第194章 吃火锅
散席的时候,已经接近傍晚了。等客人都走了,胡一刀留了下来,他今晚是要宿在小岚家的。
今天小岚家整整炖了一头羊,大家伙吃的都很尽兴。值得一提的是,包掌柜一家子和盛玉贵走的时候,张氏给两家一家一条大羊腿带走了。
“胡叔晚上好好休息,明天我找你谈点事。”小岚道。
“哎。”胡一刀答道。
胡一刀走的时候,小岚一家子给他带走了半扇羊排和二百两银子。
“这太多了,我不能要。”胡一刀推辞道。
小岚笑着道,“胡叔,这是你应得的,这次去大金,路上多亏了你照料,马上就要过年了,你把这些银子带回去,让婶子好好置办些年货,咱们今年干的不错,说不定明年咱们还得去呢。”
“哎,有什么事你招呼,我就是有一把子力气。”胡一刀道。
很多庄户人家,在饭食上是很节省的。小岚认为,只有吃的好,身体才会好,才会更好的干活还是赚钱、念书。
小岚永远记得,她刚穿越过来的时候,她、小婷和小文都是一副营养不良的豆芽菜模样,之后家里赚钱了,她就想方设法的建议张氏改善伙食,因为那时他们姐弟几个正是长身体的时候,营养必须跟上了。
而张氏也受到了小岚的这种思想的影响,再加上她本来就不是个细发的人,出于对几个孩子的疼爱和补偿的心理,即使现在条件好了,她也会做好的吃食,就是为了让孩子们能吃好,能好好的长大。
羊肉已经被张屠夫砍成了大块,放到院子的缸里冻着了。整整一头羊外加半扇羊的肉,齐齐的冻在缸里,堆积的满满的。
“娘,咱们今天涮羊肉吧。”小岚自从来到这里,还一次都没吃过火锅,没吃过涮羊肉呢。
“咱家可没锅子,要想吃火锅、涮羊肉,咱们得先买锅子。”张氏道。
这个时候是有火锅的,但是现在的火锅的锅子跟现代的不同,这时候的锅子是纯铜打造的,造价相当的昂贵,对于庄户人家来说,是可望而不可及的奢侈品。
“没有锅子,咱们买就好了呀。”小岚笑着道。
几个孩子也都看着张氏。
张氏见他们这个样子,就明白了,孩子们都想吃火锅,想吃涮羊肉。
眼瞅着大年将近了,家里的一些年货也该置办起来了。转天,盛轩就拉着小岚去镇上赶大集去了。这次盛轩直奔目标,直接拉着小岚到了镇上最大的一家杂货铺子,那里有现成的锅子卖。
小岚选中了一个特大号的锅子,家里人口多,小号的火锅根本就不够涮的,小岚这次就一步到位了,挑了个最大号的。这个锅子跟现代的不同,锅体很重,起码得有个七八斤,不过小岚却很满意,毕竟这是纯手工打造的,做工还算精细。
这个时代的人,还是相当实诚的,不跟现代的人似的,偷工减料,以次充好。小岚觉着,这个铜质火锅,用一辈子估计都不会坏的,并且铜的导热性良好,大小也适合他们一家子。
买好了火锅,又买了通过、福字和对子,然后父女二人就从杂货铺子里出来了。
小岚来赶集之前,小文就让她帮忙捎烟花爆竹了,家里男娃子多,小岚这次大手笔的买了两篮子烟花爆竹,打算让几个孩子们玩的尽兴。
买好的东西,小岚就催着盛轩赶紧的回家,她已经迫不及待的想试用一下铜锅了。
回到家里,小岚就提议晚上吃涮羊肉,大家伙当然没有异议。张山峰去准备木炭,申氏去刷铜锅,张氏和小婷则去准备熬大骨头汤,还要准备切羊肉片。小岚也没闲着,她则准备火锅的蘸料。
要想蘸料好吃,韭花酱可是必不可缺少的。
古代比不过现代的蘸料丰富,但是韭花酱小岚家还是有些的,羊肉沾韭花酱,即使不沾别的,也是很对味的。当然了,小岚为了让蘸料风味更加的丰富,还在里边加了味精、酱油和大酱。
小岚一边调制,一边尝试,直至调制出自己最喜欢的味道。自己喜欢不能够,她又让张氏和盛轩等人都尝试了,见大家都很喜欢,她才满意的笑了。
傍晚的时候,一大家子十五口,外加黄先生,大家团团围在桌子上,锅子在现在可算是个稀罕物,只见一个大铜锅子摆在桌子的正中间,每人面前各有一个碗,碗里放着小岚调制的小料。
锅子旁边放着五大三盘羊肉、豆芽、白菜叶、萝卜片、鲜豆腐、豆皮和泡发好的腐竹。
因为羊是前几天杀的,在外被冻的邦邦硬,用这样的冻羊最能切出薄薄的羊肉来。不过切的这么薄,也不是每个人都能办到的,得是那种刀功好的。全家人除了小岚和小燕之外的女人,都有一手好刀功。
盛轩、张山峰、张庆丰、张庆年和黄先生面前还有白酒。
火锅的汤底是羊肉汤,汤汁雪白,因为有木炭铺在锅底,所以汤是滚沸的状态。大家纷纷拿起筷子夹了羊肉等食材进去。羊肉切的薄,稍微滚上一滚,就熟了。
沾上小岚秘制的酱料,一口下去,满口留香。
黄先生吃了一口,就连声叫好。
一家人边吃边说笑,即便屋子外面,一家人也都吃的热乎乎的,身上暖乎乎的。
小岚吃的最为开怀,果然,与冬天最配的就是火锅了。在这个寒冷的冬季,自家老小坐在炕头,吃着火锅,喝着小酒,真是赛神仙的日子啊,小岚在心里暗自感叹。
这一顿火锅还没吃完,小岚就开始计划着下一顿了。羊肉火锅如此好吃,家里又有现成的羊肉和锅子,当然就要满足自己的口腹之欲了。
张氏擀了面条,最后的汤底下入面条,一顿饭吃完,也已经入夜了,火锅被撤下去后,小岚泡了浓茶,让大家消食。
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