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第88章 魔芋豆腐


次日早上,吃完早饭之后,许菡就出了门,今天想要做魔芋豆腐的,但是目前没有适合用来磨魔芋的东西。

  以前买来磨东西的工具都太小了,不适合用来磨魔芋。

  许菡打算去外面找一个凹凸不平的石板来,用石板来磨魔芋浆。

  先来到了上次找石头的地方,挑来挑去,并没有很合适的,要不然就是太大了,要不然就是太厚了,都不太能用。

  又走远了一点,换个地方找,走了一会儿,这次终于找到了一个大小薄厚差不多的石板。

  而且最重要的是,石板的表面上并没有特别大的棱角,但还是需要稍微修整一下的,要不然会划伤手指的。

  许菡把石板收进空间里面,然后转身往家里走去。

  到家之后,先拿出石匠用的工具,自己尝试着把这块石板给修整一下。

  许菡拿着凿子小心翼翼的开始动手,并不敢用太大的力气,怕直接把石板给凿断了。

  好在最终的成品还是可以的,虽然不是特别的完美,但是起码勉强能用。

  许菡把凿好的石板拿到后院清洗干净,放在一旁备用。

  然后又拿来一个大木盆,再从空间里面拿出一个大魔芋,戴上做饭用的手套就开始清洗魔芋。

  魔芋的上面有一层粘液,如果不戴手套的话,弄到皮肤上面,就会特别的痒,许菡不想尝试这种感觉,还是乖乖戴上手套吧!

  魔芋本身是有一些毒素的,是不能生吃的,只能通过高温,把毒素给转化掉。

  把魔芋表面的泥土清洗干净,然后再用刀把外皮削掉,一连削了一个大的魔芋,一个中等的魔芋,这才停下来。

  第一次做,许菡不敢一次做太多,怕失败了,先来两个试试水。

  这两个处理干净,也有三十斤了,也能做出一大盆了。

  许菡把清洗干净的魔芋,切成大块,放到木盆里面,要不然太重了,不好磨浆。

  木盆里面加入适量的清水,然后开始磨魔芋浆,这也是一项辛苦的工作,需要用手不断的摩擦才行。

  在这里没有破壁机之类的工具,没有办法,只能辛苦一些了。

  全部磨好之后,往盆里面加入适量的碱水,搅拌均匀之后,然后等待魔芋豆腐凝固成型。

  魔芋豆腐成型还需要一段时间,许菡吃完午饭之后,又从空间里面拿出没有处理好的冰粉果,继续处理。

  下午的时候,坐累了,许菡又来到了荒地那边,把之前种的葱在封上一层土,再过一段时间就能收获了。

  太阳落山之后,许菡远远的看见一个人影,正在往这边走,仔细一看果然是陆川。

  许菡连忙往前走,只见陆川正拖着一头特别大的野猪,吃力的往前走着。

  “这头野猪好大呀!”许菡喊道。

  陆川看见许菡过来了,累的直接坐在地上等着许菡过来,也不往前走了。

  “是的,成年的公猪,特别重。”一边喘着粗气一边回答道。

  许菡上前把野猪收进空间里面,然后拿出一杯温水递给陆川。

  等到陆川休息好之后  两人才往家走。

  到了家里,许菡开始烧水,一会儿陆川处理野猪要用的。

  陆川则是坐在院子里面吃刚刚许菡从空间里面拿出来的番茄疙瘩汤。

  等到陆川吃完之后,稍微休息了一下,就开始处理野猪了,今天要把野猪处理出来才行,明天还要拿去县城换钱呢!

  而许菡则是回到厨房,开始煮已经凝固的魔芋豆腐。

  先烧上两大锅水,等水开之后,把魔芋豆腐用刀沾水切成大块,放到里面煮上半个小时,就行了。

  虽说只做了两个魔芋,但是耐不住魔芋很大呀!一锅煮不完,只能分两锅煮,因为煮魔芋豆腐的水要多一点才行。要不然不好煮。

  煮熟之后,捞出来过一下凉水,就可以用来炒菜了。

  还有一种魔芋豆腐的做法是把魔芋浆加水在锅里面煮,再煮的过程中需要不停的搅拌。

  煮开之后,加入碱水搅拌均匀,然后快速的抹平,盖上盖子等待凝固,然后加水切开,在煮一下,盛出来过凉水就可以了。

  这种方法许菡没有试过,打算明天的时候试试看,看看哪种做出来的魔芋豆腐更好吃!

  做好之后,许菡拿出一些魔芋,切成薄皮或者长条,放在一旁备用,一会儿用来炒菜。

  切好的魔芋豆腐放到锅里面焯一下水,这样能去除魔芋豆腐里面的碱,炒出来的魔芋豆腐更好吃。

  捞出一些酸菜,稍微清洗一下,然后切成碎末。

  起锅烧油,加入葱姜蒜,再加入酸菜沫翻炒一下,倒入魔芋豆腐,再加入适量的调味翻炒一下就可以出锅了。

  目前魔芋只能当个菜,炒着吃,许菡想做魔芋爽的,但是冰箱里面的东西是满的,又不能拿出来。

  冻不了,没有冻过的魔芋没有孔,不入味,只能等天气冷的时候放外面冻了。

  又炒了一份小白菜,这时米饭也已经蒸熟了,许菡就去院子里面喊陆川吃饭。

  “饭做好了!吃完饭再来处理吧!”许菡说道。

  “行,我这就来。”说罢就去洗了个手,然后进到厨房吃晚饭了。

  “你尝尝这个,我今天做的魔芋豆腐,特别下饭。”

  陆川吃了一口说道“确实很好吃!酸酸辣辣的,对味。”

  今天的魔芋豆腐,直接光盘了,看来做的还是挺成功的。

  “这一个魔芋就能做好多魔芋豆腐,我们已经挖了好多了,还挖吗?”许菡问道。

  “有时间的时候也可以再挖一点,放到地窖里面应该也能保存一段时间吧!”

  “应该是可以的,如果后面空间里面还能装的下,我们就多挖点呗,又不费什么事。”

  许菡也同意陆川的说法,毕竟灾年谁还怕能吃的东西多呀!

  “到冬天的时候,我还可以做一些魔芋爽用来当零嘴吃,也很不错。”许菡又补充道。

  “行,那就多存点吧!炒菜也挺好吃的!”

  “明天我要去县城卖野猪肉,你还去吗?”陆川又问道。


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