第271章 白费力气
日子慢悠悠过去。
距离上一批的外商走后不久,泰和宾馆又迎来了新的客人。
只不过这一批客人,并不是想象中的外宾,而是来自省城的一群领导和技术人员。
贺年从前面打听消息回来的时候,还有些啧啧:
“妈呀,那些文化人,瞧着就让人觉得不一样,这一张口,我都听不懂他们说啥。”
“还有那些大领导,师傅,你是没有瞧见,那门口的小轿车,黑漆漆的,一排停在那里,多威风。听说这次来的领导多,是因为上次那些外宾的事情,才来泰和县实地考察的……”
说着,贺年眼珠子咕噜一转,悄悄凑到苏清风身边,压低嗓音,“听说这次于县长也会来,因为招待的领导太多了,还要从国营饭店调用几个过来,师傅你可得小心叶文星……”
说到最后这几个字的时候,贺年还特地压低的嗓音,就好像是生怕被人听见一样。
苏清风听到这话的时候,握着刀柄的手顿了顿,眉头微微皱了皱。
如果贺年说得话是真的话,按照叶文星的性子,以及他们之前结下的梁子,叶文星来到泰和宾馆,几乎是板上钉钉的事情。
有了贺年打预防针的事情,苏清风在后厨看到以叶文星为首,一大帮国营饭店的人时,倒没有想象中那么意外乃至气愤。
他的这种反应,反倒让叶文星心里不舒服,感觉自己被小觑了。
他看着苏清风,一副反客为主的样子,自然而然地走进后厨,笑着道,“不好意思,忘记提前通知你们了,领导们怕你们到时候因为要接待太多人,手忙脚乱的,所以把我们叫过来帮忙。说起来还怪不好意思的,不过大家都是同行,也不会介意这件事情的,对吧?”
鬼才不介意呢。
鲁大头气呼呼的,但想到这里是在泰和宾馆里面,要是吵闹起来,把事情闹大,倒楣的还是自己。
没办法,他只能忍。
叶文星见状,挑了下眉头,目光转向后厨的食材,这些食材中,不乏也有牛羊肉,叶文星眼见这些新鲜到还泛着血丝纹理的肉块肋骨,忍不住见猎心起,拿起一块牛肋骨,心里已经开始盘算做一道硬菜——红烧牛肋骨。
鲁大头见他这样子,不乐意了。
他急了,“叶文星,你什么意思?拢共也就这么一块牛肋骨,你做了,我们做什么?”
叶文星不紧不慢,“你急什么?难不成你离了这一块牛肋骨,就做不成菜了?”
话可不是这么说的。
像是牛肉羊肉这种,一般做出来都是硬菜。
比起蔬菜小炒之类的菜式,显然是硬菜更容易得到众多领导的好评,同样,这样也更方便在领导面前,留下深刻的印象。
叶文星拿走了唯一的牛肉,也就是说,泰和宾馆这边,能够做的一道大菜就少了一道。
苏清风眯了眯眼,没有吭声。
他这不是胆小怕事,只是苏清风心存疑惑。
这里毕竟是泰和宾馆,不是国营饭店,有泰和宾馆的经理在,叶文星有什么资本,在这里大摇大摆地和鲁大头,乃至泰和宾馆的一大堆人对上。
叶文星显然不是没有脑子的人。
鲁大头却憋不下去这口气,眼看着叶文星挑挑拣拣,将这些肉、蛋之类的荤菜都挑走,他气呼呼地就往后厨门口走去。
他倒要好好问问饭店经理。
叶文星这群人,究竟是来搭档的,还是来给他们泰和宾馆这些厨师拆台子的。
合着露脸的机会都给了他们,而他们这些真正的东道主,反倒成了配角,这么多个大师傅,只是一个打下手的?
想到这一茬,泰和宾馆的人,都有些气闷,心思都放在鲁大头身上。
只是这满腔的期待,在门口那人出现的时候,都化为虚无。
后厨里,不少人都认出来,出现在门口的,居然是国营饭店的经理。
那经理个子中等,相貌普通,属于那种放进人群中,就会消失不见的人,只是眸光中,不时闪过的一丝精明,让他看起来,没有那么容易忽略。
鲁大头看着自己这位老领导,眼神一下子就沉下去了,语调也变得不阴不阳,“蔡经理手也伸的太长了。什么时候,泰和宾馆的后厨,都轮得到你一个国营饭店的经理管了。”
蔡经理挑了挑眉,“鲁大头,你当初让我留下你的时候,你可不是现在这副样子的。”
鲁大头的脸色瞬间变阴了。
他定定地看了一会蔡经理,直到蔡经理脸上的笑容都有些僵硬了,他才道,“郝经理呢?我要找他。”
郝经理,就是泰和宾馆的经理,刚好也负责后厨这一块。
只是很不巧,现在他正在接待领导们,实在是分身乏术,这才被蔡经理找到空隙,在食材的分配上做手脚。
鲁大头不信邪,想要迈出一步,蔡经理嘴角带着淡淡的微笑,也随着鲁大头的脚步,向外一挪,刚好挡住了鲁大头的身形。
鲁大头拢在袖子中的手,不自觉攥紧了。
甚至他的手臂,因为用力,导致静脉曲张,露出了一条条明显的青筋。
他面对蔡经理那张笑吟吟的面孔,费劲了好大的力气,才压住脾气,收回想要砸出去的拳头。
然而就在这时候,“咚”的一声响起。
那是菜刀砍在砧板上的声音。
苏清风拿起旁边的抹布,擦了擦手上的水珠,然后就朝叶文星那边走去。
叶文星看着苏清风走来的样子,下意识就抓住手中的牛羊肉。
苏清风看见他手上的小动作,哼笑一声,抓住一块牛腩,五指并拢,用力向外一扯。
叶文星只觉得,苏清风就像是一头小牛犊子似的,看起来也不算高高壮壮那一类,偏偏手上的力气,大的惊人,一不小心,就愣是把他手上的那块牛腩给抢过来了。
叶文星都惊了。
“苏清风,你什么意思?!蔡经理还在这儿呢!”
苏清风斜睨了他一眼,“蔡经理管的是国营饭店的厨师,干我屁事?叶文星,你该庆幸,今天还有大领导在。”
不然……苏清风非得把这家伙暴揍一顿。
不过……
苏清风看了一眼叶文星微微颤抖的手,露出了一个短暂的微笑,随后又雄赳赳,气昂昂的,挑了好几样荤菜,回到了泰和宾馆的阵营中。
这一刻,泰和宾馆后厨里,不少配菜工和学徒,都小声欢呼起来。
叶文星站在苏清风身后,看着他游刃有余的模样,想要做些什么,但是下一刻,他的脑海中,就出现于县长对苏清风青眼有加的样子,叶文星最终只是握紧锅铲,没有说什么。
羊肉给了就给了。
荤菜给了就给了。
这次他把国营饭店的精英班子都带过来了。
反观苏清风那边,虽然有三个大师傅在,但其中两个,只不过是昔日的手下败将,而另外一群人,也都是家里有点条件,送进来学点本事的小白。
真正只需要注意的,只有苏清风一个人。
<div class="contentadv"> 叶文星就不相信了。
单凭苏清风一个人,就能在火候、摆盘、刀工、调味上,每一样都胜过他们整个国营饭店的精英班子。
一个人的能力是有限的,精力是有限的,更重要的是,时间也是有限的。
苏清风才多大?
叶文星可不相信,苏清风能做到每一道菜都完美无瑕。
另一边。
在叶文星还在思量的时候,苏清风已经决定,要利用手头的牛腩,做一道什么硬菜。
他想来想去,还是选了一道看似朴实无华,但是却很考验功夫的——炖牛腩。
牛腩因为和牛肉的口感不一样,所以切记不能直接焯水。
首先,将准备好的牛腩,放入到清水当中,放入一勺食盐,对牛腩浸泡上20分钟左右。
这一步骤,主要是为了减少牛腩本身所含的腥味。
紧接着,就是将牛腩从清水中捞出,一一切块。
做这一步的时候,苏清风还用到了别人通常会忽略的细节。
那就是他将牛腩切块的时候,故意将牛腩切成稍大块。
只因为牛腩在烹饪的过程中,极其容易缩水。
做完这些,再准备一些料头,先准备一小块生姜,切片后装碟费用,然后留一个葱结备用,最后再来准备一个去籽的草果,以及两片香叶,一块桂皮,30粒花椒,几个干辣椒,一小把茶叶备用。
在起锅烧水的过程中,还要注意,食盐不能放得太早,不然很容易使牛腩的口感发柴变老。
就在焖煮过程中,苏清风还很有闲心,开始给一个果盘雕刻。
他做这事的时候,叶文星只是看了一眼,然后就收回眼神,没多少注意。
雕工?
这种东西,他们当然有。
但是这玩意,除了吃天分外,更吃苦工和时间。
苏清风也许雕工不错,但是想要打动这些见怪不怪的领导,显然也没有那么简单。
与其做这种耗时耗力,费力不讨好的事情,还不如选择用口味来打动这些领导,以此留下深刻的印象。
先做好的是凉菜和小炒。
至于果盘这种东西,都是最后才端出来的。
叶文星端着小炒走的时候,还看了一眼被苏清风,神神秘秘,用干净的布头蒙住的果盘。
他忍不住心底嗤笑一声。
装神弄鬼的。
不知道的人,还真以为苏清风有多大的花头。
……
而另一边。
包厢内,分为两个大圆桌,于向华处在其中一个大圆桌的位置中间,脸上带着恰到好处的笑容,在人群中,显得如鱼得水。
旁边有人见他这样,忍不住出声调侃道,“老于,不愧是到了你自己的地盘,咱们待会,可得见识一下,你精挑细选出来的厨师的手艺啊。”
说到这个,于向华丝毫不心虚,反而镇定自若,俨然一副胸有成竹的样子。
他自信一笑,“你就瞧好吧。”
说来正巧,就在他说完这句话的时候,包厢的门就别敲响了,然后就有一道道菜品鱼贯而入。
于向华看到叶文星介绍菜品时,侃侃而谈的样子,不由得皱了皱眉头,出声道,“这些菜是谁掌勺的?”
叶文星脸上的笑容一滞,但还是保持着笑容,“是我做的。”
旁边的领导一听,尝了尝碗中的红烧牛肋骨,一块夹下去,酥香软烂,味道确实不错。
但是叶文星毕竟只是县里的国营饭店大厨,想要和省城里面大师傅相比,那确实还差了一点。
不过场面上嘛。
花花轿子众人抬。
到了这个时候,哪能说什么不好的话呢。
不然这不就是在打于向华的脸吗?
于向华能在这个年纪,坐稳泰和县县长的位置,尤其是还能大刀阔斧,想朝数控机床着手,显然,他也不是没有背景的。
心中念头急转而过,那位领导吞下口中的牛肋骨上的肉,笑了笑,“这牛肋骨确实不错,可以说是色香味俱全了啊,老于,你可真是好福气。”
夸赞的话是说出来了。
但是于向华岂能看不出对面这老狐狸的口不对心。
他看了一眼叶文星,见他还杵在这里,想要在大领导面前露脸,等了半天,也不见苏清风来。
顿时,他的心里就门清了。
“苏师傅呢?他自己做的菜,还是让他自己来介绍吧。”
叶文星原本还在往外蹦话的嘴一顿,顿时,有一种说不出话来的感觉。
他站在人群中,有一种众人目光都汇聚在自己身上的感觉。
但是与之前的自豪感不同,他这一次,只有满满的难堪。
他几乎是竭力克制自己的情绪,这才露出个笑容,然后转身离开。
而待在后厨中,不急不躁,一边雕果盘,一边等牛腩炖煮完成的苏清风,却听到了贺年兴高采烈的声音。
“师傅,你是没有看到,刚刚叶文星的脸色有多难看……”
苏清风瞅了一眼这小子,没好气道,“少管别人,你先管好自己吧。你要是看叶文星不顺眼,我倒是有一个办法……”
贺年眼神一亮,“什么办法?”
苏清风嘴角露出了灿烂的微笑,“趁他做菜的时候,你去偷学他做菜的招数。”
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