第38章 脆皮五花肉

焖好后的猪肉拿出来，用干净的毛巾吸干多余的水分，再把木筷子削尖一点在猪皮上戳一些小洞洞，这样等下腌起来才好入味。

  反过来在猪肉正面，切一些两厘米左右深的切口，等全部切好之后，在猪皮的一面撒上空间超市买的五香粉和胡椒粉，再放一点盐，帮猪肉做一个按摩，然后仔细的将多余的调料均匀地涂进切口里。

  宋云染满意的看着两块香喷喷的猪肉，心想还是先做一块吧！剩下的一块要是不成功还能用得上，用锡纸把猪肉的四周以及底部围起来，猪皮向上，露出来。

  在猪皮表面盖上厚厚的一层粗盐，送进小舅舅做的烤箱里烤一个小时左右。

  一个小时后，拿出来，刮掉猪皮上的粗盐，拆开锡纸，再一次把猪皮用毛巾擦干净表面，刷上白酒，再放入烤箱烤半个小时。

  结果皮全焦了，但是肉的部分还是好的......

  突然好想念以前家里的大烤箱，这里的烤炉不能控制温度，真的好难啊！

  看着盘中最后一块肉，反正还有时间，试试先直接烤，然后再油炸吧！

  立马又把肉放进去烤，一个小时左右便拿出来，肉已经熟了，就是皮不脆，用铁钩把肉吊起来皮朝下，直接用油炸，十分钟左右，拿起来一看，好像不错！

  倒吊着可以把多余的油去掉，等凉了用刀一刮，那猪皮的声音真熟悉，没错！就是这声音！

  表皮金黄脆皮五花肉烧肉，酥脆可口的脆皮烧肉，完成了！

  这个五花肉工序太多，而且用到的材料也太多了，锡纸只能在空间里买，这里根本就找不到代替品，这样直接油炸的更省事了，起码锡纸剩下了。

  但是工序还是多，先每天做二十斤，太多肯定忙不过来。

  切了一点拿给隔壁的许大夫，剩下的全部打包到煲仔饭那边去。

  许大夫忙完后尝了一小块，立马便叫徐立烨去隔壁看看，要是还有剩下的就都买回来。

  可惜宋云染早就拿着剩下的脆皮五花肉跑到码头那边去了。

  徐立烨白跑一趟之后，许大夫一想到那香酥的五花肉，便忍不住流口水了，便让他今天早点关门，再去打点好酒回来。

  难得遇到这么好吃的下酒菜，不喝上一杯都有点对不起自己了。

  现在煲仔饭铺子正是多人的时候，宋云染拿着五花肉才进门口就被几个熟客拉住了。

  “宋姑娘，这是什么新鲜菜式呀？要是有新菜，你可得第一时间给我尝尝才行”

  “好嘞！没问题，都来尝尝啊！今天进店的都可以尝一块我新做的脆皮五花肉，先到先得啊，数量有限，要是没了可不能怨我啊！”

  “行，这么多人看着呢！不可能欺负你一个小姑娘的。”

  宋云染切出一小块，留着打算拿回家给娘亲他们尝尝，剩下的都全部分出去给客人了。

  不少客人吃了都赞不绝口，连她刚刚剩下的那一小块都想买回家，可是宋云染说了，这一块不卖，要是想吃就后天到宋氏烧腊店去买。

  一群人听见后天就能买到，所以才忍痛放过她那一小块的五花肉，不然今天这块五花肉是保不住的了。

  好不容易忙完，宋云染开开心心的提着她的五花肉回家，因为后天烧腊店要开张，所以今日就早些关门，一家人坐在一起吃着嘎嘣脆的五花肉，一边聊着后天的事。

  商量好后，便决定她和小舅舅宋云溪三人先去烧腊店，煲仔饭店就留给大姐三个看着。

  白家那边今天白大福两兄弟休息回来，白老太忍痛杀了一只鸡煮了一锅鸡汤，每个人都分了一小碗，夜里一堆人都围着在主屋。

  “娘，你说宋氏她一个妇人带着三个赔钱货，哪里来的钱，我刚可是去看了，那一间房子少说也要三百两才能盖得出来”

  白大福想起今天路过时看见的那间大房子，整个人都蒙了，后来才想起是宋氏的房子，当即便起来心思。

  白老太一听到这个事，整个人都上火了：“宋氏那个贱人在山上挖到了人参，卖了，那盖房子的钱就是这样来的”

  白宝珠一听三百两的房子，两眼都发光了：“不知道那颗人参卖了多少钱，竟然盖这么豪华的房子，娘我也想住这样的房子，要是我们家的房子这么好，我跟莲花的婚事就好容易多了。”

  “具体也不知道多少，她们没说，现在那几个贱蹄子可不像以前那么好拿捏了，怎么可能把房子给我们住”

  沈氏想起宋云染的狠劲心里也是有些发毛的，但是也忍不住说了几句。

  “但是这么好的房子就应该给爷奶住才对啊，她们哪里有资格住这样的房子”

  白莲花嘴上说着孝顺的话，但是脸上却是一脸妒忌的模样。

  “莲花说的不错，就应该给爹娘住才对”白大福一听立马赞同道。

  他是家中长子，给他爹娘不就是变相给他的吗？等爹娘死了，那房子铁定就是他的了，上次回来一次，什么好处都没捞到还丢了面子，这次一定不能再错过。

  白老头沉默许久，脑海中一直浮现出宋氏的房子，拿起烟枪深深吸了一口，吐出烟圈，：“宋氏已经和大寿和离了，那三个女儿也已经断绝关系了，现在和我们就是陌生人”

  “爹，您这么说可就不对了，别说和离断亲了，就是她们死绝了也是您的孙女，这孙女孝敬爷奶不是正常的吗”

  翠红在一旁也忍不住搭了一句嘴，毕竟这个房子可是比镇上的好要富贵，好歹她现在也是那几个赔钱货的娘，给她住就是应该的！以后她就把房子留给自己的儿子。

  沈氏一听到手的房子要飞了，整个人都要跳起来了，那么好的一个房子，要是她能住进去那不就是跟镇上的少奶奶一样了吗？真的是越想越开心，不自觉的露出了一个渗人的笑容。

  “我觉得弟妹说的很有理，孝敬爷奶本来就是应该的”

  沈氏说完屋里一群人全都赞同的附和道：“没错，就是这个理，明天我们就过去找她们”

  就连白老头都心动不已，毕竟他可不希望自己的孙女过得比自己还好，那简直是太丢人了。


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