第483章 为全球扩张做准备

　　叶子书这样的想法看上去有点贪心不足，不管如何做，都不可能做到让客人一直选择他们的店吃饭。

　　他其实也不是想这么干，他又不傻，知道是做不到的，如果真的有人做到了，那直接就成为全球超级巨头了。

　　而是他觉得这些数据的价值没有挖掘完全,  快餐店由于经营面积有限，餐品品种不会很多，千挑万选出来的常规餐品池里的餐品数量有限。

　　其实还有很多餐品具有非常好的市场价值，他想着能不能开两到三家中式快餐，使用不同的品牌，实现数据资源的互通利用。

　　这样一方面是给消费者更多的选择，就像是麦当劳、肯德基、汉堡王一样，西餐可以容纳下那么多的品牌连锁店,  中餐也应该可以。

　　而且西餐品牌连锁店卖的东西基本上差不多，同质化严重，而中式快餐的同质化反而不会那么严重，错位竞争共同瓜分市场应该更有优势。

　　更何况数据的互通和研发成果的重复利用，可以大幅减少后端成本，甚至中央厨房都可以放在一起，只是经营门店是分开的。

　　最重要的是，一旦大家都觉得中式快餐品牌连锁有利可图，会有其他资本也想进来分一杯羹，到时候市场竞争就更加激烈了。

　　与其如此，还不如自己开两到三家中式快餐连锁品牌，将市场提前给占领完，让其他资本觉得再进来已经无利可图。

　　如果硬要进来试试斤两，这些中式快餐连锁品牌还可以相互配合，将竞争对手赶出市场，实现集团作战优势。

　　叶子书在商场上从来不会客气,  别人做生意是真的做生意，他做生意感觉就像是玩游戏一样，玩游戏的心态大家应该懂得。

　　他将自己的想法提了出来，让小仓优子考虑是否可行，建议他可以提，具体可不可行，又如何执行，则是下面职业经理人应该考虑的。

　　小仓优子听完叶子书的想法，真的被震惊到了，一般企业是不会弄这么多品牌，而且这些品牌还是同一类型的，更是少之又少，感觉是自己跟自己打架。

　　但是仔细想来，好像又有点道理，中式快餐发展得好的话，市场规模会很大，一家餐饮连锁品牌根本就不够用。

　　更何况叶子书所说的数据利用价值潜力，也给小仓优子带来了新的思维方式，原来数据潜力还能这么挖。

　　实际上多一两家中式连锁餐饮品牌，也是可以进行错位竞争，主打的东西也有明显的差距，可以满足不同消费者的需求。

　　例如上面说的这个是以炒饭为主打餐品，其他餐品属于辅助性餐品，那么是不是可以开一家主打中式糕点，中式饮品为辅助性餐品的品牌连锁店。

　　其实还有很多类似的情况，例如中式冷餐为主打的连锁品牌，这个更加接近西式快餐模式，具有一定的发展潜力。

　　小仓优子以前可能对中餐的认知不是很足，但是经过收集起来的1000多道餐品，她对中餐的认知已经很深厚了。

　　这么多餐品里面，有很多其实符合快餐经营模式的，奈何有些看上去比较符合，实际上成本较高，对制作的师傅手艺要求较高。

　　在发达国家，人工成本是最高的，这也是为什么要选择炒饭作为快餐开局餐品，就是因为可以规模化、机械化生产，对人工数量和制作技巧要求较低，可有效降低人工成本。

　　小仓优子说道：“我们会考虑老板的建议，会进行相关的实验。”

　　听到她这个谨慎地回答，叶子书不但没有生气，反而更加放心了，企业经营就应该有这种谨慎的态度，提前做好准备，考虑好各方面因素。

　　当然，有时候适当冒进会有意想不到的结果，这就要看经营者的性格了，叶子书也不强求，世界上本就没有完美的经营者。

　　“其实中式快餐的经营比西式快餐的经营成本还是略高，我们目前经营的餐品简单，才导致经营利润很高，随着餐品的逐渐丰富，后端成本会越来越高。”小仓优子说道。

　　他明白她的意思，炒饭是最简单的中式餐品，如果涉及炒菜，制作就比较复杂，就算有中央厨房，人工成本依然不低。

　　在这一块想要做好，最好的解决办法就是全机械化生产，这样既可以节约人工成本，又可以做到标准一致，还能保证卫生安全。

　　除此之外，就是供应链成本较高，西餐就那么几种，可以实现大规模订购，单品价格可以压到很低。

　　而中式快餐，产品就算是再少，也比西式快餐要复杂很多，供应链建设难度较大，成本也相对较高。

　　所以他们想要继续发展好中式快餐，餐品生产方式和供应链建设优化是他们不得不面对的问题。

谷按</span>　　除非一直就只卖炒饭，那倒是不需要在乎供应链，这也是他们在资金和精力有限的情况下，选择炒饭作为开局的原因之一，因为对供应链的依赖不算很强，至少不会很复杂。

　　而且他这种因地制宜的经营方式，虽然能够让中式快餐更容易生存下来，但是供应链也会被冲击得比较零散，进一步增加了供应链成本。

　　叶子书坐在那里仔细思考这些问题，如果没有低廉的制作成本，还有相对廉价和高效的供应链支持，想要将中式快餐扩张到全世界，遇到的问题会越来越多。

　　“你们现在的快餐客单价格是不是比西式快餐要高？”叶子书问道。

　　小仓优子点了点头，说道：“目前还没西式快餐高，毕竟炒饭各方面成本都比较低，还是具有价格竞争力，其他餐品就不一定了。”

　　“供应链的问题，你可以和太极集团一起合作，将供应链做好，他们还是有很多先进的种植技术，详细情况你们可以谈谈。

　　至于制作成本的问题，我可以给你们一定的技术支持，使用全自动机械化制作，是未来取得竞争优势的必然选择。

　　你们研究餐品的时候，一家品牌连锁店可以考虑经营制作方法类似的餐品，这样可以使用一套自动化设备解决一类问题。”叶子书说道。

　　技术上他肯定是没有问题的，连最复杂的全自动手术设备都可以研发出来，更何况是用来炒菜做饭的设备，难度要低得多。

　　只是考虑到建设这样的中央厨房成本，尽量用一套通用机械设备解决所有问题，如果一个餐品需要一套设备，那成本可能要比人工还要高得多。

　　而想要做到一套设备解决所有同类问题，就不得不使用人工智能技术和高级自动化技术了，普通的自动化技术想要做到这一点很难。

　　听到他这么说，小仓优子脸上表现得很高兴，但是对能不能做到其实一点都没有底，她其实对叶子书的了解并不多。

　　对于叶子书提供的机械设备能不能实现全自动制作，她自然持怀疑态度，只是当老板面并不好表现出来。

　　叶子书自然不了解她的内心想法，看到她对此没有异议，这件事情就算是略过了，供应链的事情还得和太极集团商量着来，他不打算插手其中。

　　然后叶子书又问道：“你们去年的经营情况算是可圈可点，新的一年，你们有什么打算和计划？”

　　“我们觉得不能再待在日本这个市场不出去，经过近两年的摸索，我们已经具备了一定的基础，觉得可以适当往外扩张。

　　初期不会大规模进军，会在不同饮食文化区域内，先开设试验店，取得成功并且总结经验后，才会大规模扩张。”小仓优子说道。

　　虽然没有说具体的计划，但是意思很明白，那就是今年要为全球扩张做好准备工作，也许今年年底，也许明年，就会大举扩张。

　　“你们现有的资金规模，能否支撑起你们的计划？”叶子书问道。

　　听到这里，小仓优子思考了片刻，说道：“本来这次过来，就是希望能够得到叶先生的更多支持，为将来快速扩张打好基础。

　　开设试验店我们的资金还是可以支撑得起，但是我们不仅仅只是开设快餐店，想同时将高端中餐店也向全球扩张，投资成本还是很高的。”

　　叶子书听后也不想斤斤计较，反正不管如何，他们都是需要走出去，前期投资同样是省不了的，干脆一步到位算了。

　　现在他手上也不差钱，干脆多给他们一些投资，让他们不至于像现在这样做事畏手畏脚。

　　更何况全自动智能化厨房设备，采购价格肯定不便宜，他们自己的资金，估计买不了几套。

　　“我手上还有点钱，这次就打算零利率给借你们100亿元，希望你们能做出更大的成绩。”叶子书说道。

　　还没等小仓优子高兴，叶子书继续说道：“如果遇到好位置的店面，可以考虑购买下来，今后房租成本占据餐饮成本的大头，提前做好准备有好处。”

　　也只有固定投资才需要这么多钱，如果仅仅只是租店的话，根本就要不了这么多钱，只能趴在银行账户上吃利息了。

　　听到他这么说，小仓优子很惊讶地说道：“就算是这样，也用不掉这么多钱呀！”


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