第三百一十五章 八珍蛋糕
“做什么点心还要从家拿药材?你当你爹是那目不识丁的癞汉吗,能教你这三言两语的诓去!”
严广元深觉丢人,扯了儿子的手就往后堂走,正与要出来坐诊的严老太爷撞了个对脸。
“何事与博文动怒?”
严老太爷淡淡一眼,严广元顿时火气降了三分,讷讷难言。
“进来再说。”
三人来了后堂,严博文不等自家老爹告状,抢先一步就说,“最近庄姑娘在研究糕点,我不过是帮忙买些药材罢了,又没做什么见不得人的事。”
严广元一听儿子干下这事又是同那庄可卿有关,登时气的一佛出世二佛升天,怒斥出口:“这丫头到底给你灌的什么迷魂汤,天天与她混在一起,弄些不知所谓的东西!”
他这儿吼了脸红脖子粗,那边严老太爷却只是抬抬手,“广元噤声,你太吵了。”
“爹?!”
严广元如遭雷击,满面的不可置信。
爹竟嫌他呱噪?
难道自己不再是爹的好大儿了?!
他在一旁犹自怀疑人生,可严老太爷却是根本没空理他,只是看向孙子,沉声问道:“做糕点?她要哪几位药材?”
严博文闻言,心里一慌。
完了,刚刚可说露馅了。
普通做糕点哪用得着药材的,这下子被抓个正着,也不知阿爷会不会动怒了。
动怒事小,可要是到时候拿不出药材,他在庄姑娘面前可要没脸。
孙子迟迟不答话,严老太爷不禁微皱了眉头,是连目光都带上些严肃的意味。
被这眼神看的压力山大,严博文只得支支吾吾说道:“寻常的茯苓、淮山、芡实、白术罢了。”
“并无什么特别的。”
说完,青年还欲解释两句,严老太爷却是抬了抬手,止了他的话头。
这四味药材确属平常,虽有细微之差,但都有健脾之效,若真是用来做了糕点,倒也无甚错处。
“前几日那芡实糕,可也是这庄家小姑娘做作?”
严博文还当阿爷动了火气,谁想却是没在药材问题上纠缠,反而转头问起芡实糕的事了,而且还一猜即准。
他偷偷抬眼瞧了记阿爷,见对方面色如常,并无责怪恼怒之意,才就松下口气。
“阿、阿爷,您都猜到啦。”
“庄姑娘只是想做些既好吃又养身的糕点,我是看她找的这四味药材药性温和,所以才愿意帮这个忙的,要是您不同意,那我回绝就是。”
他嘴上这么说,可心里头已经在琢磨后头该去哪儿搞这些个药材了。
要不私底下寻了供货的李掌柜?不过自己要的数量少,也不知人家会不会答应了。
“不必回绝。”
嗯……
嗯?
一晃神,严博文以为自己耳朵出了问题。
“什、什么?”
青年讶异未消,看向严老太爷的眼神都带了丝茫然。
“你且去将需要的药材拿走,待糕点做好,带一份回来与阿爷。”
要说前面那句可能是他听错了,但后面那句却是足以让严博文愕然无语。
“阿、阿爷?”
阿爷何时变的同他一样嘴馋了?竟还讨糕来吃?
“你去吧,若是这糕做的好,后面还有什么需要的,尽可与我来说。”
严老太爷淡然一句,之后便就起身,显然不打算再多说什么,只留下儿子和孙子两个立在后堂大眼瞪小眼的相顾无言。
……
庄家小院。
有了严博文带来的药材,庄可卿和陆清淑第二日忙碌一天,又磨粉又调馅的,总算将八珍糕做了出来,可许药材粉末没有粘性,亦或是其他什么原因,这蒸出来的糕体扎实有余,而松软不足,吃上去滋味一般,口感更是差了些。
“庄姑娘,这似乎不行。”
陆清淑捏了块八珍糕,又尝一口,接着便蹙了眉头。“太硬了。”
庄可卿也是察觉到了这个问题。
且不说来福记的糕饼如何出色,就现在她们蒸的这屉八珍糕,口味是连上次的芡实糕都不如,这要是拿出去卖,就算是对身体有些益处,怕也是无人问津的。
“这可如何是好。”
陆清淑面上不免露出几分担忧之色,连带前日芡实糕成功带来的自信都是消减了几分。
“陆嫂不急。”
庄可卿安慰一句,自己则坐在小桌边,手上捏了块糕,掰下一块轻轻搓了搓。
确实厚重了些。
不过,也不是全无办法解决。
脑中灵光一闪,庄可卿放下手里的八珍糕,站起身来,走到灶房问了句。
“娘,家里还有面粉吗?”
“碗柜下头还有一小袋,是留着给阿满做蛋疙瘩的,你要用便用去,我明日再买。”
秦蔓枝如何不知今天这八珍糕是做失败了,但她心里虽急,面上也没表露出来,反是拿了面粉兜子出来,问女儿是不是要再加了面粉试一试。
“若要加,也是该加米粉,为何要用面粉?”
陆清淑实为不解。
这八珍糕本来就够很结实了,在加面粉,混合以后岂不成了面坨坨,只会比现在更硬,更难吃。
“陆嫂,我刚想到个别的法子,也许可以解决这个问题。”
庄可卿笑了笑,面上全无失败的沮丧,她并没有马上解释自己想到了什么法子,而是笑着接了娘递来的面兜,又进去灶房摸了三个鸡蛋出来。
“这是……”
这回不光陆清淑,就连秦蔓枝都是摸不着头脑了。
又是面又是蛋的,这到底还如何做糕了,可没见谁家做糕饼还要加鸡蛋的。
这,这能好吃吗?
可庄可卿却是不管,她将材料全部放在小桌上,又取了之前剩下的八珍粉和一部分面粉混匀,之后将蛋黄和清油混合加水,最后又把面粉筛进去,调成细腻的蛋糊,而剩下的蛋白则是放进了另外一个盆子。
“姑娘,这蛋糊……”
陆清淑没好意思说这蛋糊调的太稀了,后面根本没办法成型,她正斟酌着该如何开口呢,那边庄可卿却是又钻进灶房,拿了三根筷子出来,攥在手里对着盛着蛋白的盆子就是一顿狂搅。
???
这是何意?
这回是更让人看不懂了,陆清淑索性歇了再问的心思,只默默等着,看庄可卿后面能用这新鲜法子做出什么糕来。
“娘,帮忙烧个灶火,我这儿过会还用的上。”
庄可卿头也不抬的嘱咐一声,只全神贯注的搅打,直到将蛋白打发的膨胀细腻,体积大了三倍有余。
“这,这是蛋白?!”
眼前发生的一切,简直就如仙术一般,显然超出陆清淑的理解范围之外。
不过三颗鸡蛋的蛋白,明明透明又粘稠,可给庄姑娘这么一搅,竟是变得轻盈又细腻,与之前相比,就是两样东西。
深秋时节,庄可卿额角生了薄汗,但她全没在意,而是将打发好的蛋白和之前的八珍蛋黄糊混合在一起,细细翻拌均匀,再入容器。
灶房的水已经滚了,笼屉也已摆好,直到将做好的八珍糕糊小心翼翼的放进去,庄可卿这才长长舒出一口气来。
终于完成了,她以为胳膊要废了呢。
灶内炉火熊熊,很快蛋香味飘散出来,但却同之前蒸的芡实糕那种清香味全然不同。
两刻钟后,这香味越发浓郁,庄可卿琢磨着时间也差不多了,就进灶房关了炉膛,打开笼屉。
甜香味瞬间溢散到空气之中,小小的灶房都是盛装不下,顺着烟囱飘的整个甜水巷都是。
这个年代糕点本就冷制为多,哪有如此甜香诱人,光闻个味道都要流口水的。
甜水巷的邻里无不耸了鼻子使劲嗅闻,更有好事的,还开了门来,看看到底是哪家在做吃食了。
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