第二百七十九章 顿悟
江枫带着满脑子的卧槽离开记忆。
张褚自以为是自己对曹桂香一见钟情，然后展开追求，才娶到了后来的老婆。
可实际上是曹桂香早就对他见色起意，为此不惜把永和居的窗框都敲断了。
得亏张褚对曹桂香一见钟情了，不然永和居的窗框指不定得断几次。
在心里连连感叹了几句曹桂香果然是个狼灭，江枫默默点开属性面板查看这次得到的菜。
【蟹酿橙 C级】
制作者：曹桂香
菜品详情：这是一道闻名古今的传统名菜，以繁琐精细的制作过程和丰富独特的味道而闻名于世。虽然这道菜在制作的时候出现了一些失误导致最终的味道不尽如人意，却因为吃菜人特殊的心境，而成为曹桂香一生中难以忘怀的菜品之一，与特殊菜品炸酱面配合使用可使味道大幅度提升。
一天可制作次数（0/10）
江枫：……
这个游戏仗着自己已经猜到张褚记忆中的菜品是什么，居然直接剧透告诉他下一段记忆的菜品就是炸酱面。
还真有几分破罐子破摔的意思。
蟹酿橙确实不算难，只不过现在还没到橙子和螃蟹上市的时候，练习制作这道菜最早也得到10月份左右。
江枫反而对彭师傅所做的葵花鸭子和扒大乌参更有兴趣，他这次在记忆里看见了扒大乌参完整的前半段，后半段之前看曹桂香做过一遍，现在又看彭师傅做过一遍。可能是因为曹桂香和彭师傅做的太过顺畅的缘故，让江枫产生了一种我都已经看过两遍了，我来做也可以的幻觉。
实在不行，万一翻车了，还可以向两位老爷子请教。
江枫心里的小算盘打的啪啪响，决定过两天就找个时候来试试这道菜。
和刺参比起来，乌参的价格要便宜太多了，拿乌参来练习王秀莲同志不会心疼的。
应该不会心疼的。
原先江枫准备一口气把这两段记忆看完，可现如今看完了曹桂香的记忆他对张褚的记忆已经没有多大兴趣了。
曹桂香的这段记忆并不长，连一天的时间都没有。但看彭师傅他们做了那么多菜，边看边学，江枫也费了不少精力，他决定把张褚的记忆先放放，明天或者后天再看。
江枫决定去愉快地看一下沙雕电视剧放松一下。
看沙雕电视剧的时光总是短暂的，男女主角在剧里沙雕，江枫坐在沙发上和王浩微信聊天沙雕，一眨眼的功夫就到了10点。
因为记着王秀莲同志跟他说的话，江枫本想邀请王浩来北平玩两天，但由于王浩要和女朋友秀恩爱没有时间顾及他们之间的表面室友情，王浩表示等到国庆有空再来。
是的，王浩已经和真真确定关系了，而且他在这短短的几个月的时间里又减掉了20斤，成功完成了从胖子到相貌平平的普通人之间的完美转变。
和王浩聊完天江枫就去洗澡了，洗完澡出来已经是十点半，吴敏琪依旧没有回来。
江枫觉得奇怪，便打电话问她到哪儿了。
“喂，琪琪，回来了吗？你到哪了？要不要我去接你？”电话接通，江枫率先开口。
“我还没回来，我还在泰丰楼。”吴敏琪道，“孙继凯和我在一起，他在八宝栗香鸽的芡汁上又有了一些新的想法，你要不要过来？”
“我现在就过去。”江枫道，挂了电话拿上钥匙就出门。
八宝栗香鸽的芡汁不是重点，重点是孙继凯这个长得浓眉大眼一看就不是好东西，喜欢勾搭小姑娘的家伙，晚上十点半居然和他老婆两个人孤男寡女同处一室。
尤其是这家伙前段时间刚被女朋友甩了，正处于感情受挫的疗伤期。万一孙继凯一下子脑子秀逗了，想起来和吴敏琪年少相识虽未怎么说话，实际上什么没有的青葱岁月，起了贼心，他江枫岂不要改名叫江绿了。
他刚刚看的那个沙雕偶像剧就是这么拍的，关电视的时候他都觉得男二头发有点绿。
江枫赶到泰丰楼的时候已经接近11点了，正门已经关了，他从后门直接进的后厨。
大厅一片漆黑，厨房灯火通明，孙继凯，吴敏琪两人孤男寡女共处一室，厨艺台上躺着一排已经脱完骨的鸽子。
就这个数量，不到凌晨一二点别想把它们都弄完。
每个灶上都点着火煮着鸽子汤，孙继凯身边放了很多盘已经完成了八宝栗香鸽。
江枫看到这些鸽子的数量都有些被吓到了，转头问吴敏琪：“都是他做的？”
吴敏琪无奈地点点头：“我就是帮忙脱了骨，剩下的都是他做的，这几个小时一下都没停。”
孙继凯这是魔怔了呀，他这是和八宝栗香鸽杠上了。
孙继凯正在做芡汁，步骤和他们三人之前研究的一样，和江枫在记忆中看见的曹桂香和彭师傅勾芡的步骤也很相似，但芡汁却没有如流水一般的往下瀑。
和之前做的一样，总是差些东西。
江枫拿勺子尝了一小口，味道和之前孙冠云做的差远了。
他的直觉告诉他，他们做的八宝栗香鸽同孙冠云做的八宝栗香鸽之间的差距，可能不仅仅是芡汁。
还有别的，而且是一些很关键的东西，只不过他们根本就没有意识到。
江枫开始努力回想那天孙冠云教他做八宝栗香鸽时说的每一句话，已经隔了几个月，很多话他都已经记不太清了。他记得芡汁是关键，孙冠云曾说芡汁可以保证乳鸽的温度，八宝栗香鸽的口感正是取决于温度，只有找到真正合适的温度才能完美的做出这道菜。
“孙继凯，你爷爷有没有跟你说过这道菜的关键是温度？”江枫问道。
“温度？”孙继凯愣了，一脸茫然，“我爷爷只和我说过这道菜的关键是芡汁。”
江枫：？？？
孙继凯：？？？
两人面面相觑，感觉自己学了一道假的八宝栗香鸽。
“你记错了吧。”两人异口同声。
江枫只能把目光转向吴敏琪，那天教学的时候吴敏琪也在场。
“孙爷爷确实说过这道菜的关键是温度，温度可以决定八宝栗香鸽的口感。”吴敏琪道。
孙继凯更加茫然了，感觉自己可能是假的孙继凯，他完全不记得孙冠云有跟他说过类似的话。
见孙继凯满脸怀疑人生，江枫仿佛想到了什么，问道：“孙爷爷上次教你这道菜是什么时候？”
“一年多前，快两年了吧。”孙继凯道。
江枫好像明白了。
孙继凯学的没有错，他学的也没有错，只不过是孙冠云在这一年多的时间里对八宝栗香鸽进行了进一步的改良。
或者说，孙冠云发现了更好的制作八宝栗香鸽的方法。
温度与芡汁同样重要，芡汁可以丰富八宝栗香鸽内馅的味道，而温度，可以保证八宝栗香鸽本身的味道。
江枫终于明白是哪里不对劲了，在曹桂香的记忆里彭师傅做葵花鸭子的时候会把装饰用的胡萝卜也一并调味，因为菜只要端上桌就是给客人吃的，没有装饰和不装饰之分。
他们吃八宝栗香鸽往往只吃内馅而不吃鸽子，因为大家都知道内馅才是精华。但正如彭师傅所说，菜只要端上桌就是给客人吃的，无论客人会不会吃，他们身为厨师都要做到不光保证内馅的味道，更要保证鸽子本身的味道。
江枫觉得自己好像知道，该如何来做八宝栗香鸽。
“孙继凯，让我来试试吧。”江枫道。
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