第十四章 开锅
三天过去了,辩机的私人房屋盖好了就等风干了,大总持寺的厨房也改造完了,三天一直都在照顾韩记粥铺,而三天了,宋记的改造工作也在进行。
其中宋记被人买下的消息已经传出去了,世家都以为是对方买的,也就忍气吞声了,相查也没必要,因为找到宋毅的时候,宋毅就说已经卖了,卖给谁,他们不配知道,是大人物,而且给了两枚金叶子,直接把几个世家的管事给吓到了,毕竟能用金叶子的世家不是好惹的。
不过不信的人肯定有,但是当宋毅拿出金叶子的时候,世家管事直接被吓跑了。
其实金叶子的制作很复杂,不是一般人能制造出来的,通常都是世家自己的工匠。
这其中甚至还有传说,因为金叶子每个朝代都有,有很多人看过金叶子的传说都是摇钱树上的,因为形状和树叶一样,科学的说只能赞叹金匠的造诣了。
宋毅已经当掉了一枚金叶子,然后自己留了一枚,辩机说了,缺钱就找自己要。
宋记铁匠铺在从长安县衙申请了土地,建房等并办理好了手续,土地并不多,只是稍微往外扩了一点。
宋记距离大总持寺不算远,是在永和坊,就贴着城墙边。
长安是以一个一个的坊来划分的,井然有序。
这个时代没有城管,所以小摊特别多。
宋毅将打造好的一些零部件送到了寺里,剩下的就是辩机指挥工匠拼接了,而且辩机答应了工匠没,除了工钱,还会请他们吃好吃的。
后世阳历7月9日,武德九年(公元626年)六月十一日早晨,辩机依然坚持每天早上的锻炼,还有冥想。
每天的冥想都是带来不少的收获,前世的很多知识,很多电视剧的情节都可以在大脑里回想起来。
而今天他进入冥想后,却看到了更不得了的事情,《败家仔》《叶问1、2、3、4》《李小龙传奇》这是用咏春拳,还是截拳道?
辩机是闭着眼睛站着的,但是身体开始模仿者电影中的动作开始跟着做,问手起手、摊手,内门绑手,摊手,标手,捆手,枕手提膝盖位……
现在的辩机就好像一个傻子,一个人在树下打拳,旁边晨扫的小和尚、小沙弥看的都懵了。
而辩机在打了一会儿拳后,就突然想到,需要做一个等高的木人桩了。
而今天也是要教给五名和尚烹饪技法的,自己的小灶也建好了,和自己打造的炒锅很符合,还制造了一口大锅,自己的小灶旁还造了一个大灶,还链接了屋子里的火炕,这样冬天绝对不会冻到了。
烟囱也造好了,火炕和炉灶之间的烟道还制造了一个金属隔板,还有榨油机,小磨盘,还有稻米脱壳机,这还是看农业频道看来的。
屋子里是直接在地面抹平后铺的地板,还有衣柜,办公桌,躺椅,衣柜里还有衣架。
如今这些匠人也收获颇丰,甚至身价也高了。
辩机躺在舒适的炕上,下面铺着舒适的草垫,可惜不是乳胶床垫,或许以后可以去东南亚寻找。
草垫上铺着舒适的褥子,还有一台床头柜,上面有烛灯。
最主要的就是房间有一个小隔间,里面是浴盆,木制花洒,木制抽水马桶,房屋上面建了水箱,而且下雨了更好,这个水箱的水可以用作冲水马桶,而且下面挖了一个坑,用沙土抹在粗木棍上当支撑,而且旁边就是大树,直接给它灌溉了。
粪便不能直接灌溉植物,所以距离大树根部还是有一段距离的,等粪便发酵后,就可以了。
而且房屋的气孔处还有小风扇,用水箱流下的微微水流驱动,而且可以手动关闭。
最主要的是如果水箱没水,可以通过竹子做的水管,将水桶的水通过竹筒压上去。
距离朝食还有很长时间,工匠们来了,五名和尚也来了。
工匠们的工钱已经被道衍结清了,现在来是准备吃东西的。
“辩机,辩机。”很多人都在叫着。
躺在炕上的辩机一个鲤鱼打挺……失败了,然后转身下炕,然后打开折叠门。
对折叠门,从中间利用百叶折叠的门,虽然还是竹子制作的,当然也不是为了防盗,因为现在的门都是左右推拉的木门,基本用力一脚就能踹开,防什么盗啊?
只能防蚊虫和风而已。
这间屋子可以说羡煞了所有在场的人。
辩机看着围了里三层,外三层的和尚,沙弥,工匠,还有道岳,道玄等,还有自己不认识的大和尚。
道岳说道:“辩机,可以开始教了吗?”
辩机淡了点头,然后从门口旁边的一个架子上拿起围裙,自己穿上了,然后是厨师帽,就是一顶白帽子。
辩机夸着浮夸的大步向着众人走来。
来到自己的小灶,检查了下,这是L型的厨房,这里有棚顶,有瓦,水缸,墙上有刀架,还有几个罐子。
然后辩机来到榨油机前,看到里面榨好的油,就随便指了一个和尚道:“你,把这些油用这个炒勺,舀到罐子里。”
那个和尚指着自己的鼻子问道:“我?”
辩机回答道:“对啊?因为你穿的就是厨师围裙,说明你是五个被选中,也是自愿来学习的人吧。”
那个和尚点了点头,二话没说就开始倒油。
这榨油机拼接好之后,就找了几名和尚轮流摇把,这是手动的榨油机,油的颜色很深,因为有一些后世才有的工艺现在很难做到。
油很香,豆渣也很香,大豆是华夏的原产植物,而古代大豆的亩产量因时代而异,商周时期约二十到三十斤每亩,秦汉时期约五十到六十斤每亩,三国时期约七十到八十斤每亩,唐宋时期约一百到一百二十斤每亩。
最高也就一石,所以不能成为主要粮食,而水稻最多也只有每亩两石。
但是大豆的价格却上不去,10文钱就可以买一斗,也就是二十多斤。
辩机开始了自己的表演。
辩机说:“首先需要开锅,一把好锅主要还是看如何开锅,咱们是和尚,不能吃腥,就只能用大豆油来开锅了。”
然后辩机指挥和尚烧火,呼呼呼的火在炉灶中燃起。
辩机一边踱步一边道:“你们五个,好好看着,跟着我学。”
辩机将自己的小锅放在了炉灶上,一直烧着,过了一些时间,锅开始逐渐变色,开始变得有蓝光,然后一会儿就没了,锅开始逐渐变得很红。
然后辩机拿起一个鸡蛋,对旁边的和尚说:“加点柴。”
火又稍微大了一些,咔嚓,鸡蛋壳打破,鸡蛋落入了红红的锅中,然后开始了精彩的表演——这就是铁锅滑蛋。
所有人都看到鸡蛋在锅内被辩机晃来晃去,然后一个甩锅,鸡蛋反面继续在锅里滑动。
差不多了,辩机喊道:“盘子。”
不对,这时代没盘子吧,就又喊:“碗。”
一名和尚拿来一个碗,辩机一甩,鸡蛋进入了碗里,周围一阵惊叹。
然后辩机用一块布然后沾了一点点的豆油,用长长的筷子夹起,开始蹭锅,还好距离够远,豆油噼里啪啦的往外蹦,因为不能用肥猪皮或者肥羊皮,这是无奈的办法。
辩机喊道:“扯火。”那和尚直接用火钳子拨弄了炉火,柴火被抽出,火势降了下去。
辩机嘱咐道:“注意了,油不够就占油,一定要把油全部和锅涂抹均匀。”
锅在降温,这个过程辩机满头大汗。
逐渐的,油光光的一口锅就开好了。
然后辩机严厉得道:“你们五个,看一下,这样就算开锅了。”
如果换做是后世,可不能就这么结束,但是现在没办法了。
五个人点了点头。
辩机吼了一声:“现在该你们了,去厨房开你们的锅。”
然后就是一群人围在了厨房外面,里面是五名厨师和尚和五名助手和尚,还有五名备用——这就开始了厨房开锅。
辩机的个子小,就用桌子搭载一起让他高高在上。
辩机指挥着喊道:“戒荤,你那里火大了;戒慎,你那里火小了;法霍,打鸡蛋是为了测试不是让你吃的;沙溢,做的不错啊;梵高,以后你多练练力量;戒嗔,你动作快一点……”
今天,大总持寺的香客们可遭罪了,没有引领的和尚了,而且抽签的和尚也没了,开房的和尚也没了,不少香客,住客都在排队。
关键是道衍也不在正殿了。
厨房的五名厨师总算开锅完成了。
然后辩机走下了他的王座,然后转身说:“跟我走,下一步了。”
呼啦超一群人跟着辩机就出了饭堂。
来到辩机的小灶,就看辩机处理了下炉膛,然后开始像一名武师一样展开了架势。
辩机拿起了那把小菜刀,想拿根头发试一试,结果没有,只能用准备好的磨刀棒摸了摸。
准备好的菜都在这里了,看了看,有黄瓜、油菜、还有蘑菇、鸡蛋是不可少的。
突然有人问道:“辩机师傅,和尚不是不能吃荤腥吗?这鸡蛋不是荤腥吗?”
辩机到了一枚鸡蛋对准了太阳回答道:“鸡蛋分两种,一种是素的,一种是腥的,荤是指气味很重的食物,比如葱、姜、蒜等辛辣便为荤,但是我不这么觉得,因为这个说法是因为有人说辛辣对方外人的修行,修心有影响,我不能认同,因为素就是素,何来荤一说呢?”
那个人是一个匠人,继续问:“辩机师傅,荤我不管,这鸡蛋怎么分素和腥呢?”
辩机笑道:“很简单,将鸡蛋对准太阳看,里面阴影大的就是腥,里面阴影小,或者几乎没有的就是素。”
所有人都在点头。
辩机开始了他的表演,先是刀工,菜刀虽然是根据他的体型改的,但是重量是有要求的,不能轻,要有一定的重量,因为很多食材是靠刀的重量和手的力量双重力来做到快速的切割。
现在准备了黄瓜、鸡蛋、油菜、蘑菇。
这是最经典的两道素菜,黄瓜炒鸡蛋和油菜蘑菇!
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