第56章 晒菜干
现在天还没有黑,于是两人一起去往后院,继续给蔬菜浇水。
许菡也经常给蔬菜浇水,但大部分时间都是陆川在浇的。许菡浇的速度比较慢。
并不是每种蔬菜都需要每天浇水的,像黄瓜这种喜水的蔬菜需要每天都浇水,这个许菡自己就能浇。
但是天气干旱的时候,需要给全部蔬菜浇水的时候,一般都是陆川浇水,许菡偶尔也会帮忙。
浇完水之后,把院子里面晾晒的衣服被子全部收进屋子里面,叠放好,下次用的时候直接就能找到了。
全部整理好后,先去洗个澡,两人洗完澡之后,也已经饿了,许菡就从空间里面拿出一些饭菜,开始吃了起来。
第二日清晨,许菡起床吃完早饭之后就开始准备晒菜干。
之前春天的时候许菡晒了一些野苋菜和洋槐花,这些并不够吃的,许菡打算在多晒一些菜干保存起来。
空间里面收获了很多豆角,可以用来晒菜干,留着煨肉吃。还有黄瓜也可以挑选一些老的晒黄瓜干。
这样晒成菜干还能节省一下空间里面的空间。
晒干的蔬菜会缩水,也更容易保存,不需要放进空间里面保鲜。
说干就干,先烧上一锅热水,水开之后直接把豆角放到锅里面煮一下,不需要煮太久,变软之后就可以捞出来了。
把煮好的豆角,拿出来,放到外面的竹架上进行晾晒。
需要一个一个的搭在竹架上,这样晒的更快。
晒好之后,继续煮下一锅。现在豆角属于生长高峰期,空间里面的豆角煮了一半,晒了满满一院子。
后面如果结的还很多,还可以在晒上一次,晒干的豆角和新鲜的豆角味道还是不一样的。
也不能全部晒干。要多留一些新鲜的才行。如果后期空间实在是放不下了,再把一些能晒成干的蔬菜晒成干。
所有的豆角都准备好晾晒之后,已经到了吃午饭的时间了。许菡自己简单的吃了一些就休息了。
一觉睡醒之后,就开始准备晒黄瓜干了,把黄瓜清洗干净,然后直接一部分切成薄片,一部分切成长条。
两种不同形状的黄瓜干,可以用来做不同的食物。可以直接放到肉里面炖着吃,也可以晒干之后用来做黄瓜咸菜。
往黄瓜里面加入一些盐,搅拌均匀腌制两个小时,杀出黄瓜里面的水分。
两个小时之后,黄瓜已经变软了,腌出来了很多的黄瓜水,把水倒掉之后,用清水清洗一下。
去除多余的盐分,然后把黄瓜装进一个纱布里面,上面放上石头,把多余的黄瓜水分压出来,后期更容易晒干。
等到晚上的时候,把黄瓜收进空间里面,明天太阳出来的时候直接晒,现在太阳已经不是很大了,晒出来的黄瓜干颜色不翠绿。
弄完这些之后,许菡又开始准备清洗土豆,晒土豆干了。
晒土豆干比较麻烦,但是也很好吃的。空间里面有很多土豆,过两天再种上一些会更多,还是晒成干吧!这样不占地方,也更好保存。
把土豆清洗干净,然后开始削皮,削好皮的土豆直接放到装满水的大盆里泡上。
要不然一会就氧化变黑了。陆川回来之后看到许菡在给土豆削皮,处理好猎物也加入其中。
两人一直忙活到天黑,晚饭都没有做,直接吃的是空间里面的饭菜。
削完皮之后,开始给土豆切片,切的不能太薄也不能太厚,这一步陆川切的不均匀,只能许菡自己切了。
而陆川则是帮忙把切好的土豆清洗一下表面的淀粉。
需要多清洗几次,先清洗第一遍,洗干净之后,再放进另一个木盆里,然后捞出来在放下一个木盆里面。
如此反复几次,土豆的淀粉就被清洗干净了,洗土豆的水不要倒掉,沉淀一下,里面就会有很多的土豆淀粉。
收集起来也不会浪费。可以留着做土豆粉或者是做其他饭菜都用得着。
还好家里面的木盆木桶什么的有很多,要不然都不够用的。
一直忙到晚上才全部处理好。明天还需要煮一下才行。
弄完之后,许菡已经累的直不起腰了,别看活不累,但是量大呀!弄一整天还是很累的。
洗完澡,躺在床上没有一会就睡着了!
第二天一早,许菡起床之后,先把黄瓜干拿出来放到簸箕里面晒上。
然后开始煮土豆片,土豆片放在锅里面煮成八分熟就行,煮的太生了,晒出来的土豆片容易发黑,煮的太熟了又容易烂,所以煮土豆片的时候一定要注意好火候。
煮好之后,放到凉水里面投洗几次,直到土豆片变凉了才行!
要不然也是晒不好的!把投洗好的土豆片放在竹席上摊开晾晒上就行了!
每隔两个小时翻晒一下黄瓜干和土豆片。这样晒得均匀,干的也更快。
还好之前晒竹笋的时候家里面编了很多的竹席和簸箕,要不然都晒不下。
前院很大,现在全部晒上了菜干显得非常壮观。
晒菜干一定要选择连续几天都是晴天才行,遇到阴天太阳不大晒得菜干容易发黑。不过许菡有空间作弊,倒也不用担心这个问题了。
全部晾晒之后,又把昨天沉淀的土豆淀粉都水倒出来。
然后把土豆淀粉用纱布包着控干水分,挂起来,没有水的时候再拿下来,切碎晒干。
土豆粉沉淀的并不多,只有一点点,后面空间里面装不下的时候也可以做一些土豆淀粉。
但是空间里有土豆粉,做出来的土豆淀粉用的应该不是很多。到时候在看吧!
如果土豆都快放坏了,肯定是要想办法消耗掉的,总不能浪费了。
又到了太阳毒辣的时候,每当这个时候,在外面都干不了什么活,稍微动一下就是一身的汗,太阳晒得晕乎乎的,很难受。
只能先回房间休息一下了,或者是在屋子里面干一些其他的事情。外面根本就不能待!
趁着不能外出,许菡就在屋子里面开始给两个人做鞋子了。
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