第537章 油和熏肉

这次卸肉，王安四人并没有像平常赶山的时候卸肉那么细致。

    因为平常打到野猪或熊瞎子的话，都是尽量将骨头和肉全部分离开，然后肉带走，骨头扔掉。

    当然，猎物少的时候，也会带上一些有肉的骨头回去。

    虽然这样一来，有很多骨头上沾着的肉都浪费了，但为了减少重量和体积，这也是无奈之举。

    毕竟大牲口的整副骨架，重量都是正经不轻的，这对于拉爬犁的马来说，无疑是加重了很多负担。

    再说每次进山，路程都是不近的，而“千里不带针”这句话，也不仅仅只限用于人的身上，用在骡马身上，其实都是一样的。

    四个人一起动手卸肉，还只是简单的做一下分割，所以速度方面，还是非常快的。

    等将整只大熊罢全部卸完后，木雪离跟王安说道：

    “姐夫，咱们是把马牵过来驮肉，还是直接把帐篷挪过来？”

    之所以木雪离这样问，是因为不管是淘金子的地点还是挖金子的地点，距离帐篷都很远。

    所以挪一次帐篷虽然挺费劲，但着实是一劳永逸的事情。

    王安看了看正经挺老多的棕熊肉说道：

    “磨刀不误砍柴工，肉先放这儿，挪帐篷吧。”

    王安说完，冯成民也附和着说道：

    “嗯呢呗，这来回好几里地，有点工夫都耽误在走路上了。”

    说着话，四人便一起往帐篷跟前儿走去。

    人多，马多，东西也多，所以当四个人将所有的东西包括帐篷，全部搬到合适的地点时，时间已经过去了两个多小时。

    在这种深山老林里，要是想要简单的对付一宿，那随便找个背风的地方就可以了。

    但要是扎营常住的话，特别是这个季节一直到秋末，最好还是找一个比较合适的地理位置。

    既要背风，又要视野开阔，还不能选在地势太低的地方。

    最重要的是，帐篷附近不能坑坑洼洼的，比如有很多耗子洞或者兔子洞的地方就不行。

    虽然这些事儿，只要是经常进山的人都知道，但对于那些没进过山或进山次数很少的人来说，就是至关重要的了。

    而之所以进个山这么多事儿，原因其实也是相当的简单，只有两字，那就是“安全”。

    背风的话，只有一个目的，那就是为了保暖，而背风的地方也并不是没风的地方，只要不在风口的位置就行。

    而视野开阔的目的，是让人随时能注意到周边情况，以便能提前做好准备或防范。

    地势不能太低的原因，是因为在大山里，随随便便一场大暴雨都能引起山洪出现。

    而但凡山洪出现了，哪怕人能跑得掉，物资都被冲走了的话那也是够呛的，最起码的问题就是，吃啥？

    要知道人在这种自然灾害面前，那根本就不是无力，而是绝望。

    况且王安等人所在的地方就是河边，众所周知，只要发洪水，河流必然会暴涨甚至决堤，所以地势的高低，是非常关键的。

    最后，营地附近不能坑坑洼洼的原因，就非常简单了。

    一方面是人行走的时候进出方便，另一方面就是，坑洼的地方老鼠洞或兔子洞较多，容易伤马腿。

    要知道在这二百多里深的深山老林里，要是没有马代步，想要出去的时候可就费劲了。    

    王安四人在肉堆附近转悠了一大圈，这才找到一个相对合适的位置，其实就是一处半山腰上，紧接着，这四个人就开始重新支帐篷，架锅灶。

    等全部忙完后，四人又将一大堆熊肉搬运到帐篷附近。

    这个时间段，虽然苍蝇蚊子等昆虫还没有钻出来，但这么大量的熊肉，却一定会引起食肉动物的窥伺的，所以四人决定，将这些肉全部处理一下。

    而最简单的处理方法，就是油和烟熏。

    这两种方法，都能遮盖住肉本身的血腥味，同时也能长久储存。

    这个时间段的山牲口们，可谓是一年当中最瘦最瘦的时候，因为这个时间段就是一年当中，俗称“青黄不接”的时候。

    当然，对于农村乃至全华夏人来说也同样如此。

    粮食已经见底了，储存的野菜干和蘑菇干，还有窖里的白菜土豆子啥的也要吃没了。

    可是大山里可以用来充饥的野菜和山珍啥的，却还没有长出来。

    也就是说这个时间段，才是真真正正最难熬的时候。

    其实也正因如此，这只大熊罢才只有一千三四百斤，若是到了秋末，那这只大熊罢最少都得一千五六百斤才算正常。

    所以大熊罢虽然大，但身上的肥肉却也不多，油的话，也就是油滋啦多，而荤油少。

    这一点，也算是歪打正着的符合了王安等人的心思。

    要知道饿了的时候，嚼上几块油滋啦，那是又香又顶饿啊，幸福感简直瞬间就能集满，并迅速遍布全身每一个角落。

    四个人砍了一大垛柴火后，就开始忙活了起来。

    四人先是一起将肉切割成条状，当肉条将大铁锅装满并冒尖之后，加上几大把咸盐，再少加了一点水，就在铁锅下面架起了木头火。

    记住，油时一定要加咸盐，不然不管是油滋啦还是油，很快就会变成腊肉和腊油，俗称就是“哈喇了”。

    木头火是不需要时时看管的，只需要在木头烧完之后再加上两根木头就行了。

    所以给铁锅架完火之后，王安四人继续一起割肉条，当四个人又割了差不多一锅肉之后，便开始割宽肉条。

    宽肉条，是用来烟熏的。

    其实做烟熏肉之前，正常都是需要腌制的，但在这大山里，根本就没那个条件。

    所以王安四人只是将肉条用咸盐揉搓了一下，就将肉条挂在了火堆上面。

    有人可能会问了，火堆上怎么挂肉？

    不得不说，这个问题问得好啊！

    奈何这个问题，根本就不是个问题。

    左右各三根木头杆子斜着靠在一起，根据高低，在三根木头杆子的交接处绑上一根绳子，这样两边就各形成了一个三腿支架。

    最后，在这两个支架之间，横着放上一根树干即可，并且这根树干也是干的湿的都行，粗点细点也无所谓。

    就这么简单。

    (本章完)


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