第137章 爆炒鸡杂

季繁星看着茅草屋前的三亩地，除了开垦出来的几片地，其他地方杂草丛生，还有不少的灌木，单靠人力除草也要几日。

  不过家里的母鸡大军和大马可不是吃素的。

  散养的走地鸡进入草丛后就致力于踩踏杂草，啄虫子抓蚯蚓，倒是让开荒变得更加容易。

  马儿需要吃草，将它放到荒地里还能直接吃上自助餐，根本不需要人管理。

  季繁星都没有想到，她一时兴起每日买几只鸡回家竟然还能收获这样的好结果。

  她拿起锄头，一下一下朝着地里锄去。

  有半人高的锄头在季繁星手里挥动着，像是打了鸡血一样，使得地里的泥土被迫翻身，杂草带着根茎全都暴露在阳光下。

  季繁星抓起一把野草，把根茎上的泥土抖落干净，清理出来的杂草全部铲掉堆放在一起。

  虽说是杂草，但也不是一无是处，它们还能废物利用。

  这几日天气不错，晒干后正好用一把火点燃，烧成草木灰堆肥。

  一根根杂草就这样被连根挖起，没一会儿，一小片菜地就被开垦出来。

  随后，季繁星把前几日已经发酵好的肥料装进箩筐中，挑到菜地里。

  家里养了鸡和马，粪便自然是少不了的。

  粪便可是最好的堆肥物料，当然不能浪费。

  但是生粪不能直接使用，所以他们预先就堆了不少肥料。

  他们堆肥的方式很是简单，把树叶、青草、马粪、鸡粪层层堆放，前几日修建竹屋还有竹屑和木屑也全都没有浪费，全部混在一起发酵成了肥料。

  肥料发酵过程中会产生高温，每隔几日再进行一次翻堆，等到最终粪便味道散去，基本就不会再产生高温。

  接连几日的辛苦劳作收获颇丰，一个坑接着一个坑发酵，现在发酵好的肥料完全足够眼前开垦出来的一亩三分地。

  季繁星把肥料撒到翻过土的地里，利用锄头翻地，让肥料和土壤充分混合，施肥后大约十天左右就可以种菜。

  开垦过的土地干干净净地，比周边的荒地看起来更加喜人，有肥料的加持，她相信几日后撒下菜种一定能够收获满满。

  剩下的工作交给家人，季繁星回到家中，先把大米淘洗干净下锅煮上，然后开始清洗今日带回来的鸡杂。

  鸡杂都是新鲜的食材，加盐和面粉搓洗干净，再把上面肥厚厚的油撕下，淘洗一遍再加入野葱段和料酒反复搓洗。

  用清水漂洗干净后，她先把鸡心、鸡肝切成薄片，鸡胗改切花刀，爆炒出来后会更加好看，鸡肠切断，放在筲箕里沥干水分。

  做爆炒鸡杂怎么能少了辣椒！

  她花了十个蓝星币，从系统商城中买了几根青椒和红椒、泡椒、芹菜等食材。

  辣椒洗干净分成两半，一半切成辣椒末，另一半切成小段，青菜直接切成长段，再加上姜丝和姜蒜末，全部切好后备用。

  接下来开始腌制鸡杂。

  鸡杂沥干水分倒入盘里，加入淀粉、盐、料酒、白胡椒粉、蚝油，用手抓拌均匀备用。

  这时，锅里的米饭也煮好了。

  季繁星将米饭舀起来倒进筲箕，沥干水分，再倒入木蒸子里蒸饭。

  煮饭的间隙，她把卤肉的食材全部洗干净，舀了一些老卤水再掺杂着泡香菇的清水和盐，把一百多斤猪肉分成两锅卤上。

  卤肉很方便，偶尔利用锅铲搅一下，根本不需要耗费太多时间去管理。

  米饭蒸熟后，洗干净大锅倒一些油，油热后加入花椒姜蒜末爆香，再将腌制好的鸡杂全部倒入锅中一起翻炒。

  姜蒜和辣椒的香味四溢，随着一股股热气从大锅中升起，鸡杂开始变色，一片片鸡心和鸡肝微微卷起，鸡肠也缩短成小小的一团，鸡胗全都炸开了花，红色和青色相互映衬，辣味充斥在季繁星的鼻腔里。

  加入芹菜后翻炒几下，香味更上一层楼。

  爆炒鸡杂盛出锅，即便是装在土盘子里也难掩美味的颜色。

  在外开垦荒地的季长河和顾桃娘已经扛着锄头回屋，闻到这股香气忍不住伸了个脑袋看向灶房，嘴里的馋虫似乎又被吸引了。

  二丫怀里抱着一大把枯草，放在灶房后，迫不及待就舀水洗手准备碗筷。

  二丫看着灶台上的一大盘吃食，深深吸一口还能闻到香味，“大姐，这就是你说的爆炒鸡杂吗？”

  季繁星笑道：“对，等姐姐把青菜炒上，我们马上就能吃饭了！”

  就这么一份爆炒鸡杂，小丫头可是馋了几天了。

  这两日他们热衷于吃卤肉饭，已经连着吃了好几顿，今天她们姐妹二人收摊回家早，总算是如愿以偿做了一份别的吃食。

  季繁星往锅里重新倒油，然后加入花椒、姜蒜和干辣椒，抓了两把洗干净的青菜放入锅中，右手拿着锅铲风风火火铲动着锅里的青菜。

  青菜易熟，根本炒不了多久，很快就装好盘。

  他们今日的晚餐很简单，一盘爆炒鸡杂，一盘炝炒青菜。

  米饭和两盘菜被端上桌，一家人迅速开启战斗模式。

  季繁星随意夹起一筷子鸡杂放入口中，柴火灶炒出来的鸡杂果真的不同凡响，在大火的加持下，爆炒出来的鸡杂香辣爽脆，一口下去简直食欲大开。

  因为加了泡椒，虽辣但是却更加下饭，让人停不下口。

  要是觉得辣了，可以夹起一片青菜中和一下味道，若是口渴，还有热乎乎的米汤可以喝。

  米汤十分粘稠，喝下去还带着一丝甜味，米汤泡饭可是不可多得的美味。

  二丫抱着饭碗，一口米饭一口鸡杂，连素日最爱吃的青菜都不光顾了。

  顾桃娘和季长河两人也没有好到哪里去，平日里他们二人话可多着呢，今日吃了爆炒鸡杂，辣得说不出话，整个饭桌只有筷子交错之声和斯哈斯哈的吸气声。

  辣是一种痛觉，吃辣味的美食就是这样，辛辣的食物有开胃之功效，可以促进人体分泌更多的消化液，所以吃辣的食物会有一种停不下来的感觉。


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