第96章 吃不了兜着走
众所周知，京都烤鸭可是一道著名的菜。
而且起源也非常早，据说是在南北朝时期就有了。
甚至还成为了皇宫里的一道名菜。
就连许多皇帝也臣服在他的美味之下。
所以这是一道不仅有着美味，还有着一定的历史底蕴的菜。
想到这里，陆荣感到越来越激动了。
既然要制作京都烤鸭，首先要的就是鸭子。
因为鸭子是很常见的食材，所以厨房里面随时都有。
基本上每天早上供应商都会送过来。
而且食堂的供应商是陆荣亲自去挑选的，对里面的食材都进行了仔细的检查。
品质方面还是很值得放心的。
食堂仓库一进去就看到了三四十只已经处理好的鸭子放在案台上。
一只只都白白嫩嫩的，估计有六七斤。
用来做烤鸭最适合不过了。
陆荣叫工作人员把鸭子以及其他相关的制作材料全部拿到食堂厨房。
食堂厨房跟食堂仓库其实也就相隔一个门而已。
陆荣找了一个靠近角落，且没什么人的位置。
以免影响到其他人工作。
因为现在厨房里面的工作人员已经在为中午的午餐做着各种准备了。
洗菜的、切菜的、烹饪的.......
此时，负责用来烤鸭的炉子已经买回来。
一切准备就绪。
陆荣首先把鸭子全部放到案台上。
因为食堂的厨房是比较大的，案台的位置也很宽，所以干起活来很方便。
这些鸭子都已经全部处理好内脏，并且拔好毛，所以也比较省事了。
陆荣直接拿来一个打气筒，将空气冲入到里面。
伴随着打气筒一阵有节律的活塞运动，整个鸭子被充得鼓鼓胀胀的，看起来又白又嫩。
眼看鸭子整个身体鼓起来后，陆荣立即封住鸭颈的根部，防止里面的空气漏出来。
接着陆荣又拿了几个钩子，将充好气的鸭子钩在钩子上挂到一边。
这个过程不能用手拿，因为可能会影响到鸭子饱满的外观，甚至可能会漏气。
将所有的鸭子全部充好气后，陆荣烧了一大锅开水。
将刚才充好气的鸭子接连一个一个放进去进行冲洗。
期间还不停的用勺子一勺又一勺的往鸭子身上浇，随着热水的加持，整个鸭子膨胀的程度进一步提高。
整个表皮看着更紧绷了，而且油亮光滑，方便接下来的烤制。
接着就开始打糖。
这个步骤是为了增加烤鸭的酥脆性。
陆荣调制好一盆糖水，用勺子不停的浇淋在鸭身上。
随着糖水的加入，原本白嫩嫩的鸭子此时已经变得有点浅黄色了。
陆荣购买的烤炉是一个不锈钢的炉子，底下会放着燃烧的荔枝柴火炉子，四周可以将烤鸭挂进去。
不会直接把鸭子给烧到。
一切准备就绪，陆荣将所有鸭子全部挂到了烤炉四周。
因为炉子不大，一次也只能挂十一二个。
所以必须要分几炉烤制才行。
等挂好了鸭子后，陆荣又拿来一小堆荔枝木，开始在炉子底下升起了火。
“嘿嘿，剩下的就等45分钟后了。”
看到火已经燃烧起来，陆荣拍了拍手，看着这锅炉，感到很是期待。
按照食谱，接下来的大约要烤45分钟左右。
当然，并不是说放在里面就可以跑去干别的了，还是要在旁边随时观察一下情况。
要是柴火不足或者是其他原因导致烤的过程出了问题，那就前功尽弃了。
陆荣站在炉子旁，一边观察烤制的情况，一边监督食堂整个厨房的工作情况。
因为陆荣涨工资的原因，加上陆荣态度比较随和，且厨艺高超。
整个食堂的所有工作人员都很钦佩陆荣，基本上不会出现偷懒之类的现象。
大家都尽自己的所能做好自己的本职工作。
加上苏听韵、徐飞、李金泽等几个得力助手的加持。
整个食堂的工作那是处理得井井有条，基本上没有什么需要陆荣操心的。
很是放心。
没过多久。
就闻到了一阵又一阵从烤炉里面传出来的烤鸭香味。
这味道很强烈，让人问了忍不住口水直流想要吃。
“哈哈，这可是真的香。”对于这个味道，陆荣实在是太满意了。
光闻到这味道就让人欲罢不能。
明显比之前所有的菜都要吸引人的胃口。
眼看时间刚好，陆荣迫不及待的走上前，打开了炉子的盖子。
因为烤制的温度很高，开了盖子后一直等了好几分钟才能靠近。
随后用钩子把里面的烤鸭一个一个的拿了出来。
这些烤鸭一个个外观饱满，和放进去的时候不一样，此时每一只烤鸭表皮都呈枣红色。
看起来鲜香酥脆。
外焦里嫩。
最关键是还不停的散发着诱人的肉香味。
要不是因为这些刚出炉的烤鸭实在是太烫了，还不停的冒着热气，陆荣都忍不住扯一只鸭腿过来啃了。
因为这香味实在是太浓烈了，以至于厨房里面所有的人都忍不住看了过来。
“哇，烤鸭好香啊？”
“陆总就是厉害，没想到他居然也会做烤鸭，而且从来没有闻到过那么香的烤鸭味道。”
“天呐，这香味搞得我都不想工作了。”
这个味道，就连厨房里面这帮天天跟食物打交道的人都把持不住了。
徐飞和苏听韵两人也都放下手中的活，忍不住凑了过来。
徐飞两只眼睛都在放光：“天呐，感觉比以前闻到过的所有东西都要香，陆荣学长真是又高新菜了。”
李金泽擦了擦嘴角的口水：“别的不说，我现在口水已经忍不住往下流了，真不愧是我的师傅。”
苏听韵笑的很是灿烂：“陆荣学长真的是每次都能给我们带来惊喜，而且这一次似乎别之前要好吃太多了，光闻味道就知道完全不是一个级别的菜品。”
看到大家那么想吃，陆荣拿了四五只烤鸭放到砧板上。
“大家也都辛苦了，都放下手中的工作，来吃一下看看。”
听到这话，厨房里工作的二三十人都兴奋极了，屁颠屁颠地凑了过来。
看到大家这幅垂涎欲滴的样子，陆荣没有犹豫。
他从旁边拿起了一把刀，开始对烤鸭进行切片。
烤鸭好不好吃，跟切片也有一定的关系。
切片的顺序以及水平高低都会影响到最终的口感。
烤鸭这种东西，刚出炉的还带着一定热度的吃进嘴里最香了。
陆荣小心翼翼地切着每一刀。
每一片都带皮带肉。
烤鸭的鸭皮很多人都爱吃，吃起来酥脆香美。
所以吃的时候要连着皮和肉一起吃才好吃。
咬着特别有味道。
陆荣的刀工十分稳健，每一片鸭肉都切得大小均匀，薄而不碎。
眨眼间，几只烤鸭就被陆荣切成几百片，放到七八个盘子里。
只剩下一些鸭脖之类的部位，放到一边。
眼看鸭肉都切好了，众人都忍不住瞪大了双眼。
“别急，还有一道工序。”
陆荣赶紧制止了他们。
因为这样吃还不足以吃出京都烤鸭的真正风味。
见状，大家也只能按耐住内心的欲望，认认真真地看着陆荣。
接着，陆荣转身来到一边，拿起刚才烧烤期间做好的薄饼。
把薄饼全部一张一张摊开，随后抹上一点甜面酱，加上葱丝等。
随后把鸭肉摊进去。
再一卷，整个鸭肉就会被包裹在薄饼里。
当然，这个也是地道的京都烤鸭吃法。
其实大家都知道。
只不过这烤鸭比起一般的实在是香太多了，大家早就被香得受不了了。
脑子也不清醒了。
满脑子都是想着吃。
因为鸭肉普遍是油脂比较多的，如果单单直接吃肉的话，会比较油。
通过薄饼以及甜面酱的加入，十分有效的缓解了鸭肉的油腻。
配合薄饼的酥脆。
吃起来就更香了。
当然，虽然看着外观和吃法都差不多，但是陆荣的京都烤鸭的用料和工序都是精益求精。
每一个细节都做到最好。
这可不是一般的烤鸭能够比拟的。
至于一些特别的地方，陆荣自然是不可能明显露出来。
所以给人的感觉就是看起来都差不多，但是吃着就是不一样。
完全不一样。
根本不是一个级别的东西。
此时，所有工序都全部准备好，陆荣做了一个请的手势。
“好了，大家可以吃了。”
见到陆荣这么一说，众人都按耐不住激动的心情，纷纷上前。
徐飞手脚最快，第一个就拿到了属于自己的一份。
他把卷好的烤鸭放到嘴里一咬。
伴随着一声清脆的薄饼破碎声。
徐飞开始大口大口地嚼了起来。
而且速度很快，生怕吃得慢了。
“好吃，一点都不腻，而且皮好香啊。”他一边嚼，还不忘看看里面的烤鸭。
这烤鸭烤的实在是太香了，跟一般的烤鸭不一样，完全没有半点腻的感觉。
外酥里嫩，吃起来非常的香。
让人忍不住一吃再吃。
这种全身每个细胞都在振奋的感觉，是之前所有菜品中都不曾达到的境界。
如果说之前陆荣做的菜让人吃了感到震惊，那么这道菜最明显的感觉就是震撼。
这已经不是震惊能够形容的了。
是一种发自内心深深的震撼。
苏听韵也拿了一块。
因为好奇这烤鸭为什么那么香，她摊开薄饼观察了一下。
这鸭皮色泽红润，而且看起来非常的油亮，同时不停的传来扑鼻的香味。
不过也只是看看而已，她并不知道这烤鸭具体是怎么做的。
刚才大家都在做着自己的事情，没有关注陆荣的整个制作过程。
当然，陆荣制作的菜品，基本上就不是看看就能学会的。
有时候，你看别人做得很简单，很轻松。
等到自己亲自去做的时候，就会发现完全不是一回事。
把薄饼再次卷起来，苏听韵张开小口，轻轻咬了起来。
下一秒，一道浓烈的美味立即在她的口腔中炸裂开来。
这强度，根本就不是之前的菜能够比的。
“这口感好酥脆啊，加上鸭肉皮里带得的鸭油，一口咬下去都是满足感。”
此时此刻，苏听韵感觉自己仿佛来到了河边。
在那里，无数的鸭子正在水里嬉戏游泳。
一只一只，好不活泼。
鸭子的活力似乎传遍自己的全身，让她忍不住发展惊叹。
这种感觉，就如同这些烤鸭的香味把自己都包围了，根本走不出去。
李金泽这个原本的米其林三星厨师也是根本经受不住这样的美味。
“太神奇了，真没有想到，京都烤鸭竟然能做到这种程度，陆荣师傅真的是强过我们太多了，看来我还有很多需要学习的地方。”
苏听韵这几个早已吃过无数美味的人都这样了，其他人就更不用说了。
京都烤鸭。
说实话，并不是很稀有的东西。
在京都这里，经常大街小巷都能看到。
很多人基本上隔几天就会吃一次。
平常得不能再平常了。
不过即便那么多年过去了，似乎也没有几个人吃腻这道菜。
如今，大家发现陆荣的这道京都烤鸭比外面吃到的要好吃太多了。
鲜嫩的鸭肉配合，脆脆爽口的鸭皮一口咬下去，回味无穷。
这下子根本把持不住。
“爽啊，皮又香又脆，里面的肉又嫩，咬一口下去满满的都是肉，太爽了。”
“是啊，而且这肉做的很酥烂，感觉满口都是香的，太美妙了。”
“我吃京都烤鸭那么多年，从来没有吃到那么好吃的，越吃越有味道，感觉眼泪都要掉下来了。”
“这种满足感，真的是前所未有，太棒了这道菜。”
整个食堂的厨房里，都是大家在品尝美味发出的赞叹声。
当然，陆荣也没有例外，拿起一个大鸭腿就往嘴里啃。
用力一扯，满满的一口都是肉。
这种感觉真的是太爽，太满足了。
真的乃人间美味。
此时，时间已经来到了11点半。
准备就要到达放学时间，到时候学生就会陆陆续续赶过来。
看到这帮厨师们都在沉浸在烤鸭的美味当中。
陆荣马上让他们回到现实，抓紧干活。
众人这才依依不舍的回到自己的工作岗位上。
而陆荣自然是继续负责京都烤鸭的制作工作。
因为还要不少没有烤制呢。
加上今天的烤鸭有点特殊，主要任务还是得用美味堵住评审团的嘴。
让京都大学在此次的评审工作中更具优势。
所以陆荣的烤鸭主要还是给评审团这些老家伙准备的。
可不能马虎。
这时，陆荣的手机传来微信叮咚的声音。
拿起手机一看，是辅导员唐大海给自己发来的消息。
往事随风（唐大海）：陆荣同学，评审团现在已经看完校园的各个角落，因为饭点要到了，他们准备去食堂了，你那边的烤鸭做好了吗？
成为美味王的男人（陆荣）：辅导员放心，烤鸭已经做出来了，保证让评审团的那几个老专家吃不了兜着走。
往事随风（唐大海）：量都够吧，据说他们这帮人很能吃的。
成为美味王的男人（陆荣）：放心的，已经烤好了七八只，待会儿再烤一炉十几只，完全没问题。
往事随风（唐大海）：行，那我就放心了。
成为美味王的男人（陆荣）：你们就等着看好戏吧……
(https://www.yourenxs.net/chapter/3621349/11111026.html)
1秒记住游人小说网：www.yourenxs.net。手机版阅读网址：m.yourenxs.net