第25章 猪油火锅底料
天冷的很，沈瑛没心思同桂花周旋，看她一脸防备，便正了正神色，从荷包里掏出了十文钱递给桂花。
“哝，我要买鱼。”
“你要买鱼？”桂花张了张嘴，有些艰涩的道：“这鱼肉贱刺也多，你确定要买？”
“我确定的很。”沈瑛搓搓手，把铜钱塞进她手里，“快拿着，一手交钱一手交货。”
说完她抢过月芽手里的木桶，把鱼倒在江十堰拎着的桶里后又把桶还给月芽，然后挥挥手道：
“好了，交易完成，你们赶紧回家吧。”
月芽和弟弟兴奋的捂住了嘴，生满冻疮的小手紧紧拉着桂花的衣角，废了好大力气才忍住没笑出声。
他们在想，这是做梦吗，刚刚有村里人来买鱼，看了一眼后嫌弃他们的鱼小，只愿意给一文钱。
可现在这个姐姐竟然用好多文钱买他们的鱼哎！
桂花感受着弟弟妹妹的开心，死死的咬着下唇，故意恶狠狠道：“这鱼不值十文钱，但多的那些既然你给我了，我是不会还给你的。”
“我知道，虽然在村里这些鱼不值十文钱，可我眼下急着吃鱼，所以它值十文。”
沈瑛冻得不得了，说着跺了跺脚，“好了好了赶紧回家去吧，你看月芽他们都冻的哆嗦了。”
桂花翻了个大白眼，像是再说明明是你自己冻哆嗦了。
不过她们关系没好到这个地步，所以她只是默默的带着月芽两个转身往家的方向去了。
雪越下越大，渐渐埋住了脚背，沈瑛弯腰抓了把雪，三两下捏成了个小兔子。
江十堰全程没说话，只默默在旁边看着，到这里终于忍不住开口了。
“那姑娘对你没多少善意，你为何要帮她？”
“谁？桂花吗？”
江十堰点了点头。
“哎呀呀，王石堰。”沈瑛走了几步，把小兔子放在早已枯黄的草根旁边，然后转头笑眯眯的看着他。
“我当然知道她不喜欢我，可我并不是为了帮她，我是为了帮月芽和她弟弟。”
江十堰侧首弯了弯唇，假装没看穿她在撒谎。
两人慢慢走着，外头太冷，村里人都回家了，路上就他们两个人。
过了一会儿，家门近在眼前，沈瑛忽然叹了口气，有些惆怅似的说：
“我当然想多帮她们一些，可是桂花爹是个大酒鬼，我要是给她们多一些银子就是害她们。”
说完她快步跑进院子，凑到李氏身旁逗趣去了。
江十堰看着她欢快的背影，唇角忍不住动了动。
沈瑛没怎么做过鱼丸和肉丸，仅有的经验还是以前看视频积攒起来的，不过就算这样也足够了。
她本来要下手收拾鱼，江十堰看见后把这活抢去了。
他武艺高强，杀鱼竟然也颇为娴熟，沈瑛站在旁边，看他唰唰几下就把鱼鳞和鱼骨去了个干净，徒留雪白的鱼肉顺着刀锋滑到盆里。
沈瑛看了一会儿，见他做的没什么问题就回灶房做肉丸去了。
前几天沈之州买的后腿肉还剩下一些，沈瑛拿出来清洗干净后去掉筋膜剁成了肉糜，然后往里面加了些细盐、蛋清和淀粉水搅拌，直到搅拌成细腻粘稠的状态就行了。
鱼丸的做法也差不多，只不过加蛋清的时候要把蛋清打成发白的状态，这样做的鱼丸吃起来味道更弹润。
吴氏长了个狗鼻子，沈瑛刚把丸子弄到锅里开始煮她就闻着味儿凑过来了。
“瑛姐儿，你又做啥好吃的呢？”
“肉丸子。”
老太太一听，立马笑了起来，“行行行，这个我爱吃，瑛姐儿多做些。”
沈瑛挑眉，看着一脸馋样的老太太，“多做些没问题，可是我忙不过来，奶奶你来摘菜吧吧。”
老太太看着结冰的菜筐边边，抖了一下，试图跟沈瑛讨价还价。
“那啥，瑛姐儿啊，奶奶怕冷，你让奶奶去烧火成不成？”
李氏正坐在早灶边烧火，闻言冷飕飕的瞄了老太太一眼，嘲讽道：“您老倒是会挑好活计。”
对上李氏老太太有些不敢说话了，扁了扁嘴，委屈巴巴的坐在菜筐边开始摘菜。
沈瑛把煮好的肉丸捞进刚刚在外头冻凉的冰水里，涮了下锅后准备开始做火锅底料。
牛在大雍朝是主要劳力，律法规定百姓不许私自杀牛，若是牛病了或者老了，需得送去官府，由官府出面处理或宰杀然后贩卖，卖来的钱官府和牛主人二八分，所以对百姓来说牛肉和牛油都是可遇不可求的稀罕物。
没有牛油，沈瑛准备用猪油做火锅底料试试。
沈家不缺钱，熬猪油都是一次熬上一大锅，上次熬的猪油现在还剩下不少呢。
冬天天冷火锅底料不容易坏，沈瑛准备多做一些背备着，回头想吃的时候也方便。
这么想着，她挖了几大勺猪油放进锅里，等小火慢慢熬化的功夫她切先是把葱姜蒜和辣椒准备好，又飞快的将大料配了小半盆。
待猪油熬化后，她先是把葱姜蒜这些炸香后捞出来，然后才把准备好的麻椒草果辣椒等大料一股脑倒进了锅里。
随着高温升起，锅里冒起了火红色的泡泡，又麻又辣又香的味道随之扑面而来。
老太太一个不防，被这味道辣的眼泪哗哗往下流，她气的扔下手里摘到一半的菜，指着沈瑛叫道：“瑛姐儿你骗我！你明知道我吃不得辣！”
“奶奶......”沈瑛搅拌着锅里的火锅底料，无奈又无语，“我做的已经不算辣了，你要是不吃等我我给你单独做个菌汤锅。”
老太太这才满意，哼哼着坐下了。
火锅底料熬好后沈瑛用勺子捞出来一大半放在盆里放凉，锅里留的一小半她添了些水，又把前天沈之州买的大骨头洗净后扔进去煮。
趁这会儿功夫，她去杂物房翻找出菌菇干，用另一个锅给吴氏熬了一鲜香扑鼻的菌菇锅底。
李氏闻着香味有些吃醋，“瑛姐儿，娘也想吃这菌汤锅。”
沈瑛只以为她随口一说，便也随口一答，“娘，这菌汤锅味淡你不一定喜欢。”
李氏闻言表情一下子委屈起来，沈瑛看见了忙补充一句，“但娘要是想吃肯定是要先紧着娘的。”
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