第24章 开业培训

新租赁的办公大楼被填满，任莉媛算了算还需要招聘的人员，向苏荷打了申请，又多租了一层办公楼。

  一楼的办公楼里主要是行政、财务、运营和人力资源等部门的工作人员，这些工作人员都是任莉媛一个个招进来的。

  现在他们都在通力合作，做好酒店开业前的最后准备

  二楼则是改成了业务培训区。

  客房区由柯芳负责，房间里摆上了一张张大小标准的客床，一旁还有成套的床上四件套。

  柯芳拿着《客房部卫生清扫标准》，站在前面，细致地和新招聘来的保洁们一条条讲解。

  保洁们听得很认真，荷叶旅馆给出的工资很优异，还有绩效考核奖励，她们自然不愿意犯错。

  而且荷叶旅馆在培训期间也是照常发工资的，不过培训期间也是她们的试用期。

  参加培训的有120个保洁人员，等培训结束，酒店正式开业，只会留下100个客房保洁，所以现场的人都铆足了劲儿。

  除了保洁，服务员、前台、迎宾、安保、客服和司机也都开展了专业的培训，任莉媛带领人力资源部给各个职位都制定了详细的培训手册，确保培训出来的员工都能够给客人提供更好的服务。

  目前还没有确定员工的只剩下餐饮部了。

  璨尹对餐饮部有很高的要求，她将投递简历的时间延长了一个月，还发动自己的人脉搜寻更适合的厨师。

  不过现在离新荷叶旅馆的开业已然不远了，璨尹必须搭建好餐饮团队，制定出荷叶旅馆的特色菜单。

  今天璨尹要在办公楼里举办餐饮部的面试，苏荷兴冲冲来了，她还自带了碗筷。

  中厨第一轮面试的题目是炒饭，这是一个简单又不简单的考题，非常考验厨师们的基本功和创造力。

  每个候选人面前都摆放着相同的食材：鸡蛋、火腿、米饭和香葱，他们要在有限的时间内将这些简单的食材变成一道令人垂涎欲滴的炒饭。

  炉灶上热气腾腾，香味四溢，苏荷看着师傅们各显神通。

  第一份上桌的炒饭散发着浓浓的香气，鸡蛋炒得松软细腻，火腿切成小丁，与米饭交融在一起，每一粒米都饱满油亮，香葱的清香点缀其中，让人不禁垂涎三尺。

  苏荷品尝了一口，满足地点了点头，真的好吃，她看了一眼简历，这个大厨是扬州来的。

  第二份炒饭格外金灿灿的，像加了色素一般，但大家用的都是同样的鸡蛋，也不知道这位厨师是怎么做到的。

  第三份炒饭则散发着微微的焦香，火腿的香味特别突出，很有街边夜市摊的感觉。

  苏荷连续尝了10道炒饭，每一道都让她感叹不已.吃到后面，苏荷的舌头都麻木了，怎么会有如此美味的炒饭呢？

  苏荷从来不知道自己有选择困难症，每道炒饭都各有风味，如果她是顾客，这几道炒饭她都挺满意的。

  可苏荷手中只有一张选票，看了看早已做出选择的璨尹、章胜男等人，苏荷纠结了许久，最终还是选择了第一份炒饭。

  这一份炒饭各方面更加均衡，虽然不像其他几份炒饭这么有特色，但也意味着这份炒饭会更符合大部分人的口味，不会让挑剔得客人踩雷。

  第一道考题结束后，并没有立刻淘汰厨师。

  在厨艺的世界里，每位厨师都有自己独特的风格和擅长的领域。厨师这门艺术并不同于服务员和保洁员的工作，后者有着明确的标准和流程，而厨师的技艺则更加多元和丰富。

  有的厨师或许在炒饭这道看似简单的题目上表现平平，但这并不意味着他们的整体水平不足，或许他们在煲汤或者其他烹饪领域有着惊人的才华和独到的见解。

  因此，为了更全面地考察每位厨师的真正实力，第二道考题被设计为自由题，给予厨师们展示自我风格的空间。

  这一环节中，厨师们可以自由选择自己最擅长的菜肴来进行烹饪。这不仅是对他们烹饪技巧的考验，也是对他们创造力和对食材理解的挑战。

  听到考题后，厨师们开始忙碌起来。

  有的选择制作经典的红烧肉，有的精心准备着创新的融合菜，还有的则专注于一道精美的甜点。

  厨房里的气氛变得更加活跃，火光与蒸汽交织，香气与色彩辉映。每一位厨师都全神贯注于自己的作品，他们用心感受着食材的质感，用双手和心灵去创造属于自己的美味。

  光是中厨考核，苏荷就吃了个肚圆，每品尝一道菜，苏荷就感叹，像她这样不挑食的人是绝对不适合当美食品鉴家的。

  苏荷艰难做出了选择，将票投给了一位甬江本地的师傅，家常菜还是更俘获人心啊。

  考核完中厨，璨尹又组织开始西厨和冷菜师傅的面试。

  吃到后来，苏荷感觉食物都顶到嗓子眼了，怪不得美食家品鉴食物的时候都只尝一小口，不然也太容易因公肥胖了吧。

  “嗝——”摸了摸圆滚滚的肚子，苏荷打起精神开始挑选茶点师。

  荷叶旅馆现在受众最广的，无疑是红莲制作的茶点了。

  荷叶旅馆茶点荣登众众点评榜的必吃榜，还成为了甬江特产，所以来旅馆排队买茶点的人也是越来越多了。

  靠红莲和只能打打下手的姫姑娘实在是无法满足嗷嗷待哺的客人们，荷叶旅馆的茶点铺子必须要扩大经营了。

  新的荷叶旅馆在一楼留出了四间门面大小的空间，这是专门为红莲准备的茶点工作室。

  红莲也准备了一些新品，会在荷叶旅馆新店开业的时候上新，茶点的品种越多，需要的人手也越多，所以苏荷格外重视这一次茶点师的面试。

  璨尹的人脉很广，他邀请来参加面试的候选人不仅基本功扎实，和面、造型等技艺更是驾轻就熟。

  在他们的巧手之下，面团仿佛被赋予了生命，不仅能够制作出口感绝佳的各类面点，甚至还能捏塑出形态各异、栩栩如生的花朵。

  面试现场，候选人们展示着自己的拿手绝活，有的在面团上巧手翻飞，制作出层层叠叠、酥脆可口的酥皮点心；有的则在细腻的面皮上雕刻出精美的图案，做出的点心美味又好看。

  对中厨和西厨苏荷发表不出什么意见，但对于茶点她格外得挑剔。

  作为荷叶旅馆的老板，她多少有些特权，每天不限量吃红莲做的茶点就是一项，她的嘴巴已经被红莲制作的茶点养刁了，觉得这些茶点都差了一些。

  不是火候上不到位，就是调味还需要下功夫，还有的茶点一碰就掉一嘴的酥，酥是酥脆的了，但卖相太差。

  所以和口味相比，她更注重茶点师的性格和人品。

  她是给红莲找听话的手下，而不是让新来的茶点师来做这些普通的茶点的。

  苏荷力排众议，挑选了十个个脾气好、愿意听从指挥的茶点师，虽然他们的手艺差了一些，但他们本来就是给红莲打下手的，茶点的口味自然是由红莲把控。

  荷叶旅馆的所有员工都找齐了，培训也进入了最后的阶段，所有人都翘首以盼，盼着开业。


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