第58章 糖炒栗子（周二求追读！）
板栗准备好，接下来开始加热石子。
开大火，不断翻炒锅内的石子，让所有石子均匀受热。
待到温度合适，往锅里加入两勺蜂蜜，继续翻炒。
在蜂蜜的作用下，石子和铁锅，被染上了一层好看的油亮色。
蜂蜜自带的淡淡清香，能够为板栗提香增甜，是最完美的组合。
其中，蜂蜜的选择也有讲究。
尽量选择香味和板栗清香比较搭配的蜂蜜，才能让香味和谐统一。
刘明辉选择的是板栗花蜂蜜。
浓郁的板栗花香，和板栗本身的香味融合，一口下去。
板栗特有的馥郁芳香，粉糯的口感，甘甜的味道。
融合在一起，吃起来，让人欲罢不能。
等到石子足够热之后，将处理好的板栗放入其中，不断翻炒起来。
这时候，一定不能偷懒。
否则板栗受热不均匀，就会失去最好的味道。
期间，根据板栗的情况，分两次再加入两次蜂蜜。
直炒到板栗油光发亮，开口处炸开，完全成熟，糖炒栗子就算是完成了。
这个时间，需要不断进行翻炒，足足花了刘明辉将近一个小时才完成。
闻着锅内散发出来的板栗清香，刘明辉感觉唾液开始疯狂分泌，他馋了。
接下来只要用漏勺，将板栗筛出来就行。
正常情况下，石子会比板栗小很多，刚好可以保证将所有的石子筛出去。
不过刘明辉用的石子比较大，自然不可能用这种方法。
他直接拿出一个筷子，眼疾手快，一下一个板栗夹了出来。
在刘明辉的手下，平时滑溜的板栗，无比驯服，被一颗颗捞出，很快就装满一个大碗。
有人会好奇，板栗跟蜂蜜一起炒是为了提味，但是为什么要跟小石头子一起炒？
这其实是如同盐锔、叫花鸡类似的烹饪方法，是一种利用固体介质传热制熟的工艺。
这样做既能保持板栗的本味，又能锁住板栗的原有香气。
石子因为受热快，传热也快，能够提供和保持使板栗质感脆嫩所需的温度。
同时促使板栗中的水分在最短时间内得到均匀散发。
最终达到浓缩栗子鲜味的效果。
也可以说，正是加入的石子让栗子更甜，更有风味，更加香气扑鼻。
关掉火，刘明辉将刚出锅的板栗端到桌上。
准备开始享受这难得的美食。
正在睡觉的大黄闻到板栗的香味，觉也不睡了，摇着尾巴来到刘明辉脚边。
用头不断蹭着刘明辉的大腿，卖起了萌。
得，又不能吃独食了。
刚出锅的板栗还很烫，不过，也是味道最好的时候。
温度下去之后，就没了刚出锅时的粉糯。
同时板栗皮也因为板栗本身的水分挥发开始粘连，不好剥离。
刘明辉忍着板栗的烫手，拿起一颗最大最饱满的板栗。
板栗的开口恰到好处，几乎没有伤到板栗的果肉。
只是顺着开口处轻轻一掰，一颗圆滚滚的板栗就被剥离了出来。
金黄的色泽，散发着诱人的香气。
微微吹凉之后，刘明辉将板栗放进了自己嘴里。
大黄等下再喂。
再说，书上说狗吃板栗不好。
人吃板栗大补。
所以我多吃点。
虽然还是有些烫，但是，已经是非常适合入口的温度。
还没开始咀嚼，就先感受到了板栗的清香，还有淡淡的甜味。
这是蜂蜜附着在板栗上的甜味。
一口咬下，无比粉糯甘甜，芳香馥郁。
甚至还有一点焦糖风味。
真好吃，刘明辉忍不住又剥了一颗吃了起来。
我的呢？
看着刘明辉享受的表情，大黄也急了，发出汪汪的叫声。
要是刘明辉再吃几颗，指不定，它就要急得口吐人言。
还好，刘明辉并没有忘记它。
快速剥好三颗黄灿灿的板栗，放在大黄的狗盆中。
似乎是板栗的清香太诱人，这一次，大黄也没能忍住诱惑。
直接张开大口，一下一颗，将三颗板栗都吞入腹中。
还没吞咽，一双眼睛就直勾勾的盯着刘明辉。
像是在说，我还要！
刘明辉无奈，这是什么超级大吃货？
直接往大黄的狗盆里放了一颗板栗，语重心长的说：“大黄，想吃板栗，你就得自己动爪。”
“自己剥出来的板栗最香甜。”
说完，刘明辉有些好笑的看着大黄。
狗，应该是不会剥板栗壳的吧？
大黄鄙夷的看了一眼刘明辉，将板栗舔进嘴里。
嘴巴动了几下，然后一颗完整的板栗壳，连带着板栗皮一起被吐了出来。
看速度，丝毫不比刘明辉手剥的慢。
它甚至还知道不乱扔垃圾，将壳吐在狗盆的角落里。
看到大黄丝滑的动作，刘明辉的笑容僵在了脸上。
见鬼了，这是只会吃板栗的狗。
不过，好消息是，刘明辉并不用帮大黄剥板栗。
它自己就可以。
于是，在狗盆里倒了一碗板栗之后，刘明辉自顾自享受起了美味的板栗。
……
一人一狗，动作很快。
一锅板栗，不多时就被消灭殆尽。
刘明辉有些遗憾，算漏了大黄这个超级大吃货，导致板栗准备少了。
有机会的话，倒是可以再做一次。
简单收拾一下板栗的垃圾，刘明辉再次来到厨房。
不过这一次，他并不是打算继续练习炒功。
他准备调制一份面团，用来制作石子饼。
由于需要醒面，所以，要做石子饼，只能提前准备。
正好自己准备出去遛大黄，时间倒是刚刚好。
出发之前准备好面团，等遛狗回来之后，醒面也基本完成。
到时候做石子饼，也是顺水推舟的事情。
石子饼是华国传统面食之一，口感油酥鲜香，营养丰富且易于消化。
由于在制作时候需要用到石子，且成型之后，饼上有石子形状的条纹得名。
料理原理和糖炒栗子差不多，也是利用石子传递的高温料理食物。
取酵母适量，然后用温水融化，混入面粉中。
然后不断揉，直至揉成光滑的面团。
再将面团放到一个比较大的容器里面醒发即可。
这一步很简单，只是醒发需要大量时间。
等刘明辉遛狗回家，倒是刚刚好，稍微料理一下，就可以作为午饭。
刘明辉这边优哉游哉，却没有想到，一场自己引起的风波即将爆发。
今天是周四，真相节目开播的时间。
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