第71章 礼堂鸡肉派
乔薇娅此时想起了,之前在她的家乡南十字星岛时,在她离家出海以前,家里的厨娘玛莉亚亲自教给她的,一种在英格兰的贵族皇室里很流行的菜肴。
但乔薇娅在此之前,也只是看过玛莉亚的示范而已。
实际上,在叶乔薇穿越成为乔薇娅的身份以前,乔薇娅对于烹饪的兴趣,并没有像现在这样浓厚,技巧也并没有多大的提升。
对于这个可以展示自己才能的烹饪室,叶乔薇则是十分喜爱的。
现在叶乔薇穿越成为了乔薇娅,借助着乔薇娅的这个身份,叶乔薇对于烹饪的这个长处,正好得到了十分适当的发挥。
乔薇娅展开了自己精心制作的那一本手工食谱,将它放在了料理预备台一旁的木架上,随手翻到了礼堂鸡肉派的那一页。
这一款从英格兰的皇室里研发并流传开来的菜品,经过了许多人的推荐与改良,它的成品可以做到香气四溢,口感也是非常的浓郁,乔薇娅的父母和家人们也都是十分的喜欢。
乔薇娅这几天以来,都一直在猜测着他们在最近刚结识的那位朋友——据他自己介绍说,现在是在到处游历的弗拉德——的真实身份。
乔薇娅对弗拉德的背景有些好奇,因为根据弗拉德所说的,他是一个可以到处游历探险,做小买卖的商人。
但乔薇娅目前了解到的事情是,根据弗拉德他自己的说法,他并不缺钱,并且还拥有着那样的一艘大商船。
虽然可以肯定一点,那就是这个弗拉德,是个纯正血统的英格兰人,并且他的钱财也绝对没有来路不明。
但弗拉德对于自己不缺钱的这一点客观事实供认不讳,这就让乔薇娅更加的好奇了。
乔薇娅猜想着,在弗拉德的背后,肯定有人在为他慷慨解囊,并且资助他的这些随性又洒脱的行为。
但如果真是这样的话,那些他背后的人,会抱有什么样的目的呢?弗拉德真正的身份是又是什么呢?
乔薇娅现在也理不清这个弗拉德的真实身份,但根据乔薇娅所观察到的,弗拉德在人前展露出的各种社交礼仪来看,这个弗拉德的身份,可能是有些高贵的。
所以乔薇娅打算用这款英格兰的皇室成员们,都啧啧称道的菜肴,来招待他们的这位新朋友,当作是一个正式的见面礼。
乔薇娅随手的系好了围裙,带上了厨娘的帽子,就开始尝试着烹饪这一款用来招待贵宾的菜肴了。
乔薇娅在这时已经从海鸟号的食物储藏室中,拿出了之前和布雷克一起采购时,购买到的鸡肉、洋葱、蘑菇和一些时令的蔬菜,她很麻利的将所有的鸡肉都去掉了皮和骨。
为了让口感更佳,乔薇娅还仔细的剔除了一部分覆盖在那些鸡肉上边,有些泛白的鸡油。
并且考虑到方便食用,乔薇娅还细心的将鸡肉切成了一口就能吞下一个的小块,随后将鸡肉块放到了一个大盘中。
乔薇娅用一只木勺在旁边的调料盒子里舀出了一些盐和胡椒粉,用来调味,然后她又将一些洋葱和西芹切成与鸡肉差不多大小的块状。
这时乔薇娅停了下来,擦了擦双手,翻阅了一下摆在面前的食谱。
接着,乔薇娅在已经预热的铁锅里加入了一些黄油和橄榄油,将它们充分的加热并融化在一起。
随后乔薇娅将刚才已经切好的鸡肉块倒进了锅里,并且铺平了以后,就开始煎炒。
油锅里开始冒着滋滋的声响,鸡肉逐渐变成了金黄焦香的模样,混合着一些锅底油的热气,飘散出一阵阵好闻到的味道。
乔薇娅有些忍不住的伸出了一只手,将锅中鸡肉冒出的烟往自己的鼻孔里扇了扇,一面确认着鸡肉有几分熟。
“哇,好香啊!”乔薇娅在这么做的时候,顿时感到了锅中鸡肉的香气扑鼻。
确定过鸡肉的熟度之后,乔薇娅将铁锅轻轻抬起,颠起了一个角度,将之前煎炒出来的一些混合了橄榄没和鸡油的熟油,用汤勺舀到了旁边的灶上放着的另外一口比较深的锅里。
乔薇娅开始在旁边的这口灶上生了火,在那一口比较深一些的锅里边,放入了刚才切好了的洋葱、蘑菇和时令蔬菜。
蔬菜在航海中的菜肴里,是十分有必要添加的食物,为了让船员们不会得上一些流行的远洋疾病,必须保证大家吃到的食物新鲜,并且营养均衡。
乔薇娅在另一口大锅里开始翻炒起洋葱、蘑菇和时令蔬菜,在洋葱开始出现轻微的焦褐色时,她又往锅里加了一大勺的面粉。
在做完了这些之后,乔薇娅在大锅里倒进了之前准备好的一大碗鸡汤,这时她将之前翻炒好的鸡肉也一同倒了进去,搅拌了几下后,开始了炖煮。
她用小火把鸡汤熬煮了大概有半个小时的时间,中途一直看着火,并且还不时的来回搅动着汤汁,防止锅底焦糊。
在汤汁开始变得有些浓稠的时候,乔薇娅随手加入了一小撮名叫龙蒿叶的调味香料。
龙蒿叶这种香料,闻起来有一股甜甜的草香味,根据叶乔薇对于香料食疗的经验,龙蒿叶可以驱风散寒,宣肺止咳。
这种香料盛产于俄罗斯与法兰西一带,并不算稀有,乔薇娅向来有喜欢探险与观察的习惯,再加上叶乔薇对于食材的判断,这个香料也很容易获得。
叶乔薇相信,这种香料的药性,对于经年远洋航海的船员们的身体,也会据有很大的滋补作用。
在炖煮鸡肉蘑菇蔬菜汤的同时,乔薇娅开始准备另一样重要的物品——黄油酥皮。
乔薇娅就像在之前制作烤鱼派的时候那样,很熟练的做出了一大块黄油酥皮,因为在之前她已经练习过很多次了,所以这次她制作起来非常轻松。
然后她用刀将这一大块的黄油酥皮对半开,切成了两块,并用干净的纱布分别包裹了起来,放进冰窖中冷藏了起来。
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