第592章 谈皮蛋生意
“可它味道独特，是绝好的下酒菜啊。
最重要的是，它不费时，还能一次性多做一些，就算酒肆的生意再忙，这道菜的上菜速度也不会慢。
况且，你自己也试过了，用它来下酒，不知不觉就干掉了一大碗的酒，还意犹未尽呢。
我就算你一盘凉菜成本四十文，你卖到五十八……不，你卖四十八文。
虽说纯利润才八文钱，可它能让你多卖酒啊，酒的利润不低呢。”
安小暖不打算跟廖掌柜讲价。
现在的鸡蛋和鸭蛋是一个价，按零售价买的话，两文钱一个。
她长期大量收购，能划到一文八一个。
单看这个价格，好像成本并不高，供货给酒肆十二文钱一个还挺黑的。
但她这是独家手艺啊！
而且除了鸭蛋鸡蛋外，还有别的成本呢。
料汤的材料成本，时间成本，人工成本，运输成本，这都得算进去的。
七七八八加起来，一个皮蛋的成本怎么也得要五六文钱吧？
五六文钱的成本，她卖十二文，从中挣个六文，很过分吗？
安小暖觉得一点都不过分！
多少行业的纯利润高达百分之两百，百分之三百。
她这才多少？简直不要太良心哟。
可廖掌柜身为酒肆的掌柜，肯定是要为酒肆说话的。
他比划了一个‘十’字，说：“十文钱一个吧，我知道你这东西好，所以也不砍你多的，就砍两文！”
“两文？！”
安小暖瞪大眼睛，一脸夸张道：“你砍的这两文，都去掉我大半的利润了！”
廖掌柜嘿嘿一笑：“哪有这么夸张？你别唬我！”
“我唬你做什么？”
安小暖脸不红心不跳：“咱俩都打了这么长时间的交道了，我是什么人廖掌柜你还不清楚吗？
我素来都是有钱一起挣的，实诚得很。
不瞒你说，这黑珍珠蛋成本不低，而且做法繁琐，从最初开始做，到成功能取蛋，至少得两个月的时间。
不是两天啊，也不是二十天，是两个月，整整六十天啊！
六十天才能出一批黑珍珠蛋，你想想，这过程得多难？
最重要的是，我敢保证，整个锦国都没人能做得出黑珍珠蛋，只有我家能做。
如此独家的东西，我给你十二文钱一个，真是一点都不贵的。”
廖掌柜都跟安小暖做了这么久的生意，也算了解安小暖了。
往常讲价呢，安小暖都蛮痛快的。
这次咬死了不松口，想来是真的便宜不了。
于是，廖掌柜又问了一个关键性的问题：“那这黑珍珠蛋，你是只给我们酒肆供货吗？”
“不。”
安小暖摇头道：“这一点我不能瞒你，廖掌柜。
我家打算开作坊了，以后专门做黑珍珠蛋。
若是只供给你这一家酒肆的话，恐怕走不了多少的货。
这也是我愿意免费送你们酒肆一个方子，以及想通过你搭上多味阁那边的原因。
我打算从青山县开始，慢慢往外发展，所有的酒肆和酒楼饭馆，包括杂货铺，能谈得笼的我都会给他们供货。”
“这……”
廖掌柜脸色有点难看，他还以为捡了个大便宜咧。
没曾想，自己有的，别人家也会有。
安小暖看出廖掌柜有些不乐意了，便笑道：“不过廖掌柜你放心，我给你的方子，不会再给别人。
至少青山县内，我不会让第二家酒楼或者饭馆拥有跟你一样的方子。
就算你给我搭线，让我认识了多味阁那边，我给多味阁的方子，也会是另一道菜。”
廖掌柜脸色稍缓，却还是有些不高兴：“可它终究不是独我一家所有……”
“独你一家所有，你能吃得下多大的量？”
安小暖反问，道：“你也是做买卖的，应当知道独你一家所有意味着什么。
不说整个锦国了，就单是青山县吧。
若你能跟我签协议，每个月最低从我这里拿一万个黑珍珠蛋，那我就答应你，青山县内，只给你一家供货。
而且不收你独家费，每个黑珍珠蛋还是给你十二文钱一个。
若是你每个月能拿一万五千的黑珍珠蛋，我就按十文钱一个给你。
协议一年起签，一年后，如果你们还要这个独家权，我们再续约。
同样的，若是不要这个独家权了，那我再去谈别的酒楼和饭馆。”
安小暖看着廖掌柜，认真道：“不过，我也有必要提醒你。
一旦这个黑珍珠蛋被咱们带火了，那么前来找我进货的人不会少。
大家伙儿看到你们拿了独家权以后生意如此了得，肯定也想要独家权。
等到一年协议结束，都来跟我要独家权，我就只能价高者得了。”
“一个月一万个黑珍珠蛋……”
廖掌柜在心里大概算了一下。
一盘凉菜三个黑珍珠蛋，一万个黑珍珠蛋，就要做三千三百三十三道凉菜，才能消耗得完。
平均下来，一天得卖出一百一十一道凉菜。
就算这凉菜再好吃，平均每桌客人都会点上两份，那也得有五十五桌客人。
酒肆的生意虽然还不错，但想要保证每天都有五十五桌客人，那是不可能的。
即便酒肆拿到了黑珍珠蛋的独家权，吸引了整个青山县的人，一个月一万的量，也不是那么好卖。
最重要的是，协议只签一年。
一年后，若是别的酒肆想要黑珍珠蛋的独家权，非要跟酒肆竞争，那可能酒肆就要花更大的价钱……
当然。
酒肆也可以不惜代价拿下独家权，然后再把黑珍珠蛋转卖给其他的酒楼和饭馆，从中挣点差价。
可坏就坏在，他又没有方子送给人家。
黑珍珠蛋的口味太独特了，没有方子的话，廖掌柜不敢保证做得好吃。
也不排除别的酒楼和饭馆能自己研发出适合黑珍珠蛋的方子来，但那样的话，这独家权要了跟没要有什么区别？
今天食客们想吃凉拌黑珍珠蛋，就到酒肆来。
明天食客们想吃别的黑珍珠蛋了，又会去别家。
如此，兜来兜去，还不如就按照安小暖的安排来做呢！
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