第一百一十九章 开业大吉
627年4月20日,三月二十六日。
噼里啪啦的爆竹声响起,这是用密封的竹筒扔进火盆里产生的效果,也预示着“世纪大酒店”开业了。
李世民亲自题写的牌匾正中央五个金色大字“店酒大纪世”,唐代是从右往左读的。
开店的时间正把控在朝食之前。
不过很多人听说这里的饭菜和其他的酒楼、饭馆完全不同,也都在等待开业。
来开业做法事的,便是辩机。
和后世的剪裁不同,开业是要做法事的,不但要请道士或者是和尚来,还要念经。
辩机没看过这个时代的法师做法事,就用了后世电影里的,照着做。
辩机开始直接是唱《大悲咒》:“南无喝罗怛那哆罗夜耶,南无阿唎耶,婆卢羯帝烁钵罗耶,菩提萨埵婆耶,摩诃萨埵婆耶,摩诃迦卢尼迦耶唵……”
后世的张伟的大姑就是佛教信徒,非常虔诚,在家就没事唱,后来张伟也受感染,因为音乐确实很好听,听久了就会了。
而且因为辩机的嗓音非常清脆悦耳,听着的人们都闭上眼睛开始哼唱。
可惜都是梵文的音,什么意思,可能只有会梵文的人才懂。
唱完之后,辩机就开始学习《僵尸道长》的一些动作,并大喊:“般若波若密,大吉大利,众神归位,天佑大唐……”一边说着吉祥话,一边结手印,耍功夫,都快成街头卖艺了。
但是还是把看热闹的百姓们、轮班休息的官员们、年轻无事的纨绔公子们,还有想来捧场的闺中美女们等等,唬的一愣一愣的。
最后两小把糯米粉,被辩机从法坛上的香炉里握了出来,然后左右交叉,投入了法坛两边的蜡烛上,轰~轰两声,两个大火球之后,标志着法事结束。
撤法坛,递宝剑,断红绸,开店门,掌店灯,请食客。
一连串的操作,食客们开始涌入酒楼。
酒楼一共四门,东、南、西、北都有,按照这时的风水说,这是通四方。
做法事的门是南门,也是正门,四门都有影壁,绘画各不同。
分别是福、寿、安、康对应南、东、北、西。
影壁在楼内,左右分辨有迎宾。
桌子,都有编号,菜谱也被准备好了,单人桌也有,然后是双人桌,情侣桌,四方桌,八仙桌,十六边桌。
八仙桌和十六边桌上有转盘,因为有一家人一起来的,看到这奇妙的转盘,孩子们可不淡定了。
推着转啊,转啊,但是在父母的咳嗽声中还是停止了。
四方桌也是一一分开的,分边位,中间位,内边位,内边位有玻璃墙,不会导致楼上的菜肴掉下来。
情侣桌也是和四方桌位穿插的,而且还有可以要求加帘子,可以说是面面俱全,服务到位。
一群纨绔在这里也得乖乖的,毕竟这是陛下的酒楼,而且还是国师管理的,两边都得罪不起。
木雕板,绘画,彩灯,让整个酒楼让人感觉优雅。
之前来到酒楼,饭馆点菜的有钱人,都会说:“有什么好酒好菜都上来。”
但是这里没人敢这么说了,几本厚厚的菜谱就把人给看懵了。
上千道菜啊,冷菜、热菜、点心、主食,四大类,然后就是:炸、爆、烧、炒、溜、煮、汆、涮、蒸、炖、煨、焖、烩、扒、焗、煸、煎、塌、卤、酱、拌、炝、腌、冻、糟、醉、烤、熏。
根据菜名就有不下两千种了。
甚至直接有从报菜名开始的菜单,蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾儿、烧花鸭、烧雏鸡、烧子鹅、卤猪、卤鸭、酱鸡、腊肉、松花小肚儿、晾肉、香肠、什锦苏盘、熏鸡白肚儿、清蒸八宝猪、江米酿鸭子、罐儿野鸡、罐儿鹌鹑、卤什锦、卤子鹅……
这些把食客们看傻、看懵、看斗鸡眼了。
不过为了方便,还有套餐,比如全家福、三国宴、全羊宴、农家宴、鸿门宴。
果然有人喊道:“鸿门宴,这是什么意思?”
女服务员道:“这是根据鸿门宴的,鸿和门搭配出来的一套菜系,包括肉食菜,汤菜还有素菜搭配而成,一共四菜一汤。”
还有人问道:“你们这有熊掌?”
女服务员道:“这道菜,叫蒸熊掌,实际是用芋头制作出熊掌的味道。”
那人惊道:“这怎么可能?芋头怎么可能做出熊掌的味道?老子可是吃过熊掌的,你就给来一道,如果不像,那可是要给说法的。”这年轻人不敢撒野只能这么说了。
张伟在后世可是做过腊肠的,可麻烦了,如今也可以做,不过,不知道是谁瞎传的,说灌肠、腊肠、香肠等的外皮是塑料……结果很多人不吃肠皮,其实除了火腿肠只能用塑料包装外,其他大多数的这些肠制品都是用鸭肠、猪肠、羊肠把腌好的肉灌进去的。
特别是血肠……老好吃了。
今天最累的就是厨师里,毕竟如今训练出来在酒店做菜的厨师只有四十名,御膳房里只留下来二十名,这还是从新选上来的一些,不然之前还没这么多人呢。
还有几名在看着“佛跳墙”。
终于酒店门口没人了。
两座巨大的酒楼虽然没到一半人,毕竟能来这里吃饭的并不多,这是辩机想的,只是因为很多人还来不了,而且还有很多人觉得,不就是吃饭的地方吗?还能有什么特别的?
突然有人在二楼的一位四人桌这边喊道:“这不可能,这绝对不是芋头,这是熊掌,你不是说是用芋头吗?可是本少爷吃的明明是熊掌啊,我不信,我不信。”
服务员过来道:“客官可吃到骨头?”
那青年人在熊掌里用筷子翻腾了一下,没有找到骨头,终于知道原来芋头也能做出熊掌的口感和味道了。
果然有人喊道:“服务员,给我这一桌加一道那个熊掌。”
用芋头做成熊掌,辩机前世还真吃到过,当是还问过父亲这道菜是什么?因为那时候张伟才6岁,还没上小学,是父亲工友的婚礼上,吃到了一道素熊掌,后来知道就是拔丝芋头,只是那厨师用的拔丝的糖赔了很多料,然后用的是芋头泥,摆成熊掌的样子,在浇上拔丝汤汁,虽然不是那种拔丝地瓜的拔丝,而是那种将拉丝,容易断的,但是味道极佳,水果糖的舔、适当的咸。
熊掌本身的果味,在书中记载是很重的,因为熊会在冬眠之前用很多食物吸收到熊掌,长年累月,熊掌的味道就极佳,再就是口感,用芋头模拟是最合适的。
后世没有多少人能再吃到熊掌了,只能通过记载去模拟。
没想到还真做出来了。
有一间十六人的大桌包间里,三国宴第一道,“火烧赤壁”上桌了,八只鳖,翻过来是船,船里是红烧鳖肉,然后洒上烈酒,然后男服务员,用火柴点了一把火,轰~一大盘红烧王八被点燃了。
十六名纨绔都看傻了,不过酒香,菜香已经让他们口水四溢了。
第二道,空城计,烘橙鸡,使用橘子汁,陈皮将鸡腌制,蒸熟,然后烘干,不能太干,要敲打好处。
人太多,所以上了六只。
第三道,是一道素菜,过三关斩六将,这道就是黄瓜,水萝卜,白萝卜,然后是六种酱,这是为了给他们解腻的。
桃园结义,七擒孟获,舌战群儒都是菜,还有一道汤是,水淹七军……就是羊杂汤,七种羊内脏,心、肝、脾、肺、肾、脑、肠,用羊骨熬汤,在用加工好的羊杂放入汤内,加入醋,酱油因为没有味精,只能用酱油代替,还有胡椒粉。
正在巡查的服务员经理,看到一桌上的一个人叹气,而且对着对面的朋友道:“哎~完了,我的那家饭店估计以后不会有人去了,和这里比,我那里的只能说是……哎~”
这位估计是想来探探情况的,他们点了一些家常小炒,比如这服务员推荐的鱼香肉丝,软炸里脊,凉拌豆芽,小葱拌豆腐。
看到后他们就发现与众不同,闻起来,味道也是浓郁,吃了才发现,和烹煮的食物比,一个在天,一个在地。
就算是烹煮,另一桌点的,烹煮的菜还没上呢,因为服务员说:“客官,你们点的菜都需要很长时间烹饪的,如果客官不急,我们便可以做。”
来的人,是四名女子,她们点了一道天下一品,还一些糕点。
不久店里来了一名似乎是游侠的人,一名男性迎宾过去道:“客官是几人啊?”
游侠道:“就我一人,可以吗?”
男迎宾道:“当然可以,这边请。”然后将这名游侠引到了以为单人桌,再道:“客官这是菜谱,请点菜。”
游侠没看,只是道:“有没有,简单的饭菜,一个人吃就够的?”
男迎宾道:“当然有,这里。”说着,打开了菜谱,然后指了指,面条类,盖饭类。
游侠道:“俺不太识字,请小厮帮我点吧。”
男迎宾道:“好嘞,小的给你推荐腊肉拉面可否?”
游侠点了点头。
男迎宾下去了。
过来不多久,有女服务员端来了一大碗拉面。
唐代有面条,馎饦就算,只是没后世的拉面那么讲究,而且拉面很长的。
这名游侠是排队在梁翠花的店外,很久了,饿了,就听说这里开店了,没有再等,就来到了这里。
三钱的腊肉拉面,把这位游侠给吃哭了,他哭着道:“俺这一辈子也第一次知道这么好吃的吃食。”
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