第128章 挑刺
傍晚，叶宗弼在媳妇几乎手把手的教导下，在大侄儿的提前指点下，终于做出了干脆香酥的老爷豆。
这次做老爷豆的经历，使叶宗弼学习厨艺的信心激增。原来学会厨艺，也不是件很难的事情嘛。
虽然他做的每一步，旁边都有人帮忙和指点。但所有的老爷豆，全是他一手做出来的，却没有半点掺假。
叶宗弼的自我感觉万分良好。但是在擅长厨艺的蓝瑞英，和入了门的叶承廉看来，叶宗弼做老爷豆，那叫一个手忙脚乱，胆战心惊。
尤其是，老爷豆刚下油锅，锅里因为老爷豆上残存的一些水，有些油四处飞溅的时候。再有，老爷豆快炸干的时候，也有些热油因为老爷豆飞溅开来。
可把从未见过这等阵势的叶宗弼，惊吓得躲到远离锅边七八尺远的位置，生怕自己一不小心就被热油烫伤。
叶宗弼的这点另类表现，着实“惊艳”了他媳妇和大侄子的眼睛。要是他稍微仔细一点观察，就会发现，两位旁观者的眼睛，在那一刹那，齐刷刷瞪得溜圆。
叶宗弼浑然未觉。做好了老爷豆，他就得意洋洋地端着老爷豆，同样到老爷子面前邀功去了。
面对叶宗弼和老爷子的同样炫耀，其他人吃着老爷豆，很给面子地夸赞两句。
“宗弼，老爷豆做得还不错，继续努力。过三天，你们来一场厨艺比赛，我出一百文奖励。希望你抓紧时间，努力学习，做出更多，更美味可口的饭菜。”
居然还有这等好事？这会儿自信心正膨胀的叶宗弼，完全不去想厨艺比赛他能不能拿到第一。他反而在想，一百文虽然不多，但怎么也能买十多斤肉了，要是换成猪下水，那就更多了。
等他学好了厨艺，得了一百文钱奖励，再去买些想吃的东西自己做，岂不是美哉？
叶霜听过一句话，叫做“理想很丰满，现实很骨感。”这句话用来形容三叔初学厨艺，再合适不过。
“三叔，桌上这盘辣椒土豆丝是你做的吗？”
“霜霜，是我做的。你尝尝看，味道怎么样？”
叶宗弼以为侄女关心他学厨，才猜到土豆丝是他做的。他想让侄女免费指点他做菜，于是抓住机会，介绍起自己做的土豆丝。
“三叔，你想听真话还是假话？”
叶霜不想打击到三叔，她又不是爷爷，不想炫耀她的厨艺。
“侄女，你想说什么就说，三叔我承受得起。”
土豆丝还没出锅，叶宗弼就尝过了咸淡了，没问题。土豆丝也做熟了，味道也可以。他其实并不相信，侄女能挑出什么大毛病来。
“三叔，那我就有话直说了。你说这是土豆丝，但看看这些，切得粗粗的，明显就是土豆条。”
叶霜拿起一双筷子，还没扒拉几下，就把碗里的土豆条扒拉出来好些。
叶霜又扒拉了几下，夹起一些薄得透明，完全不成形的土豆丝。
“三叔，再看看这些薄薄软软的土豆丝，还有这少数粗细勉强正常的土豆丝。看到它们有什么不一样了吗？”
叶霜知道，三叔刚刚学厨，以她的高标准，其实有故意挑刺的嫌疑。但是，家里其他人学的时候，她也这样挑过刺。所以，也不算厚此薄彼，故意找茬。
“霜霜，我知道应该切得大小一致。三叔这不是才刚刚学吗？练一练就好了。在自己家里，将就一下，不耽误吃就行了。”
叶宗弼还以为侄女要挑剔味道，没成想是土豆丝的形状。他多练练就好了，媳妇手把手教了，只是他眼睛会了，手还没会。
“三叔，你尝过粗的土豆丝，和细的土豆丝，味道有什么分别吗？它们需要的火候不一样，可不是同一时间熟。”
“三叔，土豆丝的盐没有炒均匀，有的咸一点，有的又淡了点。”
“三叔，这辣椒丝是后面放进去的吧？还有些生。”
“三叔，土豆丝粉多，要多淘洗两遍。你做的时候糊锅了吧？看，这上面，还有糊了的土豆丝，颜色也不一样呢。”
“还有，土豆丝油放得少了一些。”
“等一下，霜霜，你确定三叔做的土豆丝，真有这么多毛病？”
为什么他觉着，做得还行呢？
“三叔，你拿去问问我六哥，他同样也会给你找出这些问题。”
所以，叶霜真没冤枉三叔，不是故意打击他的自信心。
“可我是按照你三婶的要求做的呀，难道是切得粗细不均匀，所以后面做出来的土豆丝，都受到了影响？”
“三叔，不全是刀工的问题。还有食材本身的特点，火候大小，放调料的时间和多少，炒菜的手法等，都有影响。”
“一个简单的土豆丝，竟然会有这么多讲究？”
“那当然了。三叔，土豆丝虽然是简单的菜肴，但其实包含了很多做菜的窍门。看似简单，实际上并不简单呢，需要花费很多工夫，积累无数经验，才能把它做好。”
“你三婶可没说这么多，这么复杂。”
“相公，我教你的和我平时的做法一样，我又没想那么多。”
蓝瑞英以为，她只要示范正确的做法，让相公照着做，他自然而然就学会了。
但事实上，不是每个人天生看看就会。在学习的过程中，他们也需要人适当点拨，才能掌握得更快更好。
叶宗弼聪明，听到媳妇的话，再对比侄女说的，他很快反应过来。
看来，媳妇能做好饭菜，却不一定能让他很快学会厨艺。就像他们求学，不同的夫子，教出来的学生，也不一样。
看来，他得考虑换一个先生来教厨艺了。
叶霜给三叔指出土豆丝存在的问题，并非想抢了三婶的学生，想收三叔的束修。
叶霜只是希望，三叔能尽快掌握厨艺的基本技能，让三叔尽快胜任鱼馆掌柜的职责之一——把控好鱼菜的质量和味道。
和聪明的三叔一样，叶霜也猜到了爷爷的下一步动作——府城开店。
叶家既然要走出去，就注定不能在小地方被限制住。他们必须到一个更大的地方，才能充分施展能耐。
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