧鹅都是我很喜欢的，尤其是烧鹅，那青梅酱是一绝，我自己也试过，做起来当真麻烦，而且只要一，鹅肉就容易过老过柴，很难嚼动。”
这几位娘子都是行家，只要听他们略说几句，便知道她们肯定都是行当里的人物。
沈如意倒是没过去偷听，这会儿已经到了午食末尾，食肆里不算太忙，她正捧着一本书来读。
这是裴明昉临走那日让闫管家送来的，都是孩童启蒙读物，每一本看起来都是崭新的，但若要翻开来看，却发现里面密密麻麻写满注解。
甚至裴明昉还特地了解过女儿的根底，大约知道她都认识什么字，注解写得十分浅显易懂，把书中几乎所有女儿不认识的字都给了标注。
沈如意看着厚厚的一摞书，简直惊呆了。
她是真的没想到，一直这么忙碌的父亲，还抽出空闲来给她准备了这么多书。
作为一个重生之前就不是很爱读书，只是跟着师父潦草读书识字的小顽童，沈如意这回是真的不舍得浪费父亲的心意，因此只要铺子里不忙，她就坐在柜台里读书。
她这边看得津津有味，突然被身边的苏掌柜提醒“小小姐，那一桌正在点评咱们铺子，你一会儿去同老板说一声，若是忙完赶紧前来，别耽搁。”
沈如意抬起头，从柜台后面踮脚往外看，见那几个娘子一边吃一边念叨，你说几句，我答几句，说得热火朝天，也吃得热火朝天。
沈如意看向苏掌柜“苏叔，你认识他们吗”
苏掌柜眯着眼睛又端详片刻，然后便弯下腰，蹲在了柜台之后。
“那个年纪最大的娘子，似乎是南角楼街胡记百食铺的老板，”他如此说着，又不确定看了一眼，肯定到，“是，就是她，府中有一家绸缎庄，一家香药铺都在那条街上，我去查账时在那家食肆用过饭。”
“我想想啊，她们家的味道也很好，而且是开了将尽二十年的正店，门脸便有十六扇门上下两层，很阔气。”
沈如意杏眼微瞪，显得有些吃惊“苏叔，也就是说那一桌可能都是食肆老板”
她如此说着，又小心翼翼探出个头来，往那边瞧了几眼。
苏掌柜使劲儿回忆，也想不出其他几位娘子都是哪家食肆，最终还是道“我只见过中间那位，其余几位都没见过。”
“小小姐你看，咱们老板整日里都在后厨，其实食客们少能见她的，若非以前开过铺席，大抵也没那么多食客认识她。”
这倒是了，沈如意点点头，道“我知道了。”
她倒是不怎么紧张，道“无论对方是何身份，只要进了咱们食肆，都是客人，既然是客人就好好招待便是，没什么好紧张的。”
沈如意如此一说，苏掌柜也点头，笑道“小小姐所言甚是。”
他们两个在柜台这里你一言我一语的，说话声音很小，还避了食客的目光，倒是无人发现他们的异常。
沈如意又读了两页书，往后窗那边瞧了瞧，然后便放下书本，往后厨行去。
后厨中，沈怜雪也恰好刚忙完。
她把最后一批菜品盛好，孙巧姐在她边上给需要摆盘的菜品摆盘，顾娘子则把摆盘好的菜品放入托盘中，然后扛着托盘往前去。
沈如意进了厨房，凑到母亲身边“娘，那几位娘子很不简单哦，苏叔说有一个是南角楼街开食肆的老板，兴许是过来尝鲜的”
沈如意如此说着，十分贴心的帮母亲解下围裙。
沈怜雪洗干净手，仔细整理了一下衣裙，这才牵着女儿的手去了前店。
她一到前店，就有还未走的老食客同她打招呼“老板，生意兴隆啊，这酸笋烧鸭以后可要常上，是真好吃。”
“老板，你家的点心都很香，以后多做几种，年节时就好走礼了。”
食客们同她闲话家常，沈怜雪也笑着应答，一点都不因忙碌而烦躁，脸上一直挂着笑。
待到她招待好食客，便匆匆来到娘子们的那一桌，直接就寻了年纪最大的那一位姚娘子道“这位娘子，我是团团食肆的老板，不知寻我有何事”
那娘子抬眸看向她，见她年纪很轻，不过二十五六岁的年纪，面容美丽而精致，尤其那双深邃的桃花眼，几乎让人过目不忘。
她身上只穿了简单的靛蓝衫裙，头上包着包头，身上一丝多余的装饰都无，却能让人感受到她的干净利落，端丽严谨。
那位姚娘子便忍不住点了点头“倒是不错。”
汴京中的各行各业，皆有人去做，就如同这小小的食肆，在汴京中没有几百也有几十，各种各样的食肆遍布大街小巷，更不用说那些书都数都数不过来的铺席，只要想吃，就有人卖。
真功夫，凭手艺，才是立足之本。
姚娘子看中的便就是这一点，这食肆的食物看似简单，火锅似乎只有生菜，不过是在锅里涮一涮，但从锅具到汤底，从菜品选择到酱料，都是经过细心搭配的。
只有如此，才能呈现出最好的口感。
才能做到稳定吸引回头客。
沈怜雪听到她上来就夸了一句，依旧很是谦恭“您谬赞了。”
姚娘子看了一眼身边的其他娘子们，见她们大多数都是认同的，这才重新看向沈怜雪“沈老板，你是否愿意加入妙百味行会”
妙百味行会沈怜雪是听说过的，她不光听说过，还一直很是倾慕。
刚离开沈家时，沈怜雪不知要如何自己侍弄饭食，经常会选择铺席和小食肆用饭，那会儿她选择的食肆都是很便宜的小店，好吃不重要，胜在干净能吃饱。
也正是那时，她听说了这么一个行会。
那时候她也还没走上这么一条路，有这么一个可以奋斗终身的事业，她只是知道，只要是妙百味行会的食肆，味道一定都很好。
而且，这样干的食肆大多都是女子做老板。
刘二娘家便是这行会的一员。
开铺席，当老板，不停推陈出新，更新菜品。再到现在开食肆，拥有属于自己的招牌和口碑，被食客们认可，沈怜雪已经非常满足。
这种满足，是任何事情都无法比拟的。
那是仅凭自己可以在汴京立足的底气，那是立身之本，是未来之源。
在生意越发兴隆，食肆也被越来越多食客知道和认可之后，她确实偶尔会想，自己能否加入这个行会。
但幻想过后，她却又觉得自己太过心急。
刘二娘家在汴京数十年光阴，才加入了妙百味行会，而她的食肆刚开四月，又如何急切幻想
还是要再稳一稳，等一等，待到食肆更上一层楼，亦或者他们可以真的在大街市上开大店时，再来期待也不迟。
她确实没想到，仅仅只是现在，妙百味行会的人便亲自登门，问她是否要加入行会。
沈怜雪当然想要加入，当厨娘的第一日她就在幻想这一天，当梦想成真，她甚至觉得一切都是虚幻的。
沈如意看母亲整个人都愣住了，心里很是为她高兴，却还是拽了拽她袖子“娘，娘，娘子们还在等你回答。”
沈如意稚嫩的嗓音把沈怜雪从惊喜中唤了回来，这位一向四平八稳，平和淡然的沈娘子，也难得有些失了神。
她抿了抿嘴，眼底有些微水雾，却还是坚定道“我想加入。”
她顿了顿，对姚娘子拱手道“多谢娘子们给我这个机会，我自是感激不尽。
沈怜雪深鞠一躬，态度端方，一看便知其对行会十分在乎。
姚娘子嘴角勾起一抹微笑，她也起身同沈怜雪见礼“我姓姚，是南角楼街胡记百食铺的老板，你叫我姚娘子便是。”
然后她才道“大家都是做同一行当，在你刚开始卖煎饼时，我们便有所关注，只是没想到，你这么快就开成了食肆，并且推出如此多的新菜品。”
“要知道，虽然人人都贪新鲜，但毕竟新菜品食客们并未尝过，若非对你的手艺信任，他们大抵也不会一开张便蜂拥而至。”
都是做同样的生意，每日付出一样的辛苦，面对几乎没有差别的食客，在座的娘子们对姚娘子的话颇为感同身受，纷纷点头应声。
“可不是，我们都没想到，你家的食肆一开始生意便那么好，可见，你的手艺和人品，食客是很信任的。”
一家店铺生意好不好，一要看东西是否物美价廉，二要看老板是否身正德佳，很显然，沈怜雪两样都占住，并且在左近的食肆中算是佼佼者。
附近并无花样繁多的食肆，她也算是占了先机。
沈怜雪认真听着姚娘子的经验之谈，道“姚娘子说的是。”
姚娘子又道“当然，生意好不好并非我们吸纳入会的标准，我们妙百味行会中女老板或者厨娘居多，也不乏厨师，我们最看重的是每个食肆亦或者厨娘对于食物的看法。”
“你有没有尊重你所做的每一道菜，有没有在乎你们面对的每一位食客，这才是我们看中的品质。”
姚娘子说到这里，不由感叹一句“也是你们运气好，原本我们想再观望月余，待到明年你们生意依旧还是如此，也能不断推陈出新，我们再来询问。”
“只是没想到，你们居然被红泥客推荐了。”
自从那日知道了红泥客是谁，沈怜雪也让苏掌柜开始订朝报，旁的故事似乎都不用多看，只要有红泥客的文章，沈怜雪必让女儿给她仔细读。
她能从中学到不少的东西，对她和团团食肆都是受益匪浅的。
一听到姚娘子的话，沈怜雪自己也跟着点头，感叹道“是我运气好，多谢红泥客能推荐咱们团团食肆，我也很是意外。”
姚娘子却道“若团团食肆不足够好，吸引了红泥客的驻足，吸引她坐下来品味一番，也不可能有那一篇深刻文章，你运气是好，但若实力不足，根基不稳，运气再好也没用。”
沈怜雪微微一动，再一拱手“谢娘子深言。”
姚娘子看了看身后的诸位娘子，然后才看向沈怜雪“我如今想问你，以后有何打算”
沈怜雪不由捏了捏女儿的手，然后才道“姚娘子，团团食肆如今生意稳定，每日几乎别无二致，除了上新菜的几日客人会多一两成，但也已经固定下来。”
她的目光在食肆里缓慢转了一圈，这是她通过努力才终于拥有的乐土，这是她除了女儿之外最宝贵的财富。
沈怜雪道“我是想要以后越做越大，可以开成大店，若是可能，也开一家正店，正经做出自己的招牌来，但凡来汴京的人，不来我们食肆就算白来。”
她如此并非异想天开，而是带着坚持不懈的努力，带着想要一直拼搏下去的勇气。
“若真有这么一天，这一间作为的食肆，我也不会关。”
“团团食肆开一日，这里便会开一日，赶路的百姓近来买些从食，略有些空闲的食客可以等上一碗粉或者一份煎饼，便宜、实惠，却能让人一整日都开心，却能让人吃饱。”
“做食肆，大抵就是让每一个登门的客人吃饱吃好。”
沈怜雪如此说着，脸上笑容越发灿烂。
姚娘子同诸位娘子皆是一顿，随即便鼓起掌来“沈娘子，说得好啊。”
姚娘子此刻也笑了“你的想法同我们行会的准则不谋而合，既然你有意向加入我们行会，那我们便先把团团食肆纳入备选食肆，若是考察结束，你们依旧还如今天这般，那么介时就会正式挂在行会的名录下。”
姚娘子指了指外面卖地经的小童，道“介时，同我们行会有合作的地经所也会出新的地经，你们也会出现在那一份份数不清的地经中。”1
沈怜雪生来便在汴京，她幼时鲜少出门，也几乎不会在街面上游玩，后来被赶出沈家，她也直接便被老女使领着来了甜水巷，一直只在这一代生活。
她从来都没有好奇亦或者采买过街面上贩售的地经。
原来，地经也是一门生意，更是一门学问。
沈怜雪惊讶过后，便笑着几位食娘子拱手道“各位前辈既然能登门相商，那我们团团食肆便绝对不会把这么好的机遇推出之外，且不说妙百味本就是我心之向往，便冲着各位娘子的点拨提拔，我都受益匪浅。”
沈怜雪一字一顿，说得认真又端方。
她一躬到底“感谢诸位给我这个机会，我们会努力做到最好，最终同各位成为同一行会的伙伴，可以继续同前辈们学习。”
但沈怜雪的礼还未行，便被姚娘子一把拖出，她眉宇之间，有着纯粹的对我出色晚辈的欣赏“不必如此拘泥礼节，你们的菜品确实很好，我们几个老家伙都很喜欢。”
“你且去忙吧，我们再吃两瓶酒。”
沈怜雪同几位一一见礼，这才领着女儿的手往后厨去。
苏掌柜见此刻前面人不算多，便也跟了上来。
沈怜雪心跳略有些快，那种说不出来的欢喜，萦绕在她心头，让她脸上笑容一直未曾消减。
苏掌柜见她高兴，自己也跟着兴高采烈。
“这行会可厉害了，”他道，“咱们能加入这样的行会，说明老板已经足够出色，出色到这样的大行会都得以认识，并且对咱们欣赏有加。”
苏掌柜道“若是能上地经那是最好的，简直是额外得了一个推荐。“
沈怜雪点点头，大抵是太过开心，以至于一句话数不出来。
倒是沈如意开口“真是太好啦，以后我们就是地经上的食肆了”
就连站在一边的孙小吉都听到这一句，笑得合不拢嘴。
一阵风儿吹来，食肆众人迎着风，皆是轻笑出声。
真是太开心了。
待今日忙完，母女两个回了家中，沈怜雪才道“团团，今日是不是要给你父亲写信”
沈如意点点头，道“娘，这个好消息告诉爹吗”
沈怜雪想了想，还是道“告诉他吧，让他也高兴高兴，那边定是焦头烂额，辛苦得很。”
沈如意说“好”
于是，在洗漱之后，沈如意坐在床边，开始一笔一划给裴明昉写信。
父亲，见信如晤。
近来汴京百花盛开，满城风絮，阳光明媚。
我与母亲整日在食肆中忙，母亲在尝试新菜，而我则在读爹爹留下的书。
祖母近来喜去钓鱼，长兄则勤勉读书，阖家皆平安。
有一喜报，今日有妙百味行会登门，准备纳食肆为备选，三月后正式入会。
如此喜事，同父亲说来，同喜同欢。
静候早归。
女儿如意拜上。
这封家书写得颇为正经，沈如意左瞧右看，很是满意，又同母亲显摆一通，最后则在名讳角落上寥寥数笔画了一只乖兔儿。
她捧着自己写的家书，感叹道“不知父亲何时能归，我有些想他了。”
沈怜雪坐在女儿身边，正在给她打扇，听闻此言，沈怜雪目光微垂，轻轻抿了抿嘴唇。
久别之后，方可知思念为何。数月不见，才知思念尤深。
满心惦念，期盼早归，不过是害了相思罢了。
直道相思了无益，未妨惆怅是清狂。2
沈怜雪轻叹一声“是啊，也不知何时能归。”
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