第172章 制作步骤

塞西莉亚走到了料理桌旁，仔细的看了一眼那一页上所画的，她们研制的这款新糕点的制作步骤。

  然后塞西莉亚转过身，看向了乔薇娅，挥舞着一只手，指向了那一页上边的前几个步骤，对乔薇娅商量着说道：

  “乔薇娅小姐，这一个部分，是我之前跟你在一起制作蛋糕的时候，就操作过的——”

  “我到现在为止，还是有一些印象的——那不如，就从这里开始，一直到这里，由我先来完成吧。”

  “噢，好的呀，当然可以。”乔薇娅见塞西莉亚自告奋勇，要优先完成最前面的那几步准备工作，她也并没有拒绝塞西莉亚。

  塞西莉亚首先是取来了两个圆形的小餐盆，分离出了一些鸡蛋的蛋白和蛋清，然后又用勺子舀出了一些甘蔗糖。

  塞西莉亚按照乔薇娅那本食谱书上记录的步骤，将那些甘蔗糖铺在了一个平整的盘子里，并且均匀的分为两半。

  被塞西莉亚分配出来的这两部分甘蔗糖，一半保留了原有的模样。

  另一半，则是被塞西莉亚按照乔薇娅的记录，包裹进了一块干净平整的纱布里。

  塞西莉亚将那一张包裹着甘蔗糖的纱布展开后，用手按揉着，轻轻的拍打了几下。

  在纱布与甘蔗糖都铺平了之后，塞西莉亚就拿出了一根擀面杖。

  塞西莉亚使出了一点力气，将那块纱布包好了的，已经整理平整了的甘蔗糖，都擀成了细砂颗粒状的糖霜。

  做完了这两件事情之后，塞西莉亚又拿来了一块鲜奶酪，将它放进了一个小盆里。

  隔着一层温水，塞西莉亚用勺子搅拌着那些鲜奶酪，使它融化成了流动的膏体状。

  塞西莉亚把融化好了的奶酪，加上了一小匙的甘蔗糖霜。

  然后，塞西莉亚又将加了甘蔗糖霜的奶酪膏，加进了刚才分离出来的那一小盆蛋黄里。

  塞西莉亚在将这些融合好了的材料，全部都搅拌均匀之后，又看了一眼乔薇娅那本食谱书上的记载。

  根据食谱书上的步骤，塞西莉亚在自己面前的，那一小盆的材料里面，持续着来回的搅拌的动作，同时又缓缓的倒进去了一些鲜奶。

  “嗯，好了，现在需要我做的步骤完成了，”塞西莉亚在做完这些之后，松了一口气，又看向了乔薇娅，

  “后面这些的就由艾拉小姐来完成吧，因为她对酒类比较熟悉。”

  艾拉听见了塞西莉亚说的话，她看了一眼塞西莉亚，然后又看了一眼乔薇娅那本手绘的烹饪书。

  艾拉在看见乔薇娅在食谱书上画着的，有酒类标识的那几个步骤时，她立刻就明白了塞西莉亚所说的意思：

  “噢，对，没错，那么到这里为止，就由我来操作吧。”

  艾拉一边说着，一边指了指食谱书上标明的，需要用到酒类的那一部分，看向了乔薇娅。

  “好的，没问题。”

  乔薇娅看见艾拉向自己投递过来的眼神，又扭过头，看了一眼艾拉正指着的，在食谱书上她画出的那些步骤。

  乔薇娅这时也明白了，塞西莉亚所说的，由艾拉来完成这这些步骤，是什么意思。

  艾拉在这时需要完成的步骤，跟塞西莉亚之前所完成的其实也差不多，只是使用到的材料有些许的不同。

  根据乔薇娅那本食谱书上的记录，艾拉需要首先将咖啡和可可研磨成粉末状的，分别装入两个小圆盘中，为接下来的步骤做好准备。

  然后艾拉还需要把面粉过筛一遍，只保留在干燥的面粉里，那些比较细腻的部分。

  随后艾拉就需要将这些筛选出来的，细腻干燥的面粉，再加进塞西莉亚刚才已经制作好了的，那些膏体状的蛋黄糊里。

  最后就是加入足量的咖啡粉，并且使用温度适中的热水，对这些准备好的食材，进行暂时的隔热保温。

  这样做的目的，都是为了保留整块蛋糕，在完成时的口感和风味——

  这也是穿越而来的叶乔薇，在自己以前的工作中，所总结出来的一点小小的心得——

  而叶乔薇记忆里的这一点小细节，又刚好被乔薇娅，十分细心的记录进了自己的手绘食谱书中。

  乔薇娅在这时，正坐在一旁，观察着艾拉的操作步骤，她也在此同时，对艾拉提醒着说道：

  “艾拉，你现在用的热水，千万不要太热了，不然我们在之后烘焙的时候，就不能保持蛋糕那种好看的形状，和它丰富的口感啦。”

  “哦，好的，乔薇娅小姐，我应该听懂您的意思了。”

  艾拉听到乔薇娅的提醒，十分干脆的点着头回答道。

  乔薇娅会告诉给艾拉这个信息，正是为了避免重蹈，叶乔薇在之前做实验的时候，没有把控好热水温度的覆辙。


　　(https://www.yourenxs.net/chapter/3881423/11110950.html)


1秒记住游人小说网：www.yourenxs.net。手机版阅读网址：m.yourenxs.net