第410章 发出尖锐的爆鸣声！
阿历自己没上手过毛血旺，好在这道菜不仅不难。
和他现在天天经手的火锅还有异曲同工之妙。
首先就是毛血旺四大件。
鸭血，毛肚，鳝鱼片，黄喉。
前两个自然不用多说，菜名都搁这呢。
鳝鱼却是时令荤肉，往往要到六月以后才能上市。
这个店里也没有，阿历只好换成了火腿肠和鱼片。
最后的黄喉倒是常备。
这块名字叫喉，却不是真的气管。
而是猪的一条心血管，很粗大，口感略脆。
不少人烫火锅就喜欢来一点。
四大件备好，剩下的就是自由发挥了。
阿历算了下成本，拿了一把豆芽豆泡出来。
就……浅浅放个一把吧？
师父说了，没塞半碗豆芽豆皮都算有良心！
阿历放心的把材料准备好，然后拿出姜蒜小米辣。
切个碎末，再拿一块火锅底料也切了。
想到外头的女人说自己能吃辣，阿历还又抓了一把泡椒泡姜放里头。
“又是酸辣又是爽，妈耶，我也太好了吧！”
这不感动死外头内女的！
怀着这样的自信，阿历支起了大锅。
底油烧热，花椒蒜蓉干辣椒炝锅。
炝的辛辣香气扑鼻腾起，阿历飞快的把配菜，也就是豆芽菜叶子那些打底的丢进锅里。
“素菜生的都能吃，应该问题不大吧，”他嘀咕道。
“拨拉拨拉就好了！”
一边扒一边来点盐糖调味，看着豆芽软下去，变成了半透明，就赶紧盛出来放到第一边。
锅底简单擦了擦，这次煮上了一锅盐水。
盐可以让鸭血更嫩滑，烧开简单的焯一下，就可以把血捞起来了。
后面的黄喉毛肚也被如法炮制。
说实话，这做法真的很像精细版的火锅。
常吃火锅的往往心里有个数，什么10秒就能捞，什么要等浮起来。
换成毛血旺，也就是由厨子代理了这一步。
这几样配菜全部烫完放到一边，就到了炒底料的时候。
别看牛油火锅料本身就凝固着一层红油。
配毛血旺，还得额外再加一勺菜油。
要按正宗做法，整锅内的油和水应该是菜量的四倍。
而单一个油，就不能少于一半！
曾经阿历也完全不能理解这做法，感觉这不浪费么。
后来唐磊就带他做了一道“过桥米线”，阿历就明白了。
过桥过桥，米线烫个半熟，配菜肉片切的极薄。
上桥前将滚烫的汤汁倒入碗中，再用一勺鹅油封碗。
等下了桥再看。
碗里有油皮保着温度，底下的面和肉菜被余热烫着，正是熟而不老，热气不显而汤汁仍烫。
这毛血旺也是一样。
烫下去的本就是鲜嫩食材，稍稍一煮，泼上红油辣汤，满满的一大盆。
下面被慢热焖入味，上面的油香煮透骨。
让人从头吃到尾，都是热乎的。
而且因为食材都提前烫了半熟，没有半点腥味血沫。
毛血旺上的这层红油，真正是不浑不浊，只有香辣没有腻。
从油底下夹菜出来，正好裹上一层，更添麻辣鲜美！
等全部料都加完，把这一大碗盛出来。
阿历抽了抽鼻子，十分满意。
“诶，就是这个味儿！还好这菜掌握好油水就不难，而且还快！”
他乐呵呵的端着这一大碗出去，招呼道。
“做好啦！”
黑裙的女人正姿态优雅的用手绢捂着鼻子，阿历看着奇怪。
“怎么，有臭味儿？”
“没有，”女人移开手：“就是觉得你们这味儿有点，有点……阿嚏！”
她忽然狠狠打了个喷嚏，脸上的面纱都吹起来了。
阿历挠挠头：“哦，你是没闻惯火锅店的味儿吧！”
“正常的，吃会就好了。”
同时他心里也有些疑惑。
刚刚面纱那一飞，他好像隐约看见这女的眼睛那块……好红啊！
不会呛哭了吧。
这真能吃辣？不会泪流成河吗？
阿历想起监狱那群哇哇大哭的壮汉，摸着刚收的钱和良心，决定再提醒一句。
“那个，你确定能吃辣啊？不行就别吃……”
女人理都没理他，直接拔出了刀叉，从碗底捞出了一块血。
短暂的打量了片刻，认出确实是血没错，她毫不犹豫的把血送进了嘴里。
阿历话还没说完：“诶，等下，吃慢……”
“当啷！”一声脆响！
刀叉丢了一桌子！
女人捂住嘴巴，发出克制，优雅，但仍然尖锐的爆鸣声！
“嘶——！！”
阿历吓了一跳：“快吐掉！”
女人从黑纱下抬头，和阿历一对眼。
阿历一愣。
这女人的眼珠子竟然是红色的。
当然，这不是重点，重点是这双挺漂亮的大眼珠子现在连带着眼周都通红！
“嚯，还真哭了啊……”阿历嘴角抽了抽。
“不是，这样了你还捂什么嘴！吐啊！”
女人坚定的摇摇头，含含糊糊：“我买了的……”
阿历也是服了：“你吐出来一会再吃！我给你退点钱还不行吗！”
“别撑了！我跟你说，吃火锅被烫死的都有！”
听了这句，女人终于放下了手，又刷拉打开一面小黑扇子遮住脸。
要不是她的眼泪还没抹干净，阿历真想夸一句。
优雅，太特么优雅了！
啥人啊这是！
他无奈道：“也是我忘了跟你说了。”
油的沸点可比水高多了，这毛血旺上来看着气儿都不冒，半死不活的样子。
底下可烫的很！
“吃这个的顺序，要先吃血，再吃肉，最后吃菜。”
“血吸味儿，趁着嫩的时候吃，咬一口能爆浆。”
“菜叶子吸油挂辣，味道最重，所以要循序渐进的适应，放最后收尾……”
“但是不管吃什么！都要注意！捞出来先吹吹！”
女人收起小扇子，默默的看着他，一脸的你刚才没说。
阿历：“那谁能想到你……”
这么优雅一女的，吃东西这虎啊！
“唉，我给你拿冰块去。”
女人点了点头，没忘了吐出两个字。
“赔钱！”
阿历：“……赔，赔你一块鸭血行吗？”
女人点点头，满意了。
阿历叹了口气，感叹自己这班加的是真难。转身去拿冰块。
顺便警告道。
“别再吃快了哈！尤其是烫了别咽！”
“之前有个二十来岁的小姑娘吃火锅，烫的扁桃体都肿了！还往下咽呢！最后就没了你知不知道！”
当然，那姑娘也是霉运附体。
去吃了个海x捞烫了一下，出来又炫海鲜炫过敏了。
等到喉咙痛起来感到不对的时候，她又当自己是感冒，吃了点消炎药。
直接给刺激成了急性发炎，扁桃体肿大起来堵塞了喉咙，压迫气管……
没等送到医院，就一命呜呼了。
阿历也是怕这女人再干出什么来，想往严重了说吓唬她两句。
结果等拿了冰块一出来，一眼就看见女人已经摘下了黑纱。
她长的其实不错，如果不是过于惨白的肤色，绝对是一位丽人。
只是现在，丽人正在碗后面频频抹泪。
给阿历吓一跳：“咋又哭了？没事儿你还没死呢！要真出问题我给你打急救！”
女人冷漠的瞪了他一眼，再开口，嗓子都哑了。
“这味道，嘶……”
“好，好辣……”
阿历：“啊，那不你说你能吃辣的吗？这个我问了啊！不赔的！”
女人又狠狠瞪他一眼，往嘴里又塞了一块鸭血。
眼泪瞬间流的更凶了。
偏偏她脸上还是面无表情，流着眼泪也不肯停嘴，看的阿历都惊呆了。
这是什么狠人啊！
“女士……不至于的其实……”
女人哑着嗓子：“闭嘴！”
“你什么都没看见。”
“回你的后厨去！我自己吃。”
阿历：……这应该算是喜欢吃吧？
他挠挠头：“那你吃，我上楼睡会觉，你走的时候叫醒我就好。我锁门。”
女人皱起眉：“你，睡觉？不服务……”
“现在是下班时间，”阿历指了指时钟。
“师门教诲，能不加的班绝对不加，除非钱到位。”
女人不说话了，阿历放心的挥挥手：“那你慢吃，小心一些别乱碰。”
“不是怀疑您的素质，女士，主要是这里只有吃的，乱碰的话……可能不仅仅会流泪。”
说完，他就上楼去临时休息室躺平了。
楼下一时寂静无声。
只有女人还在小口小口的吃毛血旺。
表情还是那么僵硬，眼睛却越来越亮。
“竟然是……真的血。”
“没吃过的味道……这是怎么做的？”
“以前，怎么没想过这么吃……带点回去，给爸爸和大哥……再吃一块吧。”
“难得出门一趟。”
她又抹了把眼泪，用勺子舀起一勺花椒八角小米椒，犹豫片刻。
“花钱了的……不能，浪费！”
“呜！！”
一口下去，她再也顾不上礼仪姿态，再次发出了尖锐的爆鸣声！
“有毒！刁民！谋害我！”
仗着一层没人，女人扇子也不拿了，暴躁的跺了跺脚，冲进后厨去找冰块。
正翻着呢，身后的门突然响了声。
有人走了进来，扬声道：“有人吗？阿历？这么晚你还没下班？”
“我晚上回来，正好路过……”
女人一愣，瞬间恢复了冷漠优雅。
来人显然也听到了后厨的动静，大咧咧的走过来撩帘子。
“阿历，是又在研发什么新菜吗？巧了啊！让我试试……额，啊芙洛拉·叶戈尔？？”
“你怎么在这！”
这一声，两人同时开口。
名叫啊芙洛拉的女人警惕的看着他。
“萨伊夫·伊万诺夫，我没必要向你汇报我的行踪。”
萨伊夫：“……喂，这是我的店，谢谢。”
“谁关心你行踪了，我关心的是你在我店里后厨干嘛！偷吃？！”
啊芙洛拉脸色一寒：“你这是对我的侮辱吗？”
萨伊夫：“……那你倒是把手从冰箱把手上拿下来？”
“等会，你脸怎么回事？嗓子也哑了？”
啊芙洛拉冷哼一声，转身回到她的座位上，重新戴起了面纱。
又将帽子，手套小扇子等仔细的佩戴好，才漠然的对萨伊夫摆了摆手。
“先管好你自己的事吧，伊万诺夫。”
说完款款出门。
萨伊夫被她这副做派唬的一愣一愣，半响才想起来。
“喂！你装什么啊！付钱了吗你……”
“咣当”。
门又是一声响。
一只苍白的手从外头伸进来，一把勾走了桌上剩下的半碗毛血旺。
撂下一句冷漠的。
“付了！闭嘴吧！”
萨伊夫：……
他摇摇头：“沙皇都亡了！你们叶戈尔还是装的这么匪夷所思！妈的！”
“特么的，刚查到叶戈尔好像有问题，她不会是来搞事的吧……”
“算了，加班到现在饿死了，先吃再说。”
他闻着座位上残留的味儿，一路爬上楼去抓阿历。
“我闻到香味儿啦！醒醒……”
阿历在这一晚上惨遭第二次加班不提。
另一边，啊芙洛拉·叶戈尔也回到了她的老宅。
一进门，一个肥胖的男人就巴巴的凑了上来。
“二姐！我等你到现在，我跟你说的那家针对我们的火锅店……你去了吗，阿嚏！”
话还没说完，他先被啊芙洛拉身上惊人的香味刺的一个喷嚏，不免腹谤道。
什么味儿这是……
啊芙洛拉嫌恶的推开他，没有说话，径直提着手中的小包往里走去。
叶三急了。
“诶，二姐！”
“这事真的很急！”
“如果不能解决那个火锅店！我们的生意就要干不下去了！大亏损啊！”
叶三大声道。
今天他已经接到了汇报。
失去了阿尔乔姆这个老家伙，剩下的帮厨基本都是他派去的人手。
别说做什么精致和风菜摆盘了，切片儿都难！
干的那叫一个乱七八糟，不提味道，样子都装不出了！
而他的那些药物又还没找到，失去了这些抓住人胃口的东西，又没了花架子。
他的和风菜馆在一天之内口碑疯狂下滑。
不知道有多少人进来看了一眼，又摇摇头走了，听的叶三心都在滴血。
那都是他的钱啊！
而偏偏他毫无办法！想要动用家族的势力，还得来求啊芙洛拉！
一叶三一路追着喋喋不休，看啊芙洛拉走路带风的架势，简直怀疑她是聋了！
好在听到“亏损”两个字。
啊芙洛拉终于回过了头。
“嗯？没钱了？”
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