第28章 炸串-薯塔
和优秀的队友配合体验完全不一样
风零点开炸锅的开关,没一会,滚热的油逐渐冒出少量的油烟,看风零的手法,这是要做一份炸串,虽然只是炸薯塔,但众人还真没吃过这样的炸串,看着风零一连串对于薯塔的处理工作,众人的眼睛都有些应接不暇。
调料阶段,花椒、辣椒、茴香、八角、桂皮、丁香。众人看着风零将这些各抓一点点,似乎手上有称一般,多了风零会放回去,少了会再抓点,就这样放到研磨机中,没一会,一股散发着香味粉末从研磨机出料口漏了出来,风零用小碗接过来留着备用。
见油锅终于安静了,也不再冒油烟,风零将已经串好的薯塔放进去开始炸,因为处理过后晾干了一会,加上薯片太薄了,风零也没有炸很久,只是掂量着感受了一番就起锅了,然后撒上粉末,配合小米辣、辣椒酱等等涂满一份薯塔全身。
紧接着,如法炮制,又做了两份口味不同的薯塔,一份带着淡淡的葱香味,加上色泽金黄的外观,让人一看就食欲大增,另外一份则是烤翅味,烧烤料用的是早先达特大叔调制的配方。
将三份薯塔摆餐盘中,风零看着已经有些流口水的众人说道:
“大家看,同样是油炸,我炸出来的薯塔外观和普通炸串的外观区别很大,别人的气泡还会影响美感,可我的这些气泡是不是看上去浑然天成一般,但最关键的,是这其中的口感。”
想到琳喜欢吃甜品,风零对身旁的达特说道:
“师傅,师姐在家吗?”
“她这会出去散步应该快回来了,我喊她一下。”
“那就把那份烤翅口味的留给她吧,师傅,你尝尝看这些,再让大家尝尝看。”
达特在众人期待的目光中用筷子夹住一根薯塔前端,“咔嚓”一声脆响,之间薯塔竟然应声而断,断裂部位竟然是一种截断的方式,而达特夹住的位置刚好是三片连在一起。
“好厉害,即使是断裂,都如此完整,风零主厨到底是怎么做到的!”
“我只想尝尝味道,我喜欢吃辣的。”
“我想吃那个小葱的,好清香的感觉。”
……
达特夹起一筷子送入口中,“咔嚓”声再次响起,那种断裂感掉落口腔,一股淡淡的薯片香味传来,咀嚼了几下的达特感受着薯塔爆裂的脆脆感。
“咔哧、咔哧!”声传入每个人的耳中,小葱的香味钻入达特的鼻孔中,这种微妙的变化令他不由得眯起了眼睛。
“香!脆!爆!这感觉,太美妙了,我没想到风零即使做最简单的一份薯片炸串都如此优秀。这叫什么?薯塔对吧,爱了爱了!”
达特又夹了一筷子送入口中,美妙的感觉再次袭来。
而风零的面前,达特的头上跳出一颗蓝色的星星,这应该就是同性之间的友谊度了。
正当达特准备夹第三筷子时,看着一众小辈望着自己的那种炽热目光,达特有些不好意思,便将餐盘推了推。
“烤翅味的留给琳啊,其他的你们尝尝。”
“我来我来!”
“别急别急,风零师傅炸的太脆了,大家一个个来,别心急。”
“这是我的最爱!哇!太好吃了吧!”
……
“!啊,给我留一份,你们别全吃了!”
琳的声音从门外传来,这姑娘,穿着一身黄色运动服,琳束着她的单马尾一路狂奔回来,还没进门,就听到她大喊起来。
“师姐,给你留了。”
“这还差不多,没白疼你。”
看着风零的眼睛都快翻天上去了,琳作势又要扭风零的耳朵,这才让他收敛起表情。
“唔!好好吃,好好吃,爸爸,你想好这个薯片卖多少钱了吗?”
“这叫薯塔,师姐。”
“薯塔卖多少钱,爸爸?”
达特回想了一下风零用的材料计算了一下,土豆80、调料综合估算50、额,这么便宜,这有点不对劲。
达特连忙对女儿悄悄话道。
琳听完达特的话点点头,说道:
“爸爸,售价300吧!300最合适。”
其他人一听300一串,稍待片刻后也是点头。
达特的老伙计也是说道:
“300的价格不过分,达特,之前我们的炸串就这种炸薯片价格也就200、现在涨100,同时给来用餐的人打一下广告,让他们知道我们店有新口味炸串了,这是一个机会。”
“可以,达拉斯,托吉,一会就交给你们俩了,其他孩子们,你们好好学习。”
“今晚上先让风零来吧,他的操作手法我需要练习一下,不出意外,明天我就能掌握不少。”
见两位老伙计这么说,达特看了看琳,又看了看风零。
“那就麻烦你了风零,今晚的夜宵餐。”
“好的师傅,对了师傅,你和我一起吧,我也把这个手法教你。”
见风零这么说,达特一拍脑袋,差点忘了,还要教他魔法烹饪方式。
达特连忙对琳说道:
“乖女儿,今晚上就靠你维持一下了,我和你师弟在厨房和大家一起给你备菜。”
“好的爸爸,风零,你记得要多做点。”
“师姐,你会胖的!”
“要死啊,我不会!”
琳一听到这个就来气,又说自己要胖,说完就想掐过去。
风零连忙闪身躲避。
……
仅仅只是半小时的时间,风零的刀工,做的三种口味的薯塔再次征服众人,达特酒店以前是酒店管理模式,餐饮、住宿、娱乐为一体。
随着人口的流失,慢慢的,人口越来越少。从五层楼的大酒楼逐步关闭上层,一直到到现在就剩两层住宿,一楼则是用餐区。
到现在逐渐倒闭,直到风零的加入,而现在,之所以还有那么多人愿意来达特酒楼,是因为达特酒楼每晚提供空调制冷服务,吃完晚饭后的人会来到这里坐坐喝酒,聊聊天什么的,来兴致了也会点一些小菜和好朋友吃吃喝喝,价格已经掉落下来的达特酒楼摇摇欲坠。
矿石镇居民惬意的生活让失去生意的达特眼红不已,谁都希望停下来好好歇息一下,但现在,面临即将倒闭的酒楼,他也是心有余而力不足。
但是,风零的到来给他注入了一剂强心剂,他看到了希望。
“各位,准备好了吗?”
风零站在三人面前问道:
“准备好了!”
“我的炸串和烧烤手法不难,今晚的业绩就拜托大家了。”
“一起加油!”
风零并没有把太多重担放在学徒身上,这三位老伙计才是他重点关照的队友,透过厨房玻璃,风零看到外面的居民正在走进来,迎接他们的是不一样的夜晚,好戏即将开场!
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