第134章 大闸蟹
院子里即便挂了灯笼, 也光线幽暗，乍一眼只能看到轮廓。
等宁王看清舒甜样貌之后，面上满是震惊。
“你……”宁王动了动嘴唇，却说不出话来。
舒甜微怔, 被宁王盯得有些不安。
夜屿面有疑惑, 低声：“王爷？”
宁王敛了敛神, 俊朗儒雅的面上, 露出一丝笑容：“果然是个好姑娘……舒甜是哪里人氏？”
舒甜浅笑一下, 道：“舒甜自幼在京城长大。”
宁王点了点头，笑道：“父母何在？”
舒甜愣了愣, 下意识答道：“父母皆在京城。”
宁王轻轻“哦”了声, 眼神中有些失望, 顿了顿，他又笑着点头：“舒甜姑娘，既然来了就别拘束，本王一向随性惯了，夜屿最清楚不过。”
舒甜抿唇一笑：“多谢王爷。”
夜屿长眉微动，问：“这是什么味道？”
宁王面色一顿, “哎呀”一声，转身回了厨房。
片刻后，他一脸郁闷地出来，悠悠叹了口气：“糊了。”
他准备了一下午的虾, 就离开了片刻，便毁于一旦了。
夜屿淡笑一下, 道：“反正也不是第一次了。”
宁王虽然精于美食, 在膳食上格外讲究, 但是自己却没有什么下厨经验, 偶尔兴起下厨一次，也是偷偷为之，失败了便倒掉。
唯有少数几个人知道……夜屿便是其中一个。
宁王尴尬地咳了声，道：“罢了罢了，老李，去请个厨子来，将余下的食材处理一下，不然今晚要饿着了。”
他还是对自己的厨艺过于自信了。
引路的李叔连忙应声。
舒甜却轻轻出声：“王爷若不嫌弃，我可以试试。”
宁王有些意外，他看了夜屿一眼：“舒甜姑娘会做菜？”
夜屿勾了勾唇：“王爷有口福了。”
宁王轻笑一声，点头：“好好好，有劳舒甜姑娘。”
舒甜笑笑，遂钻进了厨房。
李叔见舒甜第一次来便主动请缨下厨，连忙跟进去帮忙。
宁王好整以暇地理了理衣袖，与夜屿在院中落座。
夜屿提起茶壶，为宁王倒了一杯茶，宁王笑着问：“何时认识的？”
“半年前。”夜屿给自己也倒了一杯。
宁王端起茶杯，轻抿一口，道：“臭小子，眼光倒是不错。”
夜屿勾起唇角笑了笑，也饮茶一口。
宁王抬眸看向厨房，灯光中倩影闪动，他迟疑了片刻，低声问道：“查过她的身份吗？”
“入锦衣卫指挥司的时候查过，家世清白。”夜屿低声答道。
他和宁王要做的事太危险，每一个来到身边的人，都会习惯性地了解底细。
宁王看了他一眼，压低声音：“你可记得本王曾给你的画像？”
夜屿点点头，顿时明白了宁王的意思，道：“记得……舒甜和那画像确实有几分像，但她父母健在，在官府登记的名录也是准的，应该不是王爷要找的人。”
“你验过了？”宁王冷不丁冒出一句话，夜屿苍白的面色，顿时浮现一丝红晕。
他眼皮跳了跳，低声：“男女有别，我怎可能去验……”
宁王眉头皱起，一副恨铁不成钢的样子瞪着他。
夜屿低声道：“王爷要找的人，我一直在搜寻，但确实还没有头绪。舒甜的身世，尹忠玉查过，应该没什么问题，王爷可以放心。”
宁王悠悠叹了口气，凝视厨房中的人影，低声：“不过舒甜，确实很像她……罢了，你此去北疆，情况如何？”
“江南兵器厂运过去的兵器，已经顺利拦截了，如今北疆的人在处理……只不过，不确定梁王勾结的对象是谁。”
宁王思索一瞬，道：“若勾结的是北戎王，那兵器到了北疆，北戎王有的是办法将兵器接了去，但对方立即断了联系，说明不想暴露身份……一定不是北戎王。最有可能的，是北戎的三位王子，但若能查到具体是哪一位，便可以把这讯息放给其他王子，让他们内斗。”
夜屿点头：“我正有此意……或者，就算我们不知道是谁，照样可以放出消息。”
宁王勾唇一笑：“好，让他们狗咬狗。”
如今北戎王还未立下继任者，三位王子为了争夺王位，无所不用其极，只要放出相关的消息，有心者自然会加以利用，只要搅浑北戎的水，他们自然无暇南下了。
夜屿和宁王相视一笑。
“这次去北疆，我见到庞鑫了。”夜屿淡声道。
宁王凤眸微挑：“那个两面三刀的小人……你们可有冲突？”
夜屿摇了摇头，道：“自从他与锦衣卫指挥使的位置失之交臂后，便自请去守北疆，皇帝允准后，他一待就是好几年，看似与世无争，实则另有所图……这一次江南兵器厂的事，他也牵扯其中，只不过……不确定他到底扮演什么角色。”
宁王沉思了片刻，低声道：“此人老谋深算，又阴损无比……当年皇兄本有机会调集周边几城的守军驰援玉谷城，但庞鑫却借助锦衣卫的消息网，提前将消息发回了京城，京城一日间连下三道死令，勒令周边城池撤军，不得支援……若不是他，皇兄当年也不至于落到那般境地！”
宁王说着，眸色骤冷，一改往日的温和儒雅，似有杀意。
夜屿凝视他，提醒道：“王爷，现在还没到动庞鑫的时候。”
他们心中有一份名单，那些人，一个都跑不掉。
宁王敛了敛神，面色稍霁：“罢了，待时机到了，本王不会放过他。他当年落井下石，无非是为了锦衣卫指挥使的位置，这便是最有趣的地方……狗皇帝自己策反了他，却不肯重用，庞鑫去了北疆，狗皇帝恐怕也松了一口气，呵……”
夜屿微微颔首：“皇帝虽有狠辣的手腕，却无为君的胸怀。这些年来，暴虐无道，滥杀无辜，早就民怨沸腾了。当年扶持他上位的人，也一个个与他离心了……但此事，仍然不能操之过急。”
夜屿和宁王默契地对视一眼。
其实，杀皇帝并不是最难的，最难的是杀了皇帝，还要保证社稷安稳，重振朝纲，抵御外敌，平定四海。
宁王看着夜屿，笑道：“小夜屿倒是比从前成熟了许多。”
宁王与夜屿相对而坐，忽然记得七年前的雪夜。
……
那时的宁王，也同现在一般，坐在王府的后院喝茶。
冬夜寒风刺骨，他毫无睡意，拥着狐裘坐在廊下，对月独饮。
一个清瘦的少年，无声无息地翻进了围墙。
待宁王发现之时，少年已经到了他跟前。少年身手了得，行如闪电，没有惊动任何王府侍卫，吓了宁王一跳。
“宁王殿下，我回来了。”
宁王愣了愣，他们多年不见了，当年的孩童长成少年，宁王也花了片刻才认出对方。
少年面容清冷，一双眼睛寒光凛冽，周身冷气涌动，满是肃杀之气，和当年那个跟在他身后，奶声奶气叫宁王叔叔的孩童比起来，简直判若两人。
宁王变了脸色，严肃道：“你不是在灵石岛医病么？谁让你到京城来的！？你这么贸然前来，万一被发现了……”
“没有人发现我。”少年淡淡道：“若有，他们会死。”
宁王微怔，他皱着眉，低声道：“老白说你胃疾严重，需要长期调理，不然性命堪忧……你若是出了什么事，我如何向你父亲交待？”
“我若装聋作哑一辈子，才是无法向我父亲交待。”夜屿抬眸，从容不迫地看向宁王，一字一句道：“我要对得起我的姓氏，对得起玄宁军。”
宁王心中沉了沉，凝视他：“若你执意如此，从今日起，就再不能姓叶了。”
他需要一个新身份回到京城，一步一步站稳脚跟，然后，让那些人付出惨痛的代价。
……
风过处，往事无痕。
宁王收回思绪，记忆中，那个少年清秀的面容，与眼前的俊逸青年重叠。
心头突然涌上百种滋味，无法言喻。
夜屿看了宁王一眼，问了句：“王爷，怎么了？”
宁王笑了下，状似不在意地摇摇头，徐徐道：“只是感叹时间太快……当年你才那么高一点儿，一晃这么多年过去了……”
夜屿淡笑一下，没有做声。
这些年来，宁王于他来说，亦师亦友，亦如父，是尤为敬重的存在。
他在去北疆之前，便想着要带舒甜来见他一面。
夜屿的目光，落到厨房的窗棂上，舒甜还在里面忙碌着。
厨房中，舒甜正在处理虾肉。
李叔下意识看了看，旁边那一锅被废弃的、糊成焦炭的虾，有些担忧。
“舒甜姑娘……需要老奴帮你做些什么吗？”
李叔有些担心，这娇滴滴的小姑娘，真的会做菜吗？
“多谢李叔，虾不算多，很快便能处理好了，不劳李叔帮忙了。”舒甜拿着一把剪子，认认真真地在铰虾枪。
虾枪铰下来之后，里面的沙包便能很容易地挑出来了，除此之外，大虾的虾须、虾爪和虾尾，都要剪掉。
只留下最好的部分，做油焖大虾。
“李叔，王爷可有什么忌口？”舒甜第一次做菜给宁王吃，总要先了解一番。
李叔笑了下，答道：“只要是美味佳肴，我们王爷来者不拒。天上飞的，地上走的，水里游的……就没有王爷不吃的，但前提是得做得好。”说罢，他又提醒道：“舒甜姑娘，王爷在膳食一事上，要求颇高，万一没合上他的心意，你也莫要难过，就连宫中的御厨，都被他数落过……”
宁王自打出生便是锦衣玉食，母亲又是先皇最宠爱的妃嫔，宫里什么好的都是紧着他来，很小便形成了挑嘴的习惯。
大了些后，日日跟着永王后面转。
永王爱护弟弟，每每出征或离京办公，总会给他带些稀罕的吃食回来，久而久之，宁王在吃食一事上，便更为精挑了，寻常厨师烹饪的食物，基本入不了他的眼。
舒甜会意点头，又问：“那王爷可有什么爱吃的食物？”
李叔想了想，答道：“其实王爷于食材的类别上，倒是极其包容……王爷说豆花是街边的好吃，斋饭是佛寺的好吃，阳春面是城郊老街的好吃……”
舒甜明白了，宁王并不是顿顿要吃山珍海味，而是心中对不同的食材，有不同的期望，需要用不同的烹饪方式，甚至用膳环境来满足。
这倒是挺有意思的。
舒甜笑道：“我明白了，先试试看。”
舒甜点了灶火，铁锅一热，一勺油便浇了下去。
明净的油在锅中微微晃动，烧至三四成熟时，便放入花椒。
圆溜溜的花椒粒一入油锅，立即分散开来。
油炸过的花椒可以为鱼类、虾类提鲜，也可以祛除一部分腥味。
油锅里冒出一阵花椒的香味，舒甜眼疾手快地倒入提前准备好的大葱、姜片。
三者在油锅里烹制，发出油炸的闷响，葱叶逐渐变黄，慢慢地有些蔫了，说明食材的香味，已经被熬到了油里。
油焖大虾的精髓在于，用这锅香味丰富的油，与纯净的虾相互融合，各取所长。
舒甜小心翼翼地捞出了已经“疲累”的葱叶、姜片和花椒，只留下半锅香喷喷的油。
李叔站在一旁看着，忍不住摸了摸胡子……这架势，确实比王爷自己做要靠谱。
热油一烧开，舒甜便用筷子，夹起处理好了生虾，一条一条地放入锅中。
生虾比手指还长，呈现出灰黑的色泽，还泛着透明的光。
但到了油锅里后，大虾从四边开始，极速向粉红蜕变，慢慢的，一锅黑虾，肉眼可见地变成了一锅红虾。
这铁锅有些重，舒甜掂不动，于是便用锅铲，利索地将大虾翻了个面，继续用油烹。
大虾被炸得发出“滋滋”的响声，虾仁逐渐成熟起来，变得硬挺了不少。
油焖大虾，除了用油煎以外，“焖”也是极其重要的一步。
舒甜看准时机，将一勺黄酒，倒入了锅中，“滋啦”一声，大虾被激得微微震动起来。
舒甜又连忙添了些许姜末，后又加了一碗水，这才平复了锅中的声响。
舒甜用锅铲略微推了推锅中大虾，又加了盐巴和糖。
糖不但能提鲜，还能保证虾仁表面的光泽程度，让油焖大虾更加诱人。
锅里咕咚咕咚冒着泡泡，舒甜便找来锅盖，一把盖在铁锅上。
油焖大虾正在锅里焖煮，一旁的大闸蟹，便也快蒸好了。
舒甜揭开蒸锅的锅盖，便将已经蒸红的大闸蟹，一个个取了出来。
大闸蟹是被绑脚蒸的，蒸好之后，依旧十分整齐，四只大闸蟹依次排到盘子中，煞是好看。
“李叔，大闸蟹已经好了。”说罢，舒甜又调了些料汁，放到两个小碟子中，与大闸蟹摆放到一起。
李叔看了一眼这清蒸的大闸蟹，笑道：“今儿到的蟹，这会正好吃个新鲜。”
说罢，他便将大闸蟹和酱料一起端了出去。
宁王和夜屿还在絮话，但外面风太大，两人便移步去了饭厅。
李叔推门走入饭厅，还没说话，宁王便先开口了：“大闸蟹是清蒸的？”
李叔一愣，喃喃：“是……王爷，有什么不妥吗？”
宁王笑了下：“这么好的大闸蟹，只有清蒸能突出它的鲜……这法子甚好。”
李叔松了一口气。
他见舒甜做菜一丝不苟，为人谦和，便也心生好感。方才还寻思着，万一宁王不肯吃她做的东西，自己要好好安慰她一番才好。
李叔见宁王对大闸蟹感兴趣，连忙将大闸蟹和酱料放到他和夜屿面前。
“二位请慢用。”
宁王拿起筷子，轻轻戳了戳大闸蟹，笑道：“这样绑着蒸，腿脚才不会散，看相也会好些，倒是个好办法。”顿了顿，宁王嘱咐道：“将本王的‘蟹八件’取来！给夜屿也准备一副。”
李叔连忙应声去了，过了一会儿，他便拿着两套精致的“蟹八件”回来了。
“蟹八件”指的是吃蟹的专用工具，其中包含蟹锤、蟹盘、蟹碗、蟹勺、蟹钳、蟹桌、蟹针、蟹针架。
夜屿垂眸，看了一眼这套极其复杂的工具，忍不住蹙了蹙眉。
真是太麻烦了。
宁王一眼便看出了他的心思，笑道：“如今这天气，能得到这么肥美的大闸蟹很是不易，你且珍惜罢！”
说罢，他便自顾自地拿起一只蟹，放到面前的盘子中。
宁王拿起李叔备好的剪子，将螃蟹的钳子剪了下来，数根钳子落到盘中，敲得瓷盘微响。
然后，他又拿起一根蟹腿，耐着性子，将其关节剪掉——这一步，是为了方便将里面的肉顶出来。
夜屿沉默地看着宁王，一点一点将蟹腿剪掉。
然后，宁王又将最大的钳子，放到蟹桌上，用蟹锤“咚咚”敲了两下，硬质的蟹壳碎裂开来。
宁王长指轻捻，拿起蟹勺，将钳子里面的肉，细细地挑了出来，放到盘子中。
他的动作十分优雅，慢条斯理，又十分闲适。
夜屿坐在一旁，依然没动面前的蟹……这蟹的吃法对他来说，太难了些。
宁王一边慢悠悠地掏蟹肉，一边道：“你可知道……当年你爹，是如何俘获你娘芳心的？”
夜屿抬起眼帘，看向宁王。
“你娘乃将门虎女，明艳端丽，外柔内刚，当年可是迷倒了不少人。”宁王似笑非笑地看着夜屿，道：“可她喜欢什么不好，偏偏喜欢做菜……那滋味，啧啧，本王吃过一次，简直是悔恨终身。”
夜屿：“……”
宁王笑了笑，继续道：“也只有你父亲，能硬着头皮吃下去，还使劲儿夸她做得好，最终才抱得美人归……爱做菜的姑娘，谁不希望郎君喜欢自己的菜呢？像你这般，吃都不吃一口，本王若是舒甜，定会生气的。”
夜屿看了宁王一眼，低声道：“她不会的。”
她知道他的身体状况，每一次让他吃东西，都是循循善诱，适可而止，从不会逼他。
宁王挑了挑眉，道：“罢了罢了，跟你说了也不懂。”
说罢，便用筷子，夹起方才掏出来的蟹肉，放到酱汁里沾了沾，缓缓送入口中。
这大闸蟹的腿肉，丝白纤细，咸甜香嫩，只需一点，便将人用食的兴致，提了起来——这才是极致的鲜。
宁王“唔”了一声，赞道：“这大闸蟹蒸得火候正好！本王很久没有吃过这么好的大闸蟹了！”
夜屿眸色微凝，忽然伸出手，拿了一只大闸蟹，放在了自己碗中。
宁王一看，露出笑容：“这才对嘛！只有用好的食材，才能吃出原汁原味来，你好好品一品。”
夜屿一言不发，学着宁王的样子，剪蟹、剥蟹，将蟹肉挑出来。
过了一会儿，舒甜端着油焖大虾进来，浓郁的油香，一下便充满了整个饭厅。
宁王有些惊喜：“还有菜啊？”
舒甜笑着点头，遂将油焖大虾放下，夜屿看着她，低声道：“过来坐。”
舒甜落座之后，夜屿将旁边一碗蟹肉，推到她面前。
“给你的。”
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